Sıcağın gelmesiyle, hayal edebileceğiniz her şey, aşırı yemeğe yol açmayacak hafif, hafif yemekler. Yine de, termometrelerin göstergeleri 30 derecenin üzerinde olduğunda, güveç, kek ve patates kızartması hakkında düşünmek istemiyorum. Bu günlerde soğuk çorbalar kurtarmaya geliyor: okroshki , botviny, gazpacho ve pancar çorbası. İkincisinin tarifleri hakkında daha fazla konuşacağız.
Yoğurtlu soğuk pancar çorbası tarifi
maddeler:
- pancar (genç) - 3-4 adet;
- patates - 3 adet.
- yumurtalar - 3 adet;
- taze salatalık - 2 adet.
- kefir - 1/2 st .;
- ekşi krema - 1/2 masa;
- taze yeşillikler;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Pancar dikkatle yıkanır ve temizlenir. Kök mahsulünü suyla doldurup ateşe veriyoruz. Pancarı daha hızlı kesmek için önce küplere ayırın. Kaynatmadan sonra su ilave edin.
Pancarlar demlenirken, patatesle uğraşırken, kaynatılması, önceden temizlenmesi ve ince doğranması da gerekecektir. Yumurtalar sert, serin ve doğrayın.
Kaynamış pancarlar sıvıyı boşaltmaz, bunun yerine 1-2 bardak soğuk su ilave edip soğumaya bırakınız. Soğutulmuş patatesleri, yumurtaları ve taze salatalıklarını pancarda ekleyin. Çanak ekşi krema ve yoğurtla doldurulur. Kefir üzerindeki soğuk pancarı tuz ve karabiber ile karıştırın ve taze otlar serpin.
Nane ile kefir pancar tarifi
maddeler:
- pancar - 3-4 parça;
- salatalık - 2 adet;
- ayran - 1/2 st.
- kefir - 1 öğe;
- dereotu, nane - 1 demet;
- sarımsak - 1 diş eti;
- tuz - tadı;
- yumurtalar - 4 adet.
hazırlık
Pancar ile, üstleri ve kabuğu kesilmiş, kök kırpma çeyrek içine kesin ve bir tencereye koyun. Soğuk suyla pancar doldurun, suya bir çay kaşığı tuz ekleyin ve her şeyi ateşe koyun. Sıvıyı kaynama noktasına getirip ısıyı azaltıyoruz. Pancarları 30-35 dakika veya yumuşak olana kadar pişiriniz. Pancardan bir tabakta soğumaya bırakıyoruz. Ayrı ayrı, pancar suyunu soğutuyoruz. İşlemi, et suyuna bir avuç buz ekleyerek hızlandırabilirsiniz.
Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlayın: salatalıklarını küplere ayırın, yeşillikleri kesin ve yumurtaları kaynatın ve temizleyin.
Soğutulmuş pancar küpler halinde kesildi. Yumurta hariç tüm malzemeler pancar çorbasına eklenir. Sdabrivaem tuzu ile baharat ve sarımsak basından geçti. Pancarın içine ayran ve kefir karışımı dökülür. Hazır yemek tabak üzerine dökülür ve çeyrek yumurta ile süslenir.
Yoğurtlu pancar çorbası tarifi
Bu tarif geleneksel değil, ama bu ve tüm cazibesi. Pancarın pancar versiyonu, bir tabaktaki çeşitli dokulardan hoşlanmayan ya da sadece yeni bir şey keşfetmek isteyenlere gidecek.
maddeler:
- pancar - 4 adet.
- patates - 2 adet;
- pırasa - 1 parça;
- bitkisel yağ;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- su - 4 adet;
- kefir - 2 adet;
- hizmet için ekşi krema;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Fırın 230 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Sarımsak, deride sağda, folyoya sarılı. Benzer şekilde, önceden yıkanmış pancar ve patates ile de aynısını yaparız. Önceden ısıtılmış bir fırında sebze ile bir tava 40 dakika ya da yumuşak hale gelene kadar koyduk.
Bu arada pırasayı ince halkalarla kesin. Bir tavada, yağı ısıtıp, soğanı kızartıp, soğanı kızartıyoruz.
Pişmiş sebzeleri folyodan alırız, soğutun, büyük miktarda kesin ve kızartılmış soğanlar ile birlikte blender kasesine koyunuz. Sebzeleri bir bardak suyla doldurun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Su ve kefir ile seyreltilmiş bitmiş pürenin yanı sıra tuz ve karabiber tadı.
Servis edilmeden önce pancar, haşlanmış yumurta veya taze salatalık ile takviye edilmiş otlar ile serpilir, biz sadece ekşi krema koymaya karar verdik.