Yumuşak, kokulu ve tatlı ekmek bir fincan sıcak kahve, taze demlenmiş çay veya ılık süt için mükemmel bir ektir. Fırında ve ekmek yapımcısında tatlı ekmek yapmak için tarifleri bulalım.
Ekşi ekmek
maddeler:
- kuru maya - 14 g;
- un - 1 kg;
- portakal - 1 adet;
- ekşi süt - 300 ml;
- bal - 230 ml;
- Tereyağı - 60 g;
- yumurta - 3 adet;
- Zemin kakule - 1,5 tsp.
- tuz - bir tutam;
- badem - dekorasyon için.
hazırlık
Portakaldan suyu sıkın ve lezzetleri ovun. Bir kapta bir bardak un eleyin ve kuru maya ve tuzla karıştırın. Ardından, kepekli ekşi süt, tereyağı, bal ve portakal suyuna bağlanırız. Karışımı sobanın üzerine koyduk ve yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtdık. Daha sonra kalan tüm malzemeleri süngere ekleyin, homojen hamurları yoğurun, bir fırın tepsisine koyun ve fırında ekmeği fırında 220 derece 35 dakika pişirin.
Bir tavada kavrulmuş tatlı ekmek
maddeler:
- sarı bezelye - 2 ürün;
- su - 30 mi;
- palmiye şekeri - 2 ürün;
- kakule - 1 tatlı kaşığı;
- küçük hindistan cevizi - 0,5 tsp.
Test için:
- un - 2 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- zerdeçal - 0,5 tsp.
- su - 1 adet;
- tereyağı.
hazırlık
Tatlı ekmeği daha önceden kızartmak için bir seçenek daha hazırlıyoruz Suları önceden 4 saat boyunca ıslatın ve yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra palmiye şekerine ekleyin ve püre haline gelene kadar dikkatlice yoğurun. Zayıf ateşte kütleyi ısıtın, kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
Plakadan çıkarın, küçük hindistancevizi ve kakule ekleyin, karıştırın. Elde edilen karışım formundan yaklaşık 20 küçük top ve bir kenara koyun. Un, zerdeçal ve bitkisel yağları ayrı ayrı bağlayın. Yavaş yavaş suda dökün, bir test yapın ve 20 top yuvarlayın. Daha sonra, çevrelerini toplayın, her birini doldurma topunun üzerine yerleştirin ve köfteyi yapmak için hamur kenarlarını yapıştırın. Sonra onları yuvarlak keklere yuvarlayın ve her iki tarafındaki tatlı ekmeği sıcak tavada kızartın.
Bulgar tatlı ekmek
maddeler:
Test için:
- un - 600 g;
- şeker - 60 g;
- tuz - bir tutam;
- kefir - 200 ml;
- süt - 50 ml;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- margarin - 75 g;
- yumurta - 2 adet.
Yağlama için:
- yumurta sarısı - 2 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Doldurma için:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ceviz - 1,5 ürün;
- şeker;
- tarçın - tutam.
Sır için:
- pudra şekeri - 0,5 ürün;
- süt - 3 çay kaşığı.
- vanilin.
hazırlık
Süt maya içinde ısıtılıp çözülür. Margarin sıvı halde erir. Artık ev yoğurdu , yumurta, şeker, tuz, maya ve margarin ekliyoruz. Elde edilen karışımda, elenmiş unu yavaş yavaş dökün, pürüzsüz hamuru yoğurun ve bitkisel yağ ile yağlanmış ekmek makinesinin kasesine dağıtın.
Dolgu yapmak için bal ve tereyağı karıştırın, şeker, tarçın ve fındıkları ayrı ayrı birleştirin. Hemen yapın ve sırlayın: süt bir karıştırıcı ile birlikte çırpın, toz şeker ve vanilya dökün.
2 parçaya bölüştüğümüz hamurları yükseltin, bal karışımını tepesiyle yağlayın, fındıkları serpin ve dışarı katlanmış katmanın diğer bir kısmı ile kaplayın. Merkezde bir bardak koyup, kekimizi 12 parçaya ayırdık ve her biri 2 kez dikkatlice kıvrıldı. Doğurganlığı biraz yükseltiriz ve 15-20 dakika ekmek makinesinde tatlı ekmek pişirdik. Soğuduktan sonra, hamurları sır ile sulayın.