Kendi başına pişmiş ekmek, her zaman daha lezzetli, yumuşak ve daha kokulu çıkıyor. Bugün, evde sağlıklı bir sağlıklı ekmeğin nasıl hazırlanacağını ve yetenekleri ile herkesi şaşırtacağını detaylı olarak anlatacağız.
Evde mayasız ekmek tarifi
maddeler:
- un - 305 g;
- kefir az yağlı - 290 ml;
- şeker ve küçük tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soda yemeği - çimdik.
hazırlık
Unu bir kaseye atıp tuz, soda ve şeker atıyoruz. Sonra yavaş yavaş kefir dökün ve yumuşak hava hamurunu yavaşça yoğurun. Bir filme sarıyoruz ve oda sıcaklığında 35 dakika bekletiyoruz. Daha sonra, herhangi bir şekildeki hamursuz bir hamur ekmeğinden şekillendirir ve fırında pişeriz, bir bıçakla yüzeyde küçük kesikler yaparız. Tamamen kuru kalması gereken ahşap bir kiriş ile hazırlığı kontrol ediyoruz.
Ekmek yapımında mayasız ekmek için reçete
maddeler:
- un - 305 g;
- süt - 205 ml;
- Büyük yumurta - 2 adet;
- sitrik asit - 1,5 tsp.
- soda - tutam;
- tereyağı - 15 g;
- beyaz şeker - 20 g.
hazırlık
Ev yapımı mayasız ekmek pişirmeden önce, masanın üzerine un dikkatlice eleyin. Bundan sonra soda, şeker, sitrik asit atar ve iyice karıştırırız. Bir tavada, bir parça tereyağı eritin ve sıcak bir sıcaklığa soğutun. Sonra yumurtaları kırın ve sütü dökün. Her şeyi bir kaşıkla pürüzsüz hale getirin, yavaş yavaş kuru bir karışım ekleyin ve plastik hamuru ellerinizle yoğurun. Kompozisyonu ekmek yapım makinesinin kovaya kaydırıyoruz, "Bezdorozhevoy ekmeği" programını kurup "Başlat" düğmesine basınız. 45 dakika sonra, bitmiş ürünü dikkatli bir şekilde çıkarın, bir havluyla örtün ve soğutun.
Mayasız çavdar mayasız ekmek tarifi
maddeler:
Başlangıç için:
- çavdar unu - 115 g;
- içme suyu - 205 ml.
Test için:
- çavdar unu - 505 g;
- içme suyu - 85 ml;
- güçlü kaynak - 145 ml;
- tuz ince - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı
hazırlık
Bu tarifin altında mayasız ekmek hazırlamak için sabırlı olmanız gerekir, ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
Bu yüzden, mayayı hazırlama sürecine başlıyoruz: 75 g unu, 100 ml kaynatılmış ılık su ile karıştırın, kalın bir macun, yağlı bir ekşi kremaya benzeyene kadar. Ardından, bir havlu ile sıkı bir şekilde örtün ve yaklaşık bir gün için yalnız bırakın. Ertesi gün, marş motorunun mayasına başlıyoruz. Bunu yapmak için günde 3 gün boyunca 75 gr çavdar unu eklenir ve içine 100 ml ılık su dökülür. Hazırlanan marş'ı ılık bir yerde saklıyoruz ve 5. günde pişirme ekmeğine devam edebilirsiniz.
Hazırlanmış suyu, ılık suyla doldurun ve bir bardak elenmiş çavdar unu dökün. Ortaya çıkan hamur yoğrulur, bir yumru oluşturur, filmde sarın ve 3 saat boyunca ılık bir yere koyunuz. Bundan sonra kalan unu kaşığa ekleyin, şekeri, tuzu atın ve kuvvetli çay yaprakları dökün. Temiz ıslak ellerle yumuşak ama yapışkan bir hamur yoğurduk. Temizle
Masayı soğuk suyla nemlendiriyoruz, dinlendirilmiş hamuru üzerine kaydırıyoruz ve eşit bir kütük oluşturuyoruz. Bir tereyağı tereyağı ile pişirme için form ve iş parçasını kaydırın. Şimdi hamuru 40 dakika kavurduktan sonra çavdar ekmeğini önceden ısıtılmış fırına göndererek ısıtma sıcaklığını 195 dereceye ayarlıyoruz. Sıcak ekmeği kalıptan dikkatlice çekmeye ve küçük bir miktar soğuk suyla ucu nemlendirerek güzel bir kabuk oluşturmaya hazır olun.