Evde pişirilen marine edilmiş mantarlar, kendinizi şımartmanın ve lezzetli bir hazırlık ile konuklarınızı şaşırtmanın en iyi yoludur. Herhangi bir hostes, bunları tariflere göre kolayca yapabilir.
Turşu cepleri için reçete
maddeler:
- beyaz mantarlar - 1 kg;
- su ile filtre edildi - 2 l;
- laurel kuru yaprak - 2 adet;
- karabiber karabiber - 4 adet.
- karanfil - 3 adet.
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- sofra tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sitrik asit - 2 g;
- öğütülmüş tarçın - tadı;
- asetik asit - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Böylece, kış için mantarları kavramadan önce, dikkatlice yıkayın, bunları işleyin, büyük bacakları kesin ve bir tencereye koyun. Su ile doldurun, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin, ateşi en aza indirir. Sonra bir kevgir içinde mantarları atın, buzlu suyla doldurun ve tekrar bir temiz su tenceresine koyun. 10 dakika daha baharat, sirke, limon tadı ve kaynatın, ardından da mantarları teneke yaprağının alt kısmına koyun. Kapağı kapaklarla kapatın ve 30 dakika su banyosunda sterilize edin. Sonra her kavanozu bir kapak başlığıyla kapatırız, çevirip soğuturuz.
Kış için lezzetli Marine mantar tarifi
maddeler:
- beyaz taze mantarlar - 1 kg.
Marine için:
- su ile filtre edildi - 0,5 l;
- biberli bezelye - 5 adet.
- tatlı biber;
- tuz iyidir - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil -2 adet;
- laurel kuru yaprak - 2 adet;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- dereotu şemsiyeler - 2 adet.
hazırlık
Mantarlar işlenir, kaynar su ile dökülür ve 20 dakika kaynatılır. Bu esnada, turşusu hazırlıyoruz: suyu ayrı kaynatın, baharat, şeker ekleyin, sirke dökün ve haşlanmış mantarları yatırın, onları bir gürültü ile yakalayın. Bir kapakla kapatın ve 40 dakika boyunca yavaş ateşte pişirin. Daha sonra hazırlanan kutulara dizilir, sıcak turşusu dökülür ve rulolanır. Şimdi kavanozları dikkatli bir şekilde döndürün, battaniyeyi sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş mantarlar
maddeler:
- beyaz mantarlar - 1 kg;
- karabiber karabiber - 4 adet.
- laurel kuru yaprak - 2 adet;
- karanfil - 3 adet.
Marine için:
- su - 500 ml;
- sofra tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- asetik asit - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Her mantar iyi yıkanır, su ile doldurulur ve 25 dakika pişirilir. Zaman kaybetmeden, turşusu yaparız: su kaynatın, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Bir tavada yayılan bir tavada kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır. Önceden hazırlanmış bir kavanoza karabiber, karanfil ve defne yaprağı koyarız. Beyaz mantarları kavanoza yayarak sıcak turşusu döküp bir kapakla sıkıca kapatıyoruz.