Mağazada satın alınan domates her zaman istenen sonucu garanti etmemektedir, çünkü son yıllarda mevcut domatesin perişan kaldığı surrogatları bulmak gittikçe yaygınlaşmaktadır. En iyi durumda, mağaza domates, elma püresi veya diğer sebzeler ile takviye edilir ve en kötü ihtimalle basitçe kimyasal bileşikler, tatlandırıcı katkı maddeleri ve diğer zararlı maddelerden yapılır.
Domatesinizi evde kendiniz hazırlamanızı öneririz ve nasıl yapılacağının doğru bir şekilde, aşağıda sunulan tariflerde ayrıntılı olarak anlatılacaktır.
Domates domatesleri kış için nasıl pişirilir?
En basit tarif, sadece bir domatesin kullanımını varsayar ve istenen tat niteliğini elde etmek için sadece tuz ve şekerle karıştırılması gereken klasik bir domates verir.
maddeler:
- olgun domates - ne kadar kullanılabilir;
- toz şeker - tadı;
- Tuz taş iyotlu değil - tadı.
hazırlık
Domates için seçilen domatesleri almak gerekli değildir. Buruşuk ve hatta şımarık yerler sığacak. Ana şey, olgun, doymuş kırmızı olmasıdır. Meyveleri yıkarız, gerekirse şımarık yerleri keser, posaları birkaç parçaya ayırır ve daha sonra et kıyma makinesinden geçmesine izin veririz. Domates kütlesini emaye tabaklara döküp kaynatmak için ısıtıyoruz. Yaklaşık yirmi dakika boyunca kütleyi kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Diğer eylemler, almamız gereken boşluğun yoğunluğuna bağlı olacaktır. Eğer bir meyve suyu yoğunluğuna ihtiyacınız varsa, soğuduktan sonra hemen kütleyi bir süzgeçten geçirin. Daha kalın bir doku için buzdolabında bir günlüğüne bir kase bırakırız. Bu süre boyunca domates kütlesi yerleşecek ve üstüne pembemsi bir şeffaf sıvı oluşacaktır. Bir tüple dikkatli bir şekilde boşaltılmalı ve kalan domates tabanı, gereksiz tahıl ve kabukları ayırarak bir elek üzerinden geçirilmelidir.
Kış için domates pişirmek ne kadar sürer?
Bu sorunun cevabı, ihtiyacınız olan ürünün ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. Pişirme süresini kendimiz belirleriz, ancak domates pişirmek için gereken minimum yirmi dakika olduğunu dikkate alırız.
Pişirmenin sonunda, domatesleri tatlandırmaya gerek kalmadan, iyotlu olmayan bir tuz tuzu ile tatlandırırız, tüm kristallerin çözülmesini sağlarız ve sonra hazırlığı steril ve kuru ön sterilize edilmiş kavanozlara dökürüz. Onları pişmiş kapaklarla kapattık, aşağı doğru çevirdik, battaniyeyi sardık ve yavaşça soğumaya bıraktık.
Bir borsch için kış için ev yapımı domates ne kadar doğru pişirilir?
Pancar çorbası , turşu, yahni ya da diğer benzer yemekler için baharatlı katkı maddeleri ve sebze içeren bir domates hazırlamak uygundur. Elde edilen ürün, makarna için veya pizza yapmak için de bir sos olarak kullanılabilir.
maddeler:
- olgun domatesler - 2.5 kg;
- Bulgar tatlı biber - 180 g;
- havuç - 180 g;
- maydanoz (otlar) - 1 küçük demet;
- granül şeker;
- tuz taşı;
- tatlı biber (bezelye);
- defne yaprakları - 3 adet. ya da tatmak için.
hazırlık
Başlangıçta, yukarıdaki tarifi kullanarak, domatesleri hazırlayın, domates kütlesini yarım saat kaynatın ve bir süzgeçten geçirin. Tohum ve kabuklarla karıştırılmamışsanız, son adım atlanabilir. Domates kaynatılırken havuç hazırlıyoruz. Orta veya büyük rende üzerinde temizlenmeli ve ovulmalıdır. Bulgar biberini piliçlerden tohum sandıklarıyla birlikte çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Ayrıca taze maydanozu da öğütüyoruz.
Kaynamış ve ezildikten sonra domates, Bulgar biberi ve maydanozu ekleyerek, tat vermek için tuzu ekleyip, şekere şeker ilave ederek, lavrushka ve tatlı kokulu biber bezelyesine atın, ön formu yaklaşık on beş dakika kaynatın, daha sonra önceden hazırlanmış kuru kavanozlara koyun. İş parçasını steril kapaklarla kapatıyoruz ve sıcak bir battaniye veya battaniyenin altına yavaşça soğumaya bırakıyoruz.