Kış için hasat edilmiş kabak havyarı, mevsimde taze yaz tatlarını memnun edecek ve bir dilim ekmek veya başka yemeklere büyük bir katkı sağlayacaktır. İyi bir atıştırmalık sadece tat nitelikleri ile değil: aynı zamanda lezzetlerin değerli özelliklerini ve yüksek oranda vitamin ve önemli elementleri de memnun edeceklerdir.
Havyar nasıl pişirilir?
Kış için kabak havyarı için her tarifi kendi yolunda farklıdır. Bununla birlikte, her teknolojiye eşlik eden genelleşen kurallar hala mevcuttur ve bunların uygulanması, ideal bir sonuç elde etmek için bir taahhüt olacaktır.
- Genç kabaklar tamamen deriden soyulurken, daha olgun olanlar da tohumlarla ortadan çıkarılır.
- Ham formda hazırlanan hazır sebze, diğer öğütücülerle birlikte bir kıyma makinesinde bükülür ve pişirilen veya tabaklanmış kesilmiş malzemeler olana kadar pişirilir ve daha sonra bir karıştırıcı ile karıştırılır.
- Çoğunlukla kış için kabak havyarı sterilizasyon yapılmadan toplanır. Sıcak formdaki kütük steril bir kapta paketlenir, mühürlenir ve soğutulmadan önce ters bir biçimde sıkıca sarılır.
Bir dükkan olarak havyar Karaca - tarifi
Bir dükkan olarak kışın ev yapımı havyar alabilmeniz için aşağıdaki tarifi kullanın. Bileşenlerin ayarlanan oranları ve doğru teknoloji, Sovyet dönemi GOST'leri kullanılarak elde edilen kütüklerin arzu edilen, uzun zamandır unutulmuş tadının tadına varmanızı sağlayacaktır.
maddeler:
- kabak - 3 kg;
- soğan ve havuç - 500 g;
- yağ - 0.5 bardak;
- domates salçası - 1 bardak;
- defne - 1-2 adet;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- asetik özü - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Kabak, soğan ve havuç kesilir, yağda ayrı ayrı kızartılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
- Sebzeler bir karıştırıcıda bir kıyma makinesinden geçirilir veya öğütülür.
- Tereyağı ekleyip, 30 dakika tartın.
- Kalan malzemeleri koyun, 30 dakika daha güveçte.
- Hazırda, squash havyar kış için teneke kutularda.
Kış için mayonezli havyar havyarı
Lezzetli, güzel kokulu ve şaşırtıcı derecede zengin olan, aşağıdaki tarife göre kış için hazırlanan kabak havyarı alırsınız. Sadece yüksek oranda yağ ile yapılması gereken mayonez ilavesindeki başarının sırrı, domates salçası gibi kanıtlanmış bir üreticiden, mutlaka kalite.
maddeler:
- kabak - 3 kg;
- soğan - 500 g;
- yağ - 0.5 bardak;
- domates salçası ve mayonez - 250 g;
- defne - 2 adet;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- şeker - ½ fincan;
- tuz - 1,5-2 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Kabak ve soğan bir kıyma makinesinde bükülür, 1 saat boyunca ezme, tereyağı ve güveç ilave edilir.
- 1 saat sonra defne, tuz, şeker, biber ve romu fırlatırlar.
- Hazırlanışı üzerine mayonezli kabak havyarı teneke kutuda paketlenir ve mühürlenir.
Kabak ve patlıcan havyarı
Aşağıdaki tarife göre pişirilen balkabağı-patlıcan havyarı, tüm bitkisel katkı maddelerinin önceden kızartılmasıyla elde edilen hoş, narin bir lezzet ve inanılmaz bir aromaya sahiptir. Bu tür bir tedarik, kış aylarında menüyü niteliksel olarak çeşitlendirerek, en talepkar yiyicilerin ihtiyaçlarını karşılayacaktır.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- havuç ve soğan - her biri 500 g;
- yağ ve salça - 1 bardak;
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Patlıcan, kabak, havuç ve soğan kesilir, yumuşayana kadar yağda ayrı ayrı kızartılır, daha sonra birleştirilir ve bir karıştırıcı ile yumruklanır.
- Tuz, şeker, biber, tereyağı ve macun ilave edin, karıştırın, 30 dakika boyunca kapağın altında pound.
- Sirke sarımsak dökün, 2 dakika boyunca kütle ısıtın, mantar.
Domates salçası ile havyar havyar
Çoğunlukla, ev pişmiş havyar domates salçası ile pişirilir. Bu durumda, ikincisinin miktarı, geleneksel atıştırmalıkların biraz ötesindedir, ki bu da sadece atıştırmalıkların tat özelliklerini değiştirmez, aynı zamanda renk bakımından daha doygun hale getirir. Aşırı asitliği ortadan kaldırmak ve tadı uyumlu hale getirmek için şeker dengesini reçete içinde tutmak önemlidir.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- soğan - 350 g;
- havuç - 600 g;
- domates salçası - 350 g;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ.
hazırlık
- Yağda kızartılmış ve ihale kabak, soğan ve havuç kadar budama.
- Malzemeyi bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıyla öğütün, makarna, tuz, şeker, biber ekleyin, 20-30 dakika boyunca bir araya getirin.
- Hazırda, kışın domates salçası ile kabak havyar steril kavanozlarda mühürlenir.
Domatesli kış için havyar havyarı
Daha yararlı olan domatesli kabak havyarıdır . Özellik aperatifler - makarnadan daha sulu, daha az doygun açık rengi ve yumuşak, uyumlu bir tadı. İş parçasının kalın bir kıvamını elde etmek için, nem buharlaşıncaya kadar karıştırılmalıdır. İstenirse, muamelelerin bileşimi, sarımsak ile takviye edilebilir ve özlemin bitiminden 5 dakika önce bir çift diş ilave edilir.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- soğan - 400 g;
- havuç - 400 g;
- domates - 500 g;
- şeker - 3-4 çay kaşığı.
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık veya tadı;
- yağ - 100-150 ml.
hazırlık
- Havuçlu soğan, kıyma domates, tuz ekleyin, 10 dakika bekletin.
- Kabak koyun, 30 dakika güveç.
- Pryiruyut kütlesi, şeker katın, istenen yoğunluğa kadar kaynatın ancak 30 dakikadan az olmamalıdır.
- Kış için kabaktan hazırlanan hazır havyar, kutulara paketlenir ve mühürlenir.
Elma ile lahana havyar
Elma eklenmesi ile pişirilen lezzetli kabak havyarı, soğuk mevsimde masaya servis yapmak için gerçek bir keşif olacaktır. Böyle bir incelik lezzetli bir dilim gevrek ekmek üzerine yayılır veya bir doğrama veya ek bir aperatif olarak bir pirzola veya bir pirzola ile servis edilir. Tarifeye göre yumurta hazırlamak için de zor olmayacaktır.
maddeler:
- kabak - 3 kg;
- soğan ve havuç - 500 g;
- elma - 1 kg;
- domates - 700 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- domates salçası - 150 g;
- şeker - 3-4 çay kaşığı.
- asetik özü - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber;
- yağ - 150 ml.
hazırlık
- Kabak, elma, havuç, soğan, sarımsak ve domates et kıyma makinesi ile ezilir.
- Kütle kazan içine koyun, yağı ekleyin ve içeriği 1 saat güdük.
- Tuz, şeker, karabiber, yeşillik, 30 dakika haşlanmış sebze ekleyin, blender.
- Sirke dökün, 3 dakika ısıtın.
- Kış için elmalı hazır havyar , teneke kutularda mühürlenir.
Baharatlı tuzlu havyar
Sarımsaklı ve acı biberli salatalık havyarı , belirgin ostrolardan oluşan tutkulu tat severleri memnun edecektir. Kütüklerin uzun vadeli daha doymuş bir tat ve yumuşak dokuya katkıda bulunacaktır. Domates salçası, domatesler ile değiştirilerek, kalınlaşana kadar ayrı bir kapta önceden pişirilir.
maddeler:
- kabak - 3 kg;
- soğan ve havuç - 700 g;
- acı biber - 5-7 adet;
- domates salçası - 200 g;
- sarımsak - 4 diş;
- şeker - 100 g;
- tuz, biber - tadı;
- yağ - 100 ml
hazırlık
- Bir kıyma makinesi kabağı, soğan ve havuçda bükülmüş kazanın içinde karıştırın.
- 2 saat tuz, şeker, yağ ve güveç ekleyin.
- Macunu, doğranmış acı biberi ve sarımsakı yapıştırın, 2 saat daha kitle tartın.
- Kutuları kutulara koyun, mantarı.
Evde bir otoklav içinde havyar Karaca
Bir otoklavdaki havyar havyarı, şaşırtıcı derecede lezzetli, doymuş ve inanılmaz aromalı bir şekilde ortaya çıkıyor. Ek olarak, tarif, uzamış bastırma, işlem üzerinde sürekli kontrol ve bitkisel spreyler ile karıştırılma ihtiyacının yokluğuyla büyülüyor. Kutuların önceden sterilize edilmesine gerek yoktur.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- domates salçası, soğan ve havuç - 200 g;
- sarımsak - 4 diş;
- şeker - 100 g;
- tuz - 40 g;
- yağ - 150 ml;
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biber - tatmak için.
hazırlık
- Sebzeleri kıyma makinesinde bükün, kalan malzemeleri ekleyin.
- Kütlenin üzerine kavanozlar üzerine paketlenerek, 3.5 cm 'den başlayıp, mantar ve 30 dakika süreyle bir otoklavda 115 derecelik bir yere koyun.
Çok değişkenli kışın havyar havası
Çok değişkenli olarak kabaktan havyar hazırlamak kolay ve basittir. Cihaz, iş parçasının sık sık karıştırılması ihtiyacını ortadan kaldırır ve kasenin içeriğinin muntazam bir ısınmasını teşvik eder. Tuz ve şeker miktarı, domates ezmesinin tercihlerine ve asitlik derecesine bağlı olarak tada göre ayarlanabilir.
maddeler:
- kabak - 2 kg;
- havuç - 150 g;
- soğan - 100 g;
- şeker - 20 g;
- tuz - 20 g;
- yağ - 100 mi;
- domates salçası - 100 g;
- biber - tatmak için.
hazırlık
- "Bake" üzerindeki yumuşaklığa kadar havuç, soğan ve kabak Fry.
- Sebzeler bir karıştırıcıda karıştırılır, kalan malzemeler 1 saat boyunca "Söndürme" üzerine eklenir ve preslenir.
- Sıcak havyarı kavanoza sarın, soğuyana kadar sarın.