Bataklık altında Pollock - Sovyet zamanlarından birçoğu tarafından sevilen bir yemek. Balıklar ulusal aşkı ilk olarak kazanmışlardır, çünkü erişilebilir sebze grubuyla (soğan, havuç), ikinci olarak da sıcak ve soğuk olarak sunulabilir çünkü ikinci seçenek daha önemlidir.
Alaska pollack - klasik bir tarif
Marinatın altındaki balıklar bir halk yemeği olduğu için, belirli bir klasik tarifi yoktur, ancak pişirme sırasında güvenmek için geleneksel olduğu çeşitli varyasyonlar vardır. Bunlardan biri bu tarifte tartışacağız.
maddeler:
- pollock - 440 g;
- havuç - 135 g;
- sirke - 35 ml;
- soğan - 140 g;
- un - 25 g;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- domates salçası - 55 g.
hazırlık
Kemikler için balık filetolarının kontrol edilmesi, eşit parçalara bölünmesi, unun mevsimi ve yuvarlanması. Fileto parçalarının her biri çok miktarda bitkisel yağda kızartılır.
İkinci kapta, turşunun hazırlanışını yapın. Dilimlenmiş sebzeleri saklayın ve yarım bardak suya bir domates salçası çözeltisi ile dökün. Sıvı kaynatıldığında, sirke dökün, tadı şekere tuz ekleyin.
Balıkları herhangi bir yemeğe aktarın ve hazırlanan turşusuyla doldurun. Marinada Pollock hemen servis edilebilir veya birkaç saat buzdolabına gönderilebilir.
Marinede altında pollock filetosu - tarifi
Domates salçası kullanmak istemiyorsanız, ancak mevsim dışında balık pişirmek istiyorsanız, domates suyu ile değiştirin. Doğal tuzluluğu, uzun süreli su verme sırasında balığa iyi uyum sağlar. Bununla birlikte, kavurma sırasında Alaska hazırlığını tam hazırlığa getirmemelisiniz, sadece dış kabuklu bir kabuk elde etmelisiniz.
maddeler:
- pollock - 1,2 kg;
- havuç - 390 g;
- soğan - 210 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- domates suyu - 470 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber, rezene - 1 tatlı kaşığı;
- kimyon çimdik;
- un - 45 g.
hazırlık
Balığın parçalara bölünmesi, parçalanması ve un içinde yuvarlanması. Parçalanana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa koyun. Dilimlenmiş sebzeleri kızartın ve kırmızı biber, kimyon ve rezene ile karıştırın. Tuz hakkında unutma. Parçalar yarım piştikten sonra, kızartmayı ikiye bölün. Bir yarısı balık için uzandı, kalan sebzeleri yukarıdan dağıtır ve yemeği domates suyu ile doldurur. Yaklaşık 40 dakika havuç ile marine edilmiş güveçte güveç ve daha sonra, oda sıcaklığına önceden soğutulur.
Marine altında balık pollack'i pişirmek ne kadar lezzetli?
Çanağın biraz daha rafine edilmiş bir versiyonu, sirke eklenmeyecek şekilde hazırlanır, fakat beyaz şarap temelinde ve sosun temeli, istenirse, kendi meyve sularında kapalı meyvelerle değiştirilebilen taze domateslerdir. Marinamızın alışılmadık bir tadı, havuç ve soğan gibi sıradan sebzeler arasında bir kereviz sapı sağlayacaktır.
maddeler:
- pollock - 460 g;
- kuru beyaz şarap - 245 ml;
- soğan - 95 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- kereviz sapı - 1 adet;
- havuç - 175 g;
- domates - 390 ml.
hazırlık
Kızartmak yerine, balıkları sıra dışı bir şarap ve su karışımında kaynatırız. Bir bardak beyaz kuruyı bir litre sıradan suya dökün ve kaynatın. Balık parçalarını kaynar sıvıya indirin ve yaklaşık 3 dakika haşlayın. Ayrı bir yemeğin üzerine Alaska Pollack bitirdi.
Soğan, havuç ve kereviz parçalarını doldurun. Sarımsak ekleyin ve domatesleri dökün. Sosu kaynatınca ve sebzeler yumuşadığında, turşusu tuzla karıştırın ve pollock parçaları üzerine dökün. Eğer balık meze olarak servis etmek istiyorsanız o zaman soğutun, ancak pollock masanın üzerinde sıcak bir tabak ise, 15 dakika boyunca 150 derece fırında koyun.