Ev yapımı erişte - çorba ve sadece orijinal tarifleri!

Doğru pişirilmiş ev yapımı erişteler, herhangi bir yemeği, katılımı ile değiştirecek ve tadı için sadece unutulmaz kılacaktır. Bu ürünü talep üzerine pişirmek için tek bir reçete yoktur ve önerilen teknolojiyi her takip ettiğinizde mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Ev yapımı erişte nasıl yapılır?

Ev yapımı erişteler, tarifi ve kompozisyon teknolojisinde farklılık gösterebilir, her durumda, tüm varyasyonlara eşlik eden belli başlı ana noktaları gözlemlerken hazırlanır:

1. Un önceden elenmiş, oksijen ile zenginleştirilmiştir.
2. Testin son yapısı tamamen yapışkan olmayan, yoğun ve iyi karıştırılmış olmalıdır.
3. Elde edilen taban minimum 30 dakika boyunca bir film veya havlu altında tutulur, daha sonra el ile veya özel bir makine ile ince bir şekilde alınır.
4. Ev yapımı eriştelerin nasıl kurutulacağı hakkında daha fazla bilgi. Başlangıçta, haddelenmiş tabakalar tamamen havlu üzerinde kurutulur, daha sonra şeritler halinde kesilir ve oda koşullarında kurutulur, ince bir tabaka yayılır.

Ev yapımı erişte çorbası - tarifi

Çorba yapmak için kullanılması planlanan ev yapımı eriştelerin hamuru su ilave edilmeksizin pişirilir ve çok yoğun yapılır. Yuvarlanması için ideal olarak, özel bir makine kullanmak daha iyidir, daha sonra bir ürün yaratma sürecinin tümü kolay ve heyecan verici görünecektir ve sonuç, akşam yemeği için lezzetli bir ilk yemeğidir.

maddeler:

• yumurta - 1 adet;
• un - 100-120 g;
• tuz - tutam.

hazırlık

1. Un ile bir tepeye süzülün, tuz ekleyin, bir yumurta ve tereyağında sürün, iyice karıştırın ve gerekirse uzun bir süre karıştırın, un dökün.
2. İstenen dokuyu elde ettikten sonra, bir saat boyunca filmin altında prova yapmak için bir yumru bırakın.
3. Tabanı ince bir şekilde rulo haline getirin, un serpin, rulo ile rulo yapın ve istenen kalınlıktaki parçalara kesin.
4. Elde edilen sapları açın ve bir havlu üzerine kurutun.

Ev yumurta erişte - tarifi

Bu tarifin altında yumurtalar üzerinde ev yapımı erişte için hamur hazırlama, tabanı daha kolay ve manuel olacak. Reçete yağındaki varlığı yapısını yumuşatır ve esnek ve plastik hale getirir. Unu, çalışma yüzeyi ve hamur tabakalarına serpiştirmeyi unutmayın, böylece merdaneler onlara yapışmaz. Ev ürünü yaratma sürecinin tamamını belgelemek için gereken süre yaklaşık bir saat sürecektir.

maddeler:

• yumurtalar - 3 adet;
• un - 300 g;
• bitkisel yağ - 1,5 tsp.
• tuz - 1 tatlı kaşığı.

hazırlık

1. Ev yapımı yumurta noodleları sade bir şekilde hazırlanır. Elenmiş una, yumurta sürün, tuz ve tereyağı ekleyin ve tabanı iyice karıştırın.
2. Glüteni şişirmek için tabanı 30 dakika bekletin.
3. Yumruyu birkaç parçaya ayırın, her birini ince bir şekilde açın, ruloyu sarın ve istenen kalınlıktaki parçalara ayırın.
4. Elde edilen sapları açın, bir havluya bırakın, kurumasına izin verin.

Yumurtasız ev yapımı erişte - tarifi

İtalyan makarnaları gibi yumurtasız ev yapımı erişteler, yüksek oranda gluten içeren sert buğday çeşitlerinden özel undan hazırlanır. Yumuşak çeşitlerden düzenli bir ürün kullanılmasına izin verilmez ve yumurtasız lezzetli ev yapımı erişteler işe yaramaz. Gerekli hammaddeler varsa, tedarikin yalın bir versiyonunu oluşturmaya güvenle devam edebilirsiniz.

maddeler:

• un - 2-2,5 bardak;
• su - 1 bardak;
• tuz - 1 tatlı kaşığı.

hazırlık

1. Un, bir slayt ile tuz ile elenmiş, biraz su dökün ve sıkı bir hamur yoğurun.
2. Filmin altında 30 dakika boyunca com bırakın.
3. Daha sonra, yumurtasız ev yapımı erişteler, yumurta ile aynı şekilde yapılır. Baz yuvarlanır, rulo ile sarılır, kesilir, açılmamış ve kurutulmuştur.

Lagman için ev yapımı erişte

Kuru Tatar ev yapımı erişte , tarifi yukarıda açıklanan varyasyonlara benzer, genellikle lagman tasarımı için kullanılır. Bununla birlikte, otantik bir yemek, bir kaplanın hazırlanmasını gerektirir, yaratma süreci, büyüleyici olsa da, çok zaman, sabır ve beceri gerektirir.

maddeler:

• un - 500 g;
• yumurta - 1 adet;
• ılık su - 120 mi;
• tuz - ½ yemek kaşığı. kaşık;
• soda - tutam;
• bitkisel yağ - 1 cam.

hazırlık

1. Yumurta biraz tuzla dövülür, ılık su dökülür, karıştırılır.
2. Unu porsiyonlar halinde dökün ve yoğun bir koma oluşana kadar karıştırın ve nemlendirilmiş bir havlu altında bir saat bekletin.
3. Bir çorba kaşığı su içinde, bir tutam tuz ve sodayı eritin ve elde edilen karışımı hamurun içine sürün.
4. Baz formundan flagella, 1-1.5 cm kalınlığında, yağ ile yağlayın ve 20 dakika boyunca bir havlu altında bırakın.
5. Boşlukları elleriyle 0,5-0,7 cm'ye çıkarın, 20 dakika bekleyin.
6. İstenen kalınlık elde edilene kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın.

Ev yapımı erişte sarısı

Daha sonra, yumurta sarısında ev yapımı erişte pişirmeyi öğreneceksiniz. En son ürün sayesinde sadece şaşırtıcı derecede lezzetli ve narin değil, aynı zamanda mükemmel, güneşli bir renge sahiptir. Vakıf oluşturma süreci geleneksel olandan farklı değildir ve herhangi bir zorluk olmadan gerçekleştirilebilir.

maddeler:

• sarısı - 4 adet;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• un - 200 g;
• tuz - 5 g.

hazırlık

1. Tuzla karıştırılan elenmiş unu içine bir yumurta sarısı ve yağ karışımı dökülür.
2. Bir comda toplanan ve fark edilir bir sertlik testi üreten kırıntıları üretmek için malzemeleri karıştırın.
3. Filmin altında 30 dakika dinlendikten sonra, komaya ve erişte kesmeye başlıyorlar.

Ev yapımı erişte için hamur

Ev yapımı eriştelerin hazırlanması biraz basitleştirilebilir, bu da haddeleme sürecini daha az zaman alıcı hale getirir. Yumurtasız bir tavuk tabanı kullanılarak ve bitkisel yağ ekleyerek mükemmel bir etki elde edilir. Bu şekilde tasarlanan hamur, tozlama için un kullanılmadan bile kolayca ve kolayca yuvarlanabilir - masaya ve oklavaya yapışmaz.

maddeler:

• un - 350 g;
• kaynar su - 180 ml;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1 tatlı kaşığı.

hazırlık

1. Kaynar suda tuz atıyorlar, yağ döküyorlar.
2. Elde edilen karışım elenmiş un ile bir kaba dökülür ve önce bir kaşıkla iyice yoğrulur ve çok sıcak olmadığı zaman eller verilir.
3. 15 dakika sonra, un komalarını yuvarlamaya ve istenilen şekil ve boyuttaki erişteleri kesmeye başlayabilirsiniz.
4. Ev yapımı erişteler kurutulur ve saklanır veya hemen kullanılır.

Evde pirinç noodle

Kendi elleriyle ev yapımı erişteler, pirinç unuyla pişirilmiş, Güneydoğu Asya'dan gelen çeşitli mutfak yemeklerini dekore etmek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Aşağıdaki doğru tarifi kullanarak ürünü neredeyse en iyi üretim karşılığı kadar iyi alabilirsiniz.

maddeler:

• pirinç unu - 400 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz - 1 tatlı kaşığı.

hazırlık

1. Yumurtalar tuzla dövülür.
2. Pirinç unu içine dökün ve gerekirse bir yoğurun, biraz su ilave edin.
3. Tabanı istenilen kalınlığa getirin, şeritler halinde kesin ve kurutun.

Çavdar unu ile yapılan ev yapımı erişte

Ev yapımı erişte yemek tarifinin tarifi, örneğin bu durumda en beklenmedik olabilir. Ürünün hazırlanmasında bir temel olarak, hem nihai tadı hem de görünüşünü etkileyen çavdar unu kullanılır. Bu şekilde tasarlanan ev yapımı erişte, daha yararlı ve daha az kalori vardır.

maddeler:

• un çavdar soyulmuş - 150 g;
• en yüksek dereceli buğday unu - 150 g;
• su - 150 mi;
• tuz - tutam.

hazırlık

1. Su tuzu içinde çözülür.
2. Her iki un ununu da eleyin, bir kapta karıştırın.
3. Su kısımlarını ekleyin ve karıştırın.
4. Plastik homojen ve sıkı bir koma elde etmeden önce 10 dakika yoğurmaya devam edin.
5. Çorba bazlı bir temel verin ve 20 dakika bekleyin ve dönmeye devam edin.
6. Tabaka bir erişte içinden geçirilir veya istenen boyuttaki şeritler halinde elle kesilir.