Yakında sonbahar altın mevsimi gelecek ve birçok insan orman için ormana gidecek. Size bugün yağlı yemekler pişirmek için bazı tarifler söyleyeceğiz.
Yağlı yumurtalar için reçete
maddeler:
- taze yağ - 1.5 kg;
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- masa sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- baharatlar.
hazırlık
Mantarlar sıralanır, şımarık meyveler çıkarılır, küçük küpler halinde kesilir, yıkanır ve bir kevgir içine konur. Yağ kuruduğunda, onları bir tavaya gönderir ve suyla doldururuz. Yemekleri küçük bir ateşe koyun, kaynama noktasına getirin, köpüğü çıkarın ve bitene kadar pişirin. Bir kevgir içinde mantarları tekrar pişirin ve soğuk su ile durulayın. Ondan sonra bir tencereye koyun, su dökün, tuz ekleyin ve dibe inene kadar pişirin.
Şimdi onları bir gürültü ile yakalıyoruz, kurutuyoruz, soğutup bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ampulü kabuğundan çıkarırız, biraz rendeleyin ve şeffaf olana kadar derin bir tavada geçirin. Daha sonra, mantarla kızartma yapın, biraz sirke dökün ve rendelenmiş yeşillikleri atın. Her şeyi iyice karıştırıp yavaş ateşe veriyoruz. Sebze kütlesi kaynar yanmaz yumurtaları sterilize edilmiş kavanozlara yayar, metal kapaklarla sıkıca yuvarlarız ve saklamak için depoya koyarız.
Turşu yağı için reçete
maddeler:
- yağ - 1 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 4 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- karabiber - 6 adet.
hazırlık
Yağlı merhem, temiz ve tuzlu suda kaynatın. Sonra bir kevgir içinde mantarları fırlatırız ve mantar suyunu dökürüz . Bir tencerede temiz su dökün, şeker, baharat, defne yaprağı koyun ve kaynatın. Bundan sonra tereyağını ekleyip, 5 dakika daha pişirin.Yağ küplerinin altından bir karanfil sarımsak, sonra mantarları koyarız ve yukarıdan bir turşusuyla her şeyi doldururuz. Her konteynere biraz sirke ekleyin ve kapakları kapaklarla sıkıca kapatın. Ardından, baş aşağı çevirin ve tam soğumaya bırakın.
Kış için kızarmış yağ için reçete
maddeler:
- yağlı - 2 kg;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Başlamak için, mantarları dikkatlice ayırın, yıkayın ve temizleyin. Sonra kaynar suya atın ve 15 dakika kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın, yağı yıkayın ve prosedürü tekrarlayın. Kapaklı bankalar önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiştir. Daha sonra, pişirilmiş mantarları yaklaşık 30 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, ardından kapağı kapatın ve tüm nemi buharlaşana kadar bekleyin. Oilyat'ı tat vermek için solumayın, kavanozlara bırakın ve sıcak yağ dökün. Kapaklarla kapatıyoruz, soğumaya bırakın ve saklamak için buzdolabına gönderin.
Yağlı çorba tarifi
maddeler:
- yağ - 100 g;
- taze kişniş - 10 g;
- kereviz kökü - 200 g;
- ampul - 2 adet;
- zeytinyağı - 20 mi;
- havuç - 1 adet;
- süt - 100 ml;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- baharatlar.
hazırlık
Mantarlar temizlenir, yıkanır, dilimler halinde kesilir ve soğuk su dökülür. Küçük soyulmuş soğan ile 15 dakika kaynatın ve sonra bir kevgir içinde atılır. Sebzeler temizlenir, küpler halinde kesilir, zeytinyağından geçer ve kaynar su dökülür. 5 dakika pişiririz, ezilmiş kereviz kökü ve mantarları fırlatırız.
Tadına kadar solum, bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 30 dakika boyunca çorba pişirin. Süt ayrı olarak kaynatılır. Acı biber, kıyılmış dilimlerle yıkanır. Sebzelerin kaynatılmasında dikkatlice süzülür ve sebzeler bir karıştırıcı ile ovuşturulur. Daha sonra et suyu kütleye ekleyin ve sıcak sütü dökün. Çorbayı bir kaynamaya getiriyoruz ve masanın üzerine krakerlerle servis ediyoruz.