Çocuklukta romanın ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor musun? Bir ihale, sulu, iyice ıslatılmış maya bisküvi, ağızda erir ve yukarıdan dökülür, sır, her zaman en çok istenen ve lezzetli morsel oldu. Ve bilirsin, evde rahatça pişirebileceğiniz bir rumba büyükannesi.
GOST ile uyumlu baba - tarif
maddeler:
Test için:
- un - kaşık için 280 g + 130 g;
- preslenmiş maya (taze) - 10 g;
- su 130 ml;
- şeker - 100 g;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- koyu kuru üzüm - 50 g;
- Vanilya şekeri (vanilin) - tatmak için.
Emdirme için:
- su - 550 mi;
- şeker - 500 g;
- rom veya konyak - 50 mi.
Sır için:
- şeker - 1 kg;
- su 330 ml;
- Limon suyu - 80 gr.
hazırlık
Bir rom baba nasıl pişirilir? Öncelikle hamura önceden hamuru yapmalısınız. Bunu yapmak için taze mayayı alın ve az miktarda şekerle ovun. Sonra biraz ılık su ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş un dökün. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, yemek filmiyle kaplanır ve yaklaşık 2 saat ısıtılır. Fermantasyon işleminin çok hızlı gerçekleştiğini fark ederseniz, süngeri biraz daha serin olan başka bir yere taşıyın. Belirtilen süre sonunda yaklaşık 3 kat artmalıdır.
Böylece, opara hazır olduğunda, rom kadına yönelik testi hazırlamaya doğrudan geçebilirsiniz. Bir kase alın ve yulaf ezmesi beyaz bir köpük kadar vanilya ve şeker ile bir yumurta ve yumurta sarın. Tereyağı hafifçe eriyerek yumurta kütlesine eklenir. Daha sonra önceden hazırlanmış kaşığı nazikçe dökün ve yavaş yavaş tuz ile karıştırılmış un dökün. Tüm dikkatlice karıştırın ve pürüzsüz ve yumuşak hamur yoğurun. Bir gıda filmi ile kaplayın ve 45 dakika boyunca kaldırmak için sıcak bir yere koyun. Unutmayın ki bu süre zarfında, en az 2 kez hamurun iki katı kadar artacağınız zaman iki kez parçalanmalıdır. Daha sonra onu aynı bölümlere ayırır ve onları bitkisel yağ ile önceden yağlanmış özel kalıplara yerleştiririz. Hamur kalıbın 1 / 3'ünü almalıdır. Onları yaklaşık 30 dakika bırakın ve bu kez fırını iyice ısıtıyoruz.
Romalı babu nasıl pişirebilirim? Bu çok basit. Kekleri tamamen hazır olana kadar 180 ° C'de 25 dakika pişirin. Ardından kalıbı fırından yavaşça alın ve iyice soğutun. Zaman kaybetmeden, rom kadın için emdirme hazırlamanızla ilgileneceğiz.
Suyu potaya dökün ve ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin ve kütle yaklaşık% 10 oranında azalmaz. Sonra kapatın, kepçeyi ateşten çıkarın, serin ve rom veya konyak dökün. Tüm dikkatlice karıştırın ve kenara koyun.
Şimdi rom kadın için krema yapma zamanı. Şekerle kaynatın ve 108 ° C'lik bir sıcaklığa kadar yüksek ısıda kaynatın. Daha sonra limon suyunu hafifçe dökün ve 30 dakika daha 115 ° C sıcaklıkta pişirin. Sonra şurubu kapatın ve 60 ° C'ye soğumaya bırakın. Şimdi beyaz, kalın bir kitle oluşana kadar yendi.
Bütün bunlar bittiğinde, son aşamaya geçebilirsiniz. Üst kısım için soğutulmuş kekleri alın ve 5 dakika emdirme için bir şurup içinde soğumalarını bekleyin. Ondan sonra, bunları başaşağı plaka üzerine yayarız, böylece şurup tüm ürüne iyice nüfuz eder.
Sonra buzlanma dönüşü geliyor. Kadını aldık ve dibini beyaz ılık sırta indirdik. Güzel bir yemeğin üzerine sürün ve tadı, çileği veya meyveyi tadıyla süsleyin.
Tabii ki, bir rom büyükannesi tarifi yeni başlayanlar için değil. Ama eğer arzu ve sebebe sahipseniz, o zaman kendinizi sulu ve narin hamur işleri ile şımartmanın şansına sahipsiniz.