Bir hafta sonu ya da bir tatil için bir pasta nasıl pişirilir düşünün? Size ilginç olmayan bir bisküvi kek "Grafski kalıntıları" için reçete sunuyoruz, hazırlanması özellikle zor değil.
Evde "Pasta" kalıntılarını nasıl yapacağınızı söyleyin.
Önemli nokta
Bazıları yoğunlaştırılmış süt ile "Grafsky kalıntıları" kek için çeşitli tarifleri vardır. Şimdi mevcut yoğunlaştırılmış süt , GOST'e uyularak yapılan şekerle, hala bulunması gerekiyor. Ayrıca çok yağlı olmayan kremalı kekleri de değil, hafif hazırlamayı da öneriyoruz. Bu nedenle, nostaljiye rağmen, belki de, şüpheli ve çok kullanışlı olmayan bir ürün yerine, doğal krema, ekşi krema ve hatta daha iyi - şekersiz yoğurt kullanmak daha iyidir.
"Grafsky kalıntıları" - klasik bir tarif (geliştirilmiş)
maddeler:
- ince buğday unu - yaklaşık 1,5 bardak;
- mısır nişastası - yaklaşık 0.5 bardak;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- yoğurt veya ekşi krema - 180 ml;
- şeker (toz şeklinde olabilir) - 130 g;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- rom veya konyak, meyve brendi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soda, itfa - 1 tutam;
- limon.
Meringues için:
- tavuk yumurtası proteinleri - 3 adet.
- pudra şekeri - 120 g;
- limon suyu.
Krema için:
- ekşi krema, yoğurt veya krema kalın - 300 ml;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- vanilya veya tarçın - 1 tutam.
Ara katman ve yağmurlama için:
- öğütülmüş veya kıyılmış fındık;
- çikolata hazır karanlık - orta büyüklükte 1 kiremit.
hazırlık
Beze hazırlık için yumurta sarısı yumurta sarısı. Proteinleri soğuğa kapalı bir kapta koyarız. Bu arada, bir bisküvi pişirin. Şeker tozunu kakao tozu ve yumurta sarısı ile karıştırın. Tozun geri kalanı proteinlerle karıştırılır ve sert olana kadar çırpılır. Bir kase elenmiş un, nişasta, yoğurt ve çikolata sarısı karışımında birleştirilir, soda ve romu eklenir. Hamuru yoğurun. Çırpılmış proteinleri hamura ekleyin. Hamuru mikser ile hafifçe karıştırabilirsiniz.
Formu testle doldururuz, ancak tam derinliğe kadar değil. Orta sıcaklıkta bir fırında pişirin, hoş bir gölgelik görünene kadar pişirin. Maçın ortasında delinerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, kuru kalmalı. Bisküviyi çıkarırız, beze pişerken soğumasını bekleriz.
Limon suyunu pudra şekeri ve sincaplarla karıştırın. Karıştırıcıyı sabit bir köpükle üfleyeceğiz. Fırın tepsisini fırın kağıdına yayarak ya da üzerine bir silikon kilim koyduk. Protein-şeker karışımının küçük porsiyonlarını, herhangi bir uygun şekilde (bir poşet veya şırınga veya normal bir çorba kaşığı kullanarak) dozajlamaktayız. Beze süresi, 20 dakikadan bir saate kadar değişebilir (her parçanın içindeki bezeğin sıcaklığına, boyutuna ve istenen yumuşaklığına bağlıdır). Süreç içinde
Pişirme kreması: Kakao tozunu pudra şekeri ve yoğurdu ile karıştırdıktan sonra vanilya veya tarçın ekleyin.
Bisküviyi yandan 2 parçaya ayırın, 2 kek çıktı. İlk pastayı gözenekli taraf yukarı bakacak şekilde tabağa koyun. Kekin yüzeyini bol miktarda ve eşit bir şekilde krema ile örtüyoruz ve yer fıstığıyla bolca serpiyoruz. Yukarıdan ikinci pastayı empoze ediyoruz ve aynı zamanda bolca kaplıyoruz. Ya da aynı anda iki kek yapabilirsiniz. Sızan ve fındık serpiştirilmiş kekin üzerine, menderesleri, kalenin harabeleri gibi tasvir eden, asimetrik bir höyük (ya da höyük) ile yaydık. Eşit olmayan damlama - böylece bir akıntımız var, kek kreması dökün, fındık ve rendelenmiş çikolata serpin.
Çay, kahve veya rooibos ile pasta servis ediyoruz.