Marshmallow - zephyr benzeri şekerlemeler (tatlılar), aslında, orijinal olarak althea kökünün ekstresi esasına göre hazırlanan pastillere benzer şekilde, soğuk algınlığı için bir ilaç olarak kullanılmıştır.
Şu anda, hatmi marshmallowları şeker, mısır şurubu, jelatin çözeltisi, boyalar, meyve ve / veya diğer tatlandırıcı ve tatlandırıcı maddelerden ticari olarak üretilmektedir.
Genellikle hazır şekerlemeler karmaşık tatlıların hazırlanmasında kullanılır, kahve ve sıcak çikolatanın içine eklenir ve pikniklerde açık ateşte kızartılır.
Ev sürümü
Evde doğal ürünlerden lezzetli hatmi nasıl yapılır söyleyeyim.
Tarifin aksine, tarifin Fransızca versiyonu bu bileşenle hazırlanmış olmasına rağmen, marshmallow'un aksine, klasik versiyondaki hatmi , yumurta akı içermez. Proteine proteinleri dahil edip etmeyeceğinize kendiniz karar verin.
Ev yapımı hatmi çikolata nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- şeker - 500 g;
- eczane glikoz çözeltisi (% 20) - 1-3 st. kaşık;
- su - 200 ml;
- yumurta akı - 2 adet.
- jelatin - 25 g + 150 ml su;
- hamursuz meyve suyu (örneğin ahududu, vişne, vb.) - 100-150 ml;
- serpme için pudra şekeri ve nişasta;
- tereyağı;
- çikolata siyah bitmiş - büyük fayans.
hazırlık
Yarım saat boyunca jelatini oda sıcaklığında suya batırıyoruz.
Bir tencerede şeker ve 200 ml su. Yavaşça karıştırın, karışımı kaynatın. Isınmaya devam edin ve glikoz ekleyin. Kaynatmak için yeterince yoğun olmalıdır.
Proteinleri kararlı bir köpük haline getirdik.
Tat oluşturucu meyve suyunu şeker şurubuna döküyoruz ve sonra jelatin solüsyonu ve çırpılmış yumurta akı ile birleştiriyoruz. Bir mikser ile yoğun şekilde karıştırın. Karışım, birçok kabarcıkların ortaya çıkmasıyla kanıtlandığı üzere hava parçacıkları ile doymuş hale getirilmelidir.
Karışımı erimiş tereyağı ve dikdörtgen şeklinde sığ bir şekilde dökünüz. Sıvı, taban boyunca eşit olarak dağıtıldığından emin olun.
Temiz bir ıslak spatula veya spatula kullanarak karışımın yüzeyini düzleştirebilirsiniz.
Formu en az 8 saat buzdolabına koyduk.
Donmuş karışımın tabakası bir tabağa konur ve şekeri bıçakla keseriz. Çok kullanışlı olan şeker için özel silikon kalıpları dökmek için kullanımı daha da kolay.
Çikolatayı kırar ve su banyosunda ayrı bir tabak içinde eritiriz. Ahşap bir kürdan ile her şekerleme şekeri ılık çikolatanın içine daldırılır, daha sonra toz şeker ve nişastanın bir karışımında yuvarlanırız. Haydi sakinleşelim ve ev yapımı narin hatmi hazır.