İnanılmaz lezzetli bir kek olan "Creme Brulee" için bir reçete sunuyoruz. Yemek pişirmek için harcanan zamanın aslan payı, bu tatlıyı tatmaya karşı kayıtsız kalmanın imkansız olduğu için hane halkı ve misafirlerin coşkulu tepkileriyle tamamen telafi edilir.
Cream-brulee kek - ev reçete
maddeler:
Test için:
- un - 480 g;
- margarin kremsi - 360 g;
- yumuşak lor - 220 g;
- kabartma tozu standart poşet;
- vanilin pinch;
Krema için:
- dört yumurta sarısı;
- toz şeker - 210 g;
- tam süt - 700 ml;
- buğday unu - 95 g;
- standart tereyağı paketi;
- vanilin pinch;
- iki yemek kaşığı konyak;
Karamel için:
- toz şeker - 210 g;
- tam yağlı süt - 155 ml;
- tereyağı - 55 g;
- bir tutam tuz.
hazırlık
Hamur öğütme peynirinin çok yumuşak bir kremalı margarin ile hazırlanması için, işlemdeki bir vanilya ekleyin ve elenmiş unu ve kabartma tozu ekleyin. Bundan sonra, on dakika boyunca iyice hamur yoğurun. Daha sonra, unu altı eşit parçaya bölün, her birini ayrı bir parşömen parçasına yuvarlayın, kenarlara düzgün bir kontur verin, uygun bir büyüklükte bir plaka veya kapak takın ve kekleri 180 derecelik bir fırında hazırda hazırlayın. Hurdalar da yuvarlanır ve kekin fırında pişirilir, sonunda fırında kurumaya bırakılır ve daha sonra bitmiş kekin serpilmesi için gerekli olan kırıntıya kırılır.
Pasta için krema-brulee nasıl yapılır. Karamel ile başlıyoruz. Şeker granüllerini kalın duvarlı bir tavaya veya tavaya koyduk ve güçlü bir ateşe koyduk. Soğuyana kadar sobayı tutuyoruz. Eritme işleminin başlangıcında, yanmayı önlemek için kütleyi sürekli karıştırmaya başlarız. Çok fazla altın kehribar rengi tonu aldıktan sonra, tava ateşten çıkarın ve sürekli olarak yoğun bir şekilde karıştırın ve ılık sütle başlayın. Karamel topakları kavrarsa, kabı tekrar sobanın üzerine koyun ve eriyinceye kadar karıştırmayı durdurmadan ısıtın. Karışıma vanilin, tuz ve tereyağı ekledik ve homojen olana kadar karıştırdık.
Karamel karışımı soğurken, muhallebi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için şekerle sarp sürün, vanilin atın, un dökün ve bir bardak süt dökün. Karışımı mümkün olduğunca doku homojen olana kadar karıştırın. Kalan sütün kaynatılması için bir kepçe içinde ısıtılır ve daha sonra küçük porsiyonlar halinde sürekli olarak yoğun bir şekilde karıştırarak yumurta sarısı karışımına eklenir. Bundan sonra, kremi ateşe koyun ve ısıtın, karışana kadar karıştırın.
Krem krema-brülinin hazırlanmasının son aşaması, muhallebi ve karamel bazının füzyonu olacaktır. Bunu yapmak için, karamelin içine kremayı dökün, sürekli karıştırın, konyak ekleyin ve tekdüzelik elde edin.
Şimdi pastayı dekore etme zamanı. Bunu yapmak için, bölünmüş bir formda ya da uygun bir halkada kekleri sırayla sıraya dizdik ve kremayla cömertçe ıslatıyoruz. Kenarları ve üstünü kırıntılarla serpin ve buzdolabında en az on iki saat boyunca ve ideal olarak bir gün bekletin.