Elma keki, açıklamadaki artığı tolere etmez, bu yüzden uzun sürmeler olmadan, yemek tariflerinin kendilerine geçelim.
Elma Kek Tarif
Bir Fransız elmalı kek nasıl hazırlanır - tart-taten , biz zaten söyledik . Aşağıda tarif edilen tarif de Avrupa'dan geldi ve çok ilginç bir tadı var.
maddeler:
Kek için:
- un - 4 adet;
- soda - 2 çay kaşığı;
- pişirme için toz - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı;
- tereyağı - 1 1/2 ürün;
- şeker - 2 1/2 ürün;
- yumurta - 2 adet;
- elma püresi - 4 adet;
- yer fıstığı - 1 avuç dolusu.
Karamel için:
- şeker - 1 1/2 ürün;
- şeker şurubu - 1/4;
- tereyağı - 1/2 yemek kaşığı.
- krema - 1 1/2 yemek kaşığı.
Krema için:
- şeker - 1 1/2 ürün;
- un - yüzyılın 1 / 3'ü;
- süt - 1 1/2 ürün;
- krem - bir yüzyılın 1 / 3'ü;
- tereyağı - 1 1/2 ürün;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Bir elmalı kek pişirmeden önce fırını 180 derece ısıtın. Çapı 20 cm olan 3 form yağ ile yağlanır ve parşömen ile kaplanır.
Un, soda ve kabartma tozu ile süzülür, tuz, tarçın ve karanfil eklenir. İyice karıştırın.
Başka bir kapta, yumuşak tereyağı ve şekeri yemyeşil beyaz bir kütleye yedirin. Her seferinde yumurtayı bir yumurtaya ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Şimdi yağ kütlesine, yavaş yavaş kuru bileşenlerin bir karışımını dökün ve hamur yoğurun. Hamurda, elma sosu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Hamuru 3 forma bölün ve 40-45 dakika fırına koyun. Elma soslu kek için hazır kekler 20 dakika soğumaya bırakılmalıdır.
Bu arada karamel hazırlıyoruz. Tencerede şeker dökün ve şurup içine 1/2 su bardağı dökün. Şeker kristallerinin çözülmesini bekliyoruz, daha sonra ateşi yoğunlaştırıyoruz ve karamellerin karıştırılmadan, altın rengine dönüşene kadar dökülmesine izin veriyoruz. Karamelizi ateşten çıkarırız, tereyağ ve süt ekleyerek sürekli çırpılır.
Şimdi kremayı yap. Şeker unu ile karıştırılır ve karışımı ateşe koyun. Sütü, kremaya dökün ve sürekli karıştırın, karışımı kaynatın. Kremi 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından soğuk bir kaseye dökün. Biz daha önce hazırladığımız ve soğumasını beklediğimiz 1/3 fincan şurup dökülür. Soğutulmuş kütleye yavaş yavaş yumuşak tereyağı ve vanilya ekleyerek krema bir karıştırıcı ile çırpın.
Şimdi soğutulmuş derileri içimizdeki ve dışmdaki kremayla temizliyoruz ve kekin üstünü karamel ile döküyoruz. Pastanın kenarlarını yer fıstığı ile serpin.
Havuç ve elma kek
maddeler:
- un - 2 adet;
- şeker - 1 1/2 ürün;
- soda - 2 1/4 çay kaşığı;
- pişirme için toz - 1 1/2 çay kaşığı.
- tarçın - 1 1/2 çay kaşığı.
- karanfil, hindistan cevizi - 1/4 tsp;
- kakao tozu - 2 tsp;
- bitkisel yağ - 1 adet;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- yumurta - 4 adet + 1 sarısı;
- havuç - 3 adet;
- elma - 2 adet;
- ceviz - 1 adet;
- elma reçeli - yarım yüzyıl;
- krem peynir 300 g;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Kek ile fırında kek pişirmek için 3 form yağlayın ve parşömen ile kaplayın.
Bir kasede un, şeker, soda, tozları pişirmede, tüm baharatları ve kakaoyu birleştirin. Tereyağı ve yumurta ekleyerek kalın bir hamur yoğurduk.
Kekleri fırına 35-40 dakika sürdük. Bu arada, elmalı kek için kekler bir multivarkta pişirilebilir. Bunu yapmak için, testin her bir kısmı, bir multivarkın yağlanmış bir kabı içine dökülür ve "Pişirme" modunda 40-45 dakika pişirilir. Hazır kekler 20 dakika soğumaya bırakılır.
Pürüzsüz bir kaynayana kadar çırpılmış şeker ve vanilya özlü krem peynir.
Kekleri ilk önce bir kat kat ile ve sonra da krema ile soğutuyoruz. Dışarıdan, kek de krema ile yağlanır. Ceviz kalıntılarıyla birlikte elma reçeli ile bitmiş kek serpin.