Kakao tozuyla hazırlanan çikolatalı sır, eritilmiş çikolatadan ziyade daha az lezzetli ve dokuda başarılı olmaz. Pastalar, hamur işleri, rulolar ve diğer ev yapımı kekleri kaplamak ve para kazanmak için kullanılabilir, çünkü bu buzlanma da çok daha bütçelidir.
Kakao ve süt çikolatalı krema nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- kakao tozu - 90 g;
- pudra şekeri - 125 g;
- tam süt - 85 mi;
- kremsi köylü yağı - 45 g;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
Başlangıçta kakao tozu ve pudra şekerini bir kaseye bağlarız, karışımı kaynatılmış sütün içine dökün, vanilin bir tutamı atın ve tüm topaklar ve kristaller çözünene kadar karışımı karıştırın. Şimdi yumuşak tereyağı ekleyin, sır içine tamamen eriyene kadar karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve istenen amaç için kullanın.
Kakao ve ekşi kremadan çikolatalı sır - tarifi
maddeler:
- kakao tozu - 90 g;
- kum şekeri - 65 g;
- % 20'den fazla yağ içeriği ile ekşi krema - 80 g;
- kremsi köylü yağı - 45 g;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
Uygun bir kepçe veya küçük bir tencerede, şekeri, kakao tozu ve bir vanilya kasını karıştırın, ekşi krema ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Şimdi elde edilen karışımın bir kaynamaya ısıtılması gereklidir. Kabı, küçük bir ateşin üzerine koyun ve sürekli olarak karıştırarak, kütle toplanana kadar durun. Bu andan itibaren bulaşıkları yıkadığımızdan, yumuşak tereyağımızı çikolata karışımına karıştırıyoruz, böylece tamamen eriyecek ve bir süre bir kenara bıraktık. Buzlanma biraz soğuduğunda, ürünleri onunla örtmeye başlarız.
Su üzerinde kakao tozu gelen çikolata sır için reçete
maddeler:
- kakao tozu - 145 g;
- kum şekeri - 190 g;
- suyla süzülmüş - 120 mi;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
Bu durumda, kakaodan çikolata sırının hazırlanması, şeker şurubunun pişirilmesiyle başlar. Bunu yapmak için şeker ve filtrelenmiş suyu uygun bir kapta birleştirip orta ateşte soba üzerine yerleştiriyoruz. Bütün şeker kristalleri tamamen çözünene kadar kütleyi sürekli karıştırın, ardından bir vanilya topunu ekleyin ve şurup kalınlaşana kadar kütleyi pişirin. Şimdi kakao tozunu döküyoruz ve tüm topakları eritmek için kütleyi ovuyoruz. Buzlanma biraz soğuduktan sonra, hedefe uygulayın.
Nişasta ile kakao kalın çikolata kaplama
maddeler:
- kakao tozu - 90 g;
- pudra şekeri - 190 g;
- süt - 75 ml;
- tereyağı - 55 g;
- bitter çikolata - 55 g;
- patates nişastası - 30 g;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
Kalın bir çikolata sırsı hazırlama işlemi, pudra şekerinin süt içinde tamamen çözülmesiyle başlar. Bunu yapmak için, iki bileşeni bir potaya bağlarız, ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın. Bu aşamada konteynere koyu çikolata ve tereyağı ekleyin, bunları önce küçük parçalara ayırın. Şimdi kakao tozu, vanilya ve nişastayı kütleye döküyoruz, bu bileşenleri önceden ayrı bir kapta karıştırıyoruz ve tüm topaklar çözülene kadar sırayı yoğun bir şekilde karıştırıyoruz.
Bir dakikalığına kütleyi kaynatın, daha sonra ısıyı çıkarın ve zaman zaman süzülen ahşap bir spatula veya corolla ile soğumaya bırakın.
Kakao ve kahve çikolata sır
maddeler:
- kakao tozu - 90 g;
- pudra şekeri - 140 g;
- doğal taze demlenmiş kahve - 75 ml;
- tereyağı - 45 g.
hazırlık
Sırların hazırlanması için bu tarifin ayırt edici özelliği, bir sıvı baz olarak taze demlenmiş doğal kahvenin kullanılmasıdır. Bir tencerede gerekli miktarı dökün, kakao tozu ile karıştırılmış tozu ekleyin ve kaynatın, kaynatın, kaynatın. Şimdi konteynırı ateşten çıkardık, tereyağını sır içinde çözdükten sonra biraz soğumaya bırakıyoruz ve ürünleri kaplıyoruz.