Britanya'da, tarihsel olarak, pişirme pudingi mutfak gelenekleri, çeşitli yollarla hazırlanır: bir su banyosunda kaynatın veya fırında pişirin. Anglokültürel olmayan ülkelerde "puding" kelimesi daha çok turta (tatlı ve şekersiz), bazen de bazı dolgu maddeleri (et, balık, mantar, fındık, meyve, sebze vb.) Olarak adlandırılır. Tatlı pudingler genellikle çay veya kahve ve diğer benzer içecekler için servis edilir.
Hafta sonları (mevsimsel) meyve pudingleri hazırlayabilirsiniz. Bir parça meyve, örneğin, çilekli puding - kahvaltı, öğle yemeği veya atıştırmalık için harika bir seçenek.
Süt ve çilekli puding
maddeler:
- orta yağlı içeriğin sütü - yaklaşık 100-130 ml;
- şeker - yaklaşık 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- konyak ve cinsten daha iyi - 1-2 st. kaşık;
- mısır nişastası - yaklaşık 10-13 g;
- Çilek - yaklaşık 250 g;
- Çilek suyu - 1-2 çorba kaşığı. kaşık (isteğe bağlı, fakat arzu edilir);
- yumurta akı - 1 adet;
- doğal mandıra kremi;
- nane yaprakları.
hazırlık
1 porsiyon başına ürün hesaplanması. Kapasite (mesela, emaye pota) içeriden su ile nemlendirilir ve süt doldurulur. Şeker ve nişastanın yarısını ekleyin. Bir çırpma teli veya çatalla karıştırın, böylece topaklar yoktur. Kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırma ile en düşük sıcaklıkta pişirin. Çilek suyu ve konyak ekleyin.
Çilekler nadir bir elekle temizlenir veya ince doğranmış. Şekerlemenin ikinci bölümünü yumurta akı ile çırpın. Çırpılmış proteini çilek kütlesiyle ve daha sonra nişasta-sütüyle karıştırın. Karışımı kruvasanlara dökün ve donmasına izin verin (buzdolabında bir süre bekletin). Krem şanti ve nane yaprakları ile süslüyoruz. Bir bardak serinletici kokteyl "Gin-tonik", puding için açık beyaz veya pembe şarap servis edebilirsiniz.
Aynı şekilde blueberry-çilekli puding hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 150 g çilek ve 100 g yaban mersini alın. Çilekler öğütülür, bütün meyveleri yaban mersini eklenir.
Lor peynirli puding tarifi
maddeler:
- orta yağlı içeriğin eğrileri - yaklaşık 250 g;
- kremalı süt doğal yağlı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - yaklaşık 70-80 ml;
- şeker kumu - 50-100 g;
- konyak veya rom - 1-2 st. kaşık;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- buğday unu - 1/2 bardak;
- Çilek - 200-250 g;
- irmik krup - serpme için biraz;
- kalıbı yağlamak için tereyağı.
hazırlık
Süzme peynirini ve şekerin yarısını yumurta sarısı, un, krema, süt ve konyak ile karıştırın. Bir çatalla dikkatlice karıştırın. Homojen bir kütle elde edilmelidir.
Ayrı bir kapta, yumurtayı beyaza böğürtlen yumurtayı yumuşacık bir köpüğe ekleyip, kıvrımlı kütleye ekleyeceğiz ve hafifçe karıştırın.
Bir karıştırıcıda bir bıçak ya da bir yumruk ile doğranmış çilek. Şekerin ikinci kısmını ekleyin ve hamurla kurcalayın. Tüm karışım (düşük hızda karıştırılabilir).
Kalıp silikon değilse, yağlanmalı ve manga ile serpilmelidir. Silikon sadece yağ ile yağlanabilir. Hamuru bir kalıba doldurun ve bir spatula veya kaşıkla hafifçe yayın. Çilekli lor pudingini fırında 45-60 dakika kadar bir sıcaklıkta pişiriyoruz (gözle kontrol edilmeyen pudingin kontrolünü görsel olarak kurulayın). Bu puding çay veya kahve ile servis edilir.