Aysban

Alman mutfağından bahsettiğimizde her birimiz ne yapıyoruz? Doğru, domuz şaft veya buzdağı da denir. Bu yemek Almanlar arasında uzun süredir geleneksel olarak kabul edilir ve ünlü birasına servis edilir.

Bir buzdağı nasıl pişirilir?

Domuz bacağı yeterince uzun hazırlanıyor, ama inan bana, sonuç buna değer. İlk önce yaklaşık 1.5 - 2 saat kökleri ile kaynatılır, pişirildikleri et suyunda doğal olarak soğumaya bırakılır ve daha sonra fırında pişirilir.

Çoğu zaman, lahana turşusu ile bir buzdağı pişirir, ancak daha az lezzetli değil, patates ile çıkıyor.

Aisban - yemek tarifi

Şaft et suyunda soğuduktan sonra, bir saat ya da iki kez biranın içinde marine edebilirsiniz. Almanya'da Aisban bu sadece juicier olacak.

maddeler:

hazırlık

Öncelikle, tekerleği dikkatlice temizleyin ve durulayın, ardından bir tencereye (soğuk suyla) koyun ve kaynatın. Suyu döküyoruz, bacağı yıkıyor, tekrar suyla döküyoruz ve kaynattıktan sonra, havuç, soğan, defne yaprağı, biber, tuz ekleyip 2 saat boyunca çürümek için küçük bir ateş bırakın. Bundan sonra, ovulmuş ovma sarımsak, baharatları soğutun ve bir fırın tepsisi ile kaplanmış tavaya serpiştirin. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve buz küpü, kokulu bir kabuk oluşana kadar 30 dakika süre ile gönderilir. Bu arada, sır hazırlamak: bal sıcak, hardal ve soya sosu ekleyin ve karıştırın. Balın kaynamamasına dikkat edin. Şimdi domuz dümenini çıkardık ve sırla kaplayarak, fırın tepsisine girmemeye çalışarak, aksi takdirde sır yanacak. Fırın tepsisini 4-5 dakika daha fırına koyduk ve Alman buz dağı servis edilebilir. Tekerleği kapladığımız ballı sır, ete tadı tadı ve hoş bir renk verecektir.

Lahana turşusu ile Aisban

Bu yemeği hazırlamak için, soğanları sosisle kızartmanız, taze lahanayı doğrayıp tüm malzemeleri lahana turşusuyla karıştırmanız gerekir. Daha sonra bunları fırın tepsisi üzerindeki şaftla bir araya getirin ve folyo altında 1.5 saat pişirin. Hazırlıktan 15 dakika önce folyoyu çıkarın, böylece buzdağının gövdesi bir kabuk ile kaplanır. 300 gram lahana turşusu ve 150 gr taze almak için yeterli bir domuz bacak için.

Alman mutfağının lezzetlerini tatmaya devam ederek, tuzlanmış pantolonlar ve klasik şnitzel hazırlamayı unutmayın.