Uygun fiyat ve zeytin ağacının çeşitleri çeşitliliği, meyvelerini özellikle sofralarımızda oluşturdu, ancak başlangıçta zeytinler sadece büyüme yerlerinde popülerdi - Yunanistan ve İtalya.
Piyasalardaki çeşitlilik, zeytin ağacının meyvelerine bir dizi özel soruna yol açmaktadır, bu yüzden, tüm tüketiciler, zeytinler ve zeytinler arasındaki farkın ne olduğu ile ilgileniyorlar. Aşağıdaki materyalden sökülebilmemiz bu sorudur.
Zeytin ve zeytin arasındaki fark nedir?
Avrupa zeytinyağı - bu ağaç çok sayıda zeytin verir, bu nedenle ilkbaharda birçok çiçek tarafından sevilir. Bir süre sonra, küçük parlak yeşil meyveler, zaman içinde, boyut olarak artar ve renklerini değiştirir, renk noktasında görünür. Parlak yeşil zeytinler daha otsu bir tonda olurlar, daha da karanlıklaşırlar, mor ve hatta siyaha dönüşürler. Siyah zeytin, maksimum olgunluk derecesi, zeytin diyoruz. Böylece, bir dahaki sefere zeytin ve zeytin arasındaki farkın ne olduğu sorusuna rastlarsanız, cesurca cevap verin - olgunluk derecesine.
Siyah zeytinlere sadece Rusça konuşan ülkelerde zeytin denir, dünyanın geri kalanı çok basittir ve "siyah zeytin" olarak adlandırılır. İki farklı sebepten dolayı zeytinle aynı zeytinlere sahibiz: Birincisi, Avrupa zeytinyağı ikinci resmi isme sahip - bir yağlı ağaç, ikincisi ise daha sonra petrol üreten fabrikalar tarafından kullanılan siyah zeytinlerdir. Bu, siyah zeytinlerin biraz belirgin lezzetinin nedeni olan ikinci gerçektir.
Zeytinlerden farklı olarak, yeşil zeytin olgunlaşmamış, düşük yağ içeriği ve belirgin lezzet ile karakterize edilir, çünkü bunlar turşu şeklinde daha çok sevilir. Taze formda, yeşil zeytinler çok acıdır, ancak marinatlarda, aromatik yağlarda ve dolgularda uzun süre yaşlanmadan sonra, baharatlı tadı pek çok kişi tarafından toplar ve acı tadı veren maddelerden kurtulurlar.
Zeytinleri zeytinlerden nasıl ayırt edebilirsiniz?
Elde ettiğimiz gibi, renge ek olarak, zeytinler ve zeytinler arasındaki fark onların yağlılık dereceleri ve tat yoğunluğudur. Diğer şeylerin yanı sıra, en büyük çeşitlerin bile zeytinleri, dalda tam olgunlaşmaya ulaşmadıkları için aynı çeşitlilikteki zeytinlerden daima daha az farkedeceklerdir.
Zeytinlerin aksine, zeytinler oldukça küçük olabilir, ancak böyle bir ürünün doğallığı şüpheleri arttırır. Gerçek şu ki, doğal koşullar altında, zeytinler nadiren tanıdık parlak-siyah bir renk kazanırlar, çoğu zaman mor veya koyu mor olurlar. Üreticiler aynı zamanda koruyucu varlığında fabrikalarda okside olan olgunlaşmamış meyveler kullanarak da günah çıkarırlar. Bu işlem, marine etme sürecini hızlandırır ve doğal acıyı on kat daha hızlı bir şekilde ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Zeytinleri koruyucularla birlikte almaktan kaçınmak için, renk, boyut ve maliyetler ile elbette ambalajın üzerinde belirtilen ürünün bileşimine dikkat etmelisiniz: E524 ve E579 markaları ürünün içindeki koruyucuların varlığını hemen verecektir.
Zeytinlerden veya zeytinlerden daha lezzetli olan nedir?
Petrol ağacının meyvesinin hayranları hangi meyvelerin daha lezzetli olduğu konusunda bitmeyen bir anlaşmazlık yaratır: yeşil veya siyah. Tabii ki, bu konu bir tat, zeytinlerin kullanımı ve nasıl marine edildiğidir. Sorunun teorik kısmına dokunursanız, yeşil zeytinler turşu formundaki tat nitelikleri için değerlenirken, siyah zeytinleri yağlı doğaları için saygı görür.