Gürcü mutfağı, piquancy ve birçok aromatik baharat ile ünlüdür. Gürcüce lahana - hoş bir tatlı ve ekşi tadı ile harika bir aperatif. Bunu pişirmek için farklı seçenekler var. Bunlardan en ilginç olanı aşağıda sunulmuştur.
Gürcüce lahana - tarifi
Bütün dünyanın mutfaklarında, iştahın uyandığı bir türden yemekler var. Bunlardan biri, klasik tarifi basit ve erişilebilir olan Gürcüce lahanadır. Çok lezzetli bir atıştırmalık almak için basit kuralları izlemelisiniz:
- Doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Pancar, tatlı bir tada sahip doygun bir renk almak daha iyidir.
- Souring için emaye veya cam eşya kullanmak daha iyidir.
- Bitmiş ürünü soğukta tutmak daha iyidir. Daha sonra tadı ve aromasını daha uzun süre koruyacaktır.
- Yemeğe saf bir şekilde, yağ serpiştirerek ve yeşillikle servis yapabilirsiniz.
Gürcü tarzında marine edilmiş lahana
Lahana, lahana turşusu ile lahana turşusu - pancar şenlikli masaya her zaman gurur duyuyor. Genellikle ilk önce yenir. Nefis bir keskin-tuzlu aksan ile bu sebze incelik Gürcü halkına farklı halkların bayramını baharatlı bir not verir. Gürcüce lahana nasıl pişirilir, böylece lezzetli oldu, şimdi öğren.
maddeler:
- orta boy çatal - 1 adet.
- pancar - 1 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- havuç - 1 adet;
- su - 1 litre;
- şeker - 100 g;
- tuz - 50 g;
- sirke - 200 ml;
- chili biberi - 1 adet.
hazırlık
- Rendelenmiş sebzeler kavanoza konur.
- Gürcüce'de lahana turşusu hazırla: su tuzlanır, şekerli ve kaynatılır.
- Sıvı serin olduğunda, sirke dökün.
- Sebzeleri turşusu ile doldurun, bir kapakla kapatın ve bir gün boyunca soğuğa koyun.
Gürcistan pancar lahana
Gürcüce pancar ile marine edilen lahana, hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olmayan özel yetenekler yok. Ana şey doğru sebzeyi seçmektir. Sulu olmalı ve hiç bir şekilde durgun olmamalıdır. Belirtilen sayıda kullanılan bileşenlerden yaklaşık iki litrelik bir kokulu sebze inceliği olabilir.
maddeler:
- orta boy kafa - 1 adet.
- haşlanmış pancar - 4 adet.
- havuç - 2 adet;
- tuz - 50 g;
- toz şeker - 200 g;
- sarımsak - 10 diş eti;
- karabiber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 5 adet.
- sirke% 9 - 150 mi;
- yağ - 100 mi;
- içme suyu - 2 litre.
hazırlık
- Lahana talaşı tuzlanır ve birkaç saatliğine bırakılır.
- Haşlanmış sebze ve havuç şeritler halinde kesilir.
- Bileşenler bu sırayla katmanlara yerleştirilir: pancar kütlesi, defne yaprağı ve sarımsak, lahana kütlesi ve havuç.
- Katları tekrarlayın.
- Tuzlu su kaynatın.
- Ilık sıvı, teneke içerisine döküldü ve soğukta yerleştirildi.
Gürcüce'de kırmızı lahana
Herkes, tuzlamanın sadece beyaz kafalı değil, aynı zamanda kırmızı sebze de kullanabileceğini bilmiyor. Bu yemek daha da ilginç görünüyor. Gürcüce lahana turşusu tarifi kesinlikle basit. Küçük bir kısmı yaklaşık 1 litrelik çıtır çıtır çıtır elde edeceğini gösterir. Ürün sayısı 2 kat artırılabilir, aperatif hızla yenir.
maddeler:
- lahana tıraş - 500 g;
- su 400 ml;
- toz şeker - 40 g;
- sirke - 50 mi;
- karanfil, defne yaprağı, tarçın bir parça.
hazırlık
- Talaşlar, bir kase, tuzlanmış ve öğütülür.
- 2 saat bekletin.
- Daha sonra baharatlar ve hazırlanan ürün konteynerlerin altına serilir.
- Marinayı dökün ve soğuğa yollayın.
- Kış için Gürcüce lahana 3-4 gün içinde hazır olacak.
Gürcüce baharatlı lahana
Gürcüce pancar ile baharatlı lahana - çanak çok kokulu ve piquant, hangi iştah heyecanlandırır akut tadı. Ama herkes böyle akut yiyeceklere alışkın değil. Bu durumda, acı biber miktarı, başlamak için 1 bölme kullanılarak önemli ölçüde azaltılır. Eğer herşeyi hemen seviyorsanız, bir dahaki sefere bu bileşenden daha fazlasını koyabilirsiniz.
maddeler:
- büyük çatallar - 1 adet.
- Ortalama pancar - 1 adet.
- acı biber - 4 bakla;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- yeşillik - 1 demet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- asetik özü - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 litre.
hazırlık
- Kapsayıcıda, bileşenleri aşağıdaki sırada yerleştirin:
- lahana kütlesi;
- pancar samanı;
- ezilmiş yeşillik;
- doğranmış biber dilimleri;
- sarımsaklı lapa
Sirke olmadan pancar ile Gürcüce lahana
Gürcistan'daki tuzlu lahana, gerçek bir vitamin bombasıdır. Aperatif, doğal kaynak tarafından hazırlanır ve çok miktarda C vitamini içerir. Bu durumda, 2: 1 oranında lahana ve pancar bileşenlerinin oranlarını gözlemlemek önerilir. Tadına akut daha az eklenebilir. Önemli bir nokta - turşunun soğutulmuş bir şekilde kullanılması gerekiyor.
maddeler:
- lahana çatalı - 3 kg;
- pancar - 1,5 kg;
- acı biber - 4 adet.
- kereviz - 2 demet;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2.5 litre;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 4 adet.
hazırlık
- Su kaynatılır, tuzlanır, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Çatal orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
- Biber yarısı kesilir.
- Kapta ürün katmanları yatıyordu: pancar dilimleri, lahana dilimleri, biber, sarımsaklı lapa.
- Birkaç kereviz dalını ekleyin ve katmanları tekrarlayın.
- Son kat pancar dilimleri koydu.
- Ürünleri tamamen kaplayacak şekilde tuzlu su dökün.
- Üstüne zulüm.
- Oda sıcaklığında 2-3 gün dayanabilir.
- Sonra buzdolabında temizlerler.
- Gürcüce lahana 5-7 gün boyunca kullanıma hazır olacak.
Gürcü lokantada lahana
Birçok yemek tarifinde, bir şeyler atıştırmak için birkaç gün beklemeniz gerekiyor. Eğer lahanaları çabuk pişman etmek istiyorsanız, bu seçenek uygundur. Gürcüce hızlı lahana, sıcak salamurada asitleme ile hazırlanır. Belirtilen parça sayısından, herhangi bir garnitür için mükemmel bir katkı olarak kullanılacak üç litrelik bir kokulu yiyecek elde edeceksiniz.
maddeler:
- lahana başı - 2 kg;
- havuç - 1 adet;
- pancar - 1 adet;
- sarımsak karanfil - 5 adet.
- su - 1 litre;
- biber "Ogonek" - 1 parça;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 100 g;
- tuz - 50 g.
hazırlık
- Lahana dilimleri pancar ile karıştırın.
- Havuç çubukları, biber ve sarımsaklı lahana ekleyin.
- Bileşenler bağlanır.
- Salamurayı hazırlayın: kalan bileşenler suya konur, kaynatılır ve kutu sıcaklığını dökülür.
- Kapağı kapatın ve ertesi gün Gürcistan'daki lahana hazır olacak!
Karnabahar Gürcü tarzında
Gürcüce fındıklı lahana olağandışı ve lezzetlidir. Salata, bileşenlerin bağlanmasından hemen sonra kullanıma hazırdır. Ancak bu durumda tat doymuş olmayacaktır. Bu nedenle, yemeden önce, bulaşıkların buzdolabında bir gece vermeleri tavsiye edilir. Bu miktardan lezzetli bir salata 4-5 porsiyon olacak, hazırlanması 15 dakika sürecek.
maddeler:
- lahana rengi - 1,5 kg;
- ceviz - 100 g;
- soğan - 200 g;
- sirke - 50 mi;
- sarımsak - 3 dişi;
- yeşillik.
hazırlık
- Baş çiçek salkımına bölünür ve 5 dakika kaynar.
- Soğanlar yarıya bölünür.
- Yeşilimsi parçalar.
- Soğanları, yeşillikleri ve lahanaları karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin, soğukta 12 saat karıştırın ve çıkarın.