Kurutulmuş ürün, bir nedenden dolayı, pahalı bir ürün olan şarküteri ürünü ifadesi ile ilişkilidir. Ama nispeten ucuz bir tavuk göğsünden kendi ellerinizle böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz. Evde ya da tavuk ballıda kurutulmuş tavuk, tüm beklentileri tadı kalitesinde aşıyor. Bu ürünün tek dezavantajı, her zaman küçük olmasıdır.
Kurutulmuş bir tavuğun tarifi hiç de karmaşık değil, ama birkaç gün sürüyor, bu yüzden hazır bir incelik almak istediğinizde önceden sayın.
Kurutulmuş tavuk göğsü hazırlanması için, tarif "ucuz" ve "daha pahalı" (konyak ile) seçilebilir, ancak her iki durumda da lezzetli olacaktır.
Bir ihale et hayranı iseniz, en az bir kuruma süresi ile alabilirsiniz. Eğer daha güçlüyseniz - daha sonra balykiyi daha uzun rüzgarla.
maddeler:
konyak ile varyant:
- tavuk göğsü - 4 adet.
- Baharatlar farklı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- konyak - 400 ml.
konyaksuz seçenek:
- tavuk göğsü - 6 adet.
- biber karışımı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa.
hazırlık
Ben sahne:
İlk aşamada amacımız etleri salgılamaktır:
- Yıkanmış ve kurutulmuş göğüsler, baharat, biber ve tuz karışımı olması gerektiği için ovulur. Ekmek kırıntılarında köfteler gibi görünmelerini sağlamak için iyi bir şekilde ovuyoruz;
- Tarif soya sosu varsa, o zaman tuz yerine kullanılır;
- Eğer konyakla bir reçete varsa, o zaman konyak dökün;
- Selofan kapatın ve buzdolabında 24 saat bekletin.
Aşama II:
İkinci aşamada amacımız, tuzun yıkanması ve etin baharatla nasıl yıkanmasıdır:
- Göğüsleri yıkarız, kuruturuz ve tekrar baharatsız olarak baharatlara koyarız;
- tarifi sarımsak içeriyorsa, sarımsak ile ovmak;
- Eti kuru bir temiz gazlı bezle sarın ve buzdolabında başka bir gün için gönderin.
Aşama III:
En zor. Kırılmama ve zamanından önce yemememe açısından:
- her memeyi uzun şeritler halinde kesiniz;
- şeritler havalandırılmış bir odada asın;
- mercekleri sıkı bir ipte asmak, açılmamış ataçlara yapışmak çok uygun;
- böceklerden ve tozdan gazlı bezle kaplanırız.
Göğüsler istenen sertliği (ancak 6 günden az olmamak kaydıyla) tolere edinceye kadar tolere ederiz ve sonra minik bitlerle kesip zevk alırız.
Ev yapımı et ürünlerinden hoşlanıyorsanız, o zaman mutlaka soğuk haşlanmış domuz eti ve ev yapımı sosisleri pişirmek için tarifleri denemelisiniz.