Menüyü çeşitlendirmek için ve aynı zamanda ekonomi uğruna balık köftesi hazırlayabilir veya daha iyi balık kroketleri hazırlayabilirsiniz. Gıda pazarlarında ve balık mağazalarında, orta ve büyük boyutlu (örneğin, somon, alabalık, pembe somon, marlin, vb.) Değerli balıkların kesilmesinden sonra, çeşitli türlerin ve süslemelerin ucuz küçük balıkları genellikle satılmaktadır. Bu tür ürünler balık kafesleri yapmak için kullanılabilir (yeterince büyük fileto parçaları seçmek en iyisidir).
Balık kamçı - tarifi
Kesilmiş somon balığı ya da pembe somon filetolarından (ucuz ve balıklar asil) bitler hazırlayacağız. Tabii ki, somon pirzola yapabilir, ama bu başka bir konu.
maddeler:
- kesilmiş balık - yaklaşık 1 kg;
- soğan - 1-2 adet.
- beyaz ekmek (etli) - 1 standart somun tartımı 400 gr;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 1 bardak;
- ekmek için buğday unu;
- karabiber tozu;
- balık için kuru baharatlar;
- tuz.
Sos için:
- kremalı doğal süt - 80 ml;
- şarap beyazı veya pembe (vermut) - 30 ml;
- hardal hazır - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- sıcak kırmızı biber
- Yeşiller farklıdır.
hazırlık
Balık kamçılarının nasıl basit ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğreniyoruz. Somun hamurunu sütte ıslatacağız ve çok fazla sıkmayacağız. Balık kesilir (deri ve kemik içermez), ıslatılmış ekmekler ve soyulmuş soğanlar orta nozullu bir kıyma makinesinden geçer. Yumurtaları, mevsimini kuru baharatlarla ekleyip hafifçe ekliyoruz. Ortaya çıkan doldurmayı iyice karıştırın ve hafifçe sallayın.
Yağı tavada ısıtıyoruz, küçük parçaları oluşturuyoruz ve orta sıcağa kadar her iki tarafta da altın rengine kadar kızartıyoruz. Bir süre (5 dakika) kapağın altında düşük ısıda ağırlığa sahiptir. Şu anda sos hazırlıyoruz: hardal ve şarapla krema, kıyılmış sarımsak ve baharatlı kırmızı biber ile mevsim. Bu sosla bir tavada küçük parçalar doldurun ve 5-8 dakika süreyle kapak altında düşük ısıda pişirin. Hazır bit, haşlanmış patates, pirinç, karabuğday, haşlanmış yeşil fasulye ve sebze salataları ile servis edilir. Şarap beyaz veya pembe olarak servis edilebilir.
Odessa'da mısır yayları
maddeler:
- lale (veya çaça) - 1 kg;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet.
- buğday unu - 2-4 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber;
- tuzu;
- bitkisel yağ (kızartma için ayçiçeği) - 50 ml;
- yeşillikler farklıdır - tadı.
hazırlık
Tigi ikiye böldük: Başı ve küçük balık ağzını ayırdık, iç kısımları zarifçe çıkardık, sonra çıkıntıyı çıkardık. Akan suyun altında durulayın ve bir kevgir içine yaslanın. Yumurta, un, mevsimi tuz ve karabiber ile karıştırın. İyice çırpın ve hazırlanmış tülü ekleyin (balığı bir bıçakla hafifçe öğütebilirsiniz). İyice karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın. Bir kez daha, aşağıdaki gibi, kitle yenmek. Her iki tarafta da biti ve yavruları oluşturuyoruz.
Otlar ve baharatlı domates sosu ile servis yapın. Ucuz ve çok lezzetli.