Domuz ya da dana kaburga son derece lezzetli ve çok uygun bir yemektir. Pişirme kaburga çeşitli şekillerde olabilir, iyi pişirilmiş ve pişirilmiş, tütsülenmiş ve kazanda kavrulmuş, pişirmede ana şey zaman, kemik üzerinde et yapmak gerçekten çok hassas ve hoş kokulu bir şey olmalı. Kaburgalar için ideal garnitür patates, bu yüzden onunla yemek yapacağız.
Patates ile domuz kaburga için reçete
maddeler:
Kaburga için:
- tuz - 2 ürün;
- kahverengi şeker - 2 1/3;
- sarımsak - 10 diş eti;
- biberiye - 5 dal;
- Domuz kaburga - 2 kg;
- patates yumruları - 1 kg;
- zeytinyağı - 40 mi;
- şarap kuru beyaz - 150 ml.
Sarımsak silme için:
- sarımsak - 10 diş eti;
- biberiye - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber tozu - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Patates ile kaburga pişirmeden önce kaburgaların kendileri marine edilmelidir. Bunun için bir buçuk litre ılık suda tuz ve şeker üretiyoruz. Dilimlenmiş sarımsak ve biberiye saplarını solüsyona ekleyin ve soğuk su dökün. Kaburgaları tuz turşusuna koyun ve yaklaşık 3 saat bekletin, ardından iyice durulayın ve kurutun.
Kaburgaları bir tavada yaklaşık 8 dakika boyunca kızartın. Kızartma tavasında kalan yağ boşaltılır, yerine konulur, şaraba dökülür ve yaklaşık bir dakika kadar buharlaşır. Sarımsak tadı daha belirgin oldu, biber, biberiye, zeytinyağı ve tuz ile sarımsak sarın.
Şimdi eti kaburgalardan kesiyoruz, böylece bir kitap gibi açılıyor, yani sonuna kadar değil. Sarımsak karışımının yarısını kesin, bir et tabakası ile kaplayın ve kalan sarımsakı üstüne dağıtın. Kaburgaları sicim ile bağlarız ve bir fırın tepsisine yerleştiririz, patates dilimleri üzerinde terbiye edip zeytinyağı ile dökülür. Çanağı fırına koyduk, 60-70 dakika 170 derece ısıtdık. Hazır oluncaya kadar yarım saat boyunca, suyu buharlaştırılmış şarapla sulayın.
Patates ile koyun kaburga için reçete
maddeler:
- kuzu kaburga - 1.5 kg;
- sarımsak kurutulmuş - 2 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 1/2 tsp;
- kekik - 2 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 45 ml;
- limonlar - 2 adet;
- patates - 500 g.
hazırlık
Kaburga kaburga sarımsak, biber, kekik ve tuz karışımı ile ovuşturdu. Az miktarda yağ ve iyi bir ısıya sahip kızartma tavası. Isıtılmış yüzeyde, kaburgaları her iki taraftan da kırmızı bir kabukla kızartın. Pişirmenin sonunda eti limon suyu ile sulayın.
Patatesler dilimlenir, terbiye edilir ve daha sonra önceden hazırlanmış ve yoğun altın rengi elde edilene kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir.
Kazan içinde patates ile haşlanmış dana kaburga
Kaburgaları patates ile nasıl söndüreceğinizi bilmiyorsanız, kazandaki tarifleri seçin. Bu yemekte uzun su verme sayesinde, kaburga ağızda erir.
maddeler:
- un - yarım yüzyıl;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kaburga - 2 kg;
- havuç - 2 adet;
- pastırma - 4 dilim;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- bira - 500 ml;
- kendi suyunda domates - 600 g;
- patates - 1 kg.
hazırlık
Bütün boğulmak için ısıtılmış kazan içinde pastırma dilimlerini kızartma
Soğan saydam hale geldiğinde, kaburgaları geri getirin, pastırma yapın, tüm birayı dökün ve domatesleri kendi suyunun içine koyun. 2 saat pişirin, daha sonra patates dilimlerini ekleyin ve yumuşaklaşana kadar pişirin. Servis yapmadan önce, yemeği kendi tercihlerinize göre tuz ve karabiber karışımıyla karıştırın.