Tavuk eti, dünyanın birçok ülkesinde en çok tüketilen gıdalardan biridir. Haşlanmış tavuk ya da rosto tavuğu lezzetli, doyurucu bir yemektir. Bununla birlikte, tavuğun tüm parçaları yağsız, diyet et değil, sadece göğüsten alınan filetolardır. Uyluk ve incilerden gelen etler yeterli miktarda yağ içerir ve bu da cildi hesaba katmadan (genellikle deri ile pişirilir).
Durumu dengelemek için, domates sosunda haşlanmış tavuk pişirmek yararlı olacaktır (domates mükemmel bir antioksidandır, süper-yararlı likopen ve insan vücudu için önemli olan diğer maddeleri içerir). Tüm tavuk, genç bir tavuk satın alabilir veya bir bacak, kalça, incik, göğüs (tavuk karkasının diğer kısımları et suyu için daha uygundur) satın alabilirsiniz.
Gürcüce (Chahokhbili) sarımsaklı domates soslu tavuk
maddeler:
- küçük tavuk uyluk ve uyluk - yaklaşık 600-800 g;
- soğan - 1-2 adet.
- domates salçası (koruyucu olmadan) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- küçük bir parça doğal tereyağı - 20-25 g;
- biraz tavuk yağı;
- biber baharatlı kırmızı;
- kuru öğütülmüş baharatlar (şerbetçiotu-suneli karışımı);
- taze otlar (soğan, maydanoz, kişniş, fesleğen, tarhun, vb);
- tuz.
hazırlık
İyi bir tavuk yağı parçasını ezin ve kalın duvarlı bir tencerede ısıtın. Hafif altın rengi olana kadar ince doğranmış soğanı kızartın. Tavuğun parçalarını ekleyin (eğer kalçalar büyükse, her birini 2 parçaya ayırabilirsiniz). Kabuğu hafifçe doğrayana kadar bir araya getirin, bir spatula ile karıştırın, daha sonra biraz su veya hafif sırsız bir hafif masa şarabı ve güveç ekleyin, kapağı kaplayana kadar pişirin. Bu işlemde, gerekirse kuru öğütülmüş baharat ekleyin, su ekleyin. Sonunda, bir parça tereyağı ve domates salçası ekleyin, biraz soğutun, ince doğranmış veya doğranmış sarımsak ve sıcak kırmızı biber ekleyin.
Biz porsiyonlar halinde doğrayın, doğranmış otlar serpin. Bir garnitür olarak pirinç, polenta , patates, fasulye kullanabilirsiniz. Aynı zamanda taze kesilmiş büyük sebzeler sunmak da iyidir: domatesler, salatalık, tatlı biberler, çırpılmış yeşillikler ve eşsiz Gürcü sofra şarabı, ışık, elbette, kuyu veya başka bir Chachi'nin bir kadehi.
Fırında domates kremalı soslu patatesli tavuk
maddeler:
- tavuk baldırları ve inciler - porsiyon başına 1 + 1 (veya memeden deriden 200 gram et);
- dikdörtgen formdaki patates büyük değildir - porsiyon başına 3 patates;
- Aşırı şişmiş tavuk yağı veya eritilmiş doğal tereyağı;
- domates salçası - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- krem doğal kalın - yaklaşık 100-150 ml;
- baharatlar kuru zemin (örneğin, köri karışımı);
- Taze yeşillikler farklıdır.
hazırlık
Derin biçimde yemek pişirmek. Kalıbın tabanını yağ veya yağ ile yağlayın. Patates, eğer gençse, kabuğu kesemez, ancak sadece hafifçe temizlenir ve yıkanır. Her yumruyu güzel dilimler boyunca dört parçaya ayırırız. Tavuk parçaları ile birlikte yayılır (kalçalar 2 parçaya kesilebilir). Bir sıcaklıkta bir kapağın (veya folyo) altındaki bir fırında 40 dakika pişirin.
Patatesli tavuk pişirilirken sosu hazırlayın: Domates salçası ile krem ve mevsim karıştırın, köri biraz karıştırın, biraz podsalivayem. Krem, canlı şekersiz yoğurt veya ekşi krema ile değiştirilebilir. Sosun yoğunluğu su veya nişasta eklenerek ayarlanabilir.
Formu fırından çıkarırız, kapağı veya folyoyu çıkarırız (patates ve eti spatula ile çevirebilirsiniz) ve eşit olarak dağıtarak sosu dökünüz. Formu fırına döndürüyoruz, ama kapaksız, böylece her şey güzelce kahverengileşti. 20 dakika daha pişirin. Hazır olduğunuzda rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Yeşillikler, sofra şarabı veya koyu birayla servis edilir.