Stavrida - çok az yağ içeren deniz balığı, bunun nedeni oldukça kuru ve kızartma için çok uygun değil. At uskumrudan lezzetli yemekler hazırlamak için tarifler aşağıdadır.
Turşu mantar için reçete
maddeler:
- uskumru taze dondurulmuş - 1 kg;
- su - 1 litre;
- büyük tuz - 1 cam;
- sirke% 9 - 0,5 fincan.
hazırlık
Taze dondurulmuş at uskumru çözülür ve temizlenirken derin yemeklere yer verilir. Suda tuzu eritiriz ve onu balıkla doldururuz. Saatin boyunduruğu altında saat 8 ile kaldırırız. Oda sıcaklığında bırakırız. Bundan sonra tuzlu su boşaltılır.
1 litre su ve sirke ile yeni bir çözüm üretip tekrar balıkla doldurduk. 3 saat içinde birleştirin. Balıkları cildi temizler, porsiyonları keser, soğan halkaları ile değiştirir ve bitkisel yağla doldururuz. Turşu uskumru buzdolabında bir bardak veya emaye kapta saklayın.
Fırında Japonca scad için Reçete
maddeler:
- at uskumru - 3 adet.
- Tereyağı - 40 g;
- limon - çeyrek;
- ekşi krema - 0,5 bardak;
- dereotu - 1 demet;
- portakal - 1 adet;
- rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Stavridu filetolara bölün, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Dereotu doğrayın ve hafifçe tereyağında kızartın, üzerine uskumru fileto koyun, ekşi krema dökün, portakal dilimlerini serpin, rendelenmiş peynir serpin ve fırına gönderin. 170-180 derecelik bir sıcaklıkta, 20 dakika pişirin. Bir garnitür olarak, haşlanmış pirinç servis ediyoruz.
Fırında scad için reçete
maddeler:
- at uskumru - 3 adet.
- soğan - 2 adet;
- patates - 7 adet.
- havuç - 2 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- balık için baharatlar - 1 tutam;
- tuz - 1,5 tsp.
hazırlık
Stavridu temiz, kafamı kes, benimki ve küçük parçalar halinde kes. Onları çözün, baharat serpin ve marine etmeye bırakın. Bu arada, sebze ile uğraşıyoruz: patatesler ve yarısı pişene kadar kaynatın. Daha sonra soğutulur ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Havuçları ve soğanı temizleriz. Bir rende havuç üç, ve soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. Pişirme şekli bitkisel yağla yağlanır, patatesi yayılır, tuzlanır ve biberlenir.
Sonra, soğan ve havuç (toplam hacminin yarısı) koyun, balık ve havuç ile kalan soğan serpin. Bütün bunları ekşi krema ile yağlayın, formu bir kapak veya folyo ile kaplayın ve fırında yarım saat kadar 180 derece ısıtın. Sonra kapağı çıkarınız ve yemeğimizi 10 dakika daha kahverengi bırakınız. Ve bundan sonra masaya zaten servis yapabilirsiniz.
Bir domates turşusu Karadeniz kokteyl tarifi
maddeler:
- at uskumru - 1 kg;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 5 adet.
- sirke - 1 tatlı kaşığı.
Marine için:
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- kereviz kökü - 1 dilim;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- domates püresi - 0.5 bardak;
- biberli bezelye - 4 adet.
- balık suyu - 1 bardak;
- sirke - 20 mi;
- tuz, şeker - tadı.
hazırlık
Stavrida'yı temizleriz, solungaçları ve iç kısımları temizleriz, baş ve ölçekleri bırakırız. Bütün balıkları kaynar suya düşürüyoruz ve sonra ekliyoruz
Soyulmuş ve yıkanmış sebzeler şeritler halinde kesilir. Bitkisel yağı ısıtıyoruz, sebzeleri yayıyoruz ve yaklaşık 10 dakika ısıtıyoruz, sonra domates püresi, baharatları ekleyip sıcak balık suyuna dökün. Kapak altında 15 dakika inceleyin. Balıkları sirke ile sulandırın, su ile seyreltin, şeker ve tuz ekleyip sosu içine sürün. Hep birlikte 10 dakika karıştırın ve sürün.