Modern ev hanımları mağazada satın almak için sosis tercih, biz size ev yapımı sosis kurutulmuş bir reçete sunuyoruz. Evde kurutulmuş sucuk yapmak için, bugünkü seçimimizde anlatacağız.
Evde kurutulmuş sosis
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- domuz yağı - 200 g;
- tuz - 45-50 g;
- elma sirkesi - 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber - 1,5-2 tsp.
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- soda - 2 g;
- kırmızı öğütülmüş biber - tatmak için.
hazırlık
Etim ve peçete ile kurulayın, 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Kişniş kuru bir tavada kızartın ve bir değirmende veya öğütücüde öğütün. Kişniş, biber, soda, şeker ve tuzu karıştırın. Her iki taraftan etler sirke serpilir ve baharatla ovulur. Eti baskı altına alın ve 6 saat buzdolabına koyun, karıştırın ve tekrar baskı altına alın, tekrar buzdolabına koyun. Sirke suyla (1 litre suya 2 yemek kaşığı sirke) demledik.
Et suda sirke ile yıkanır ve sıkılır. Eti bir kıyma makinesinden geçiririz, pastırma ince kıyılmış ve kıyılmış etlere karıştırılır. Kıyılmış sosisleri oluşturuyoruz ve birkaç kat katlanmış bir gıda filmine sarıyoruz. Sosis ızgaraya yerleştirilir ve 5-6 gün boyunca iyi havalandırılan bir odada bırakılır. Sosisleri buzdolabında saklıyoruz.
Ev yapımı kurutulmuş tedavi sucuk için Reçete
maddeler:
- Kıyılmış domuz eti - 800 g;
- dana eti - 200 g;
- tuz - 25 g;
- tatlı biber - 5 g;
- karabiber - 6 g;
- Kimyon tohumu - 2 g;
- yıkanmış ve işlenmiş bağırsaklar.
hazırlık
Et kıyma makinesinde ezin, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve buzdolabında 4 saat bekletin. Daha sonra, birkaç yerde iğneyi delme, doldurulmuş ince bağırsak doldurulur. Sosisleri iyi havalandırılan bir odada + 4 + 6 derecelik bir sıcaklıkta askıya alın. 3-4 gün sonra sosisleri düz bir şekil vererek bir oklava ile yuvarladık. Sosis 20 gün içinde hazır olacak.
Tarifimizi beğendik, sonra ev yapımı haşlanmış sosis yapmayı öneriyoruz, lezzetli ve kullanışlı olacak.