Perlotto, ünlü risottoların bir analogu olan İtalyan Orzotto'nun bir incili arpa kullanımı ile elde edilen Russified adıdır. Orzotto, Yahudi göçmenler tarafından İtalya'ya getirildi, çünkü inci taneleri pirinçten çok daha kolay erişilebilirdi ve yüksek adsorpsiyon kapasiteleri nedeniyle, eklenmiş soslar ve baharatların aromasıyla doldular, yerini pirinç krupası ve tadıyla değiştirdiler. Tarif tariflerinin düşük maliyeti ve mükemmel tadı nedeniyle dünya çapında popülerlik kazandı ve bu yazıda, İtalya dışında gerçek bir perverto nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.
Mantar ile perlotto için reçete
Perlotto için en basit ve en basit tarif, arpa ve mantarların arpaya ilavesine dayanır, bu da sıradan ve çekici inci arpaya çok yönlü bir tat ve koku verir.
maddeler:
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- mantarlar - 350 g;
- arpacık soğanı - 1 adet;
- inci arpa - 2 adet;
- tavuk suyu - 3 adet;
- şarap kuru beyaz - ½ madde;
- Parmesan peyniri - 100 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Bir yemek kaşığı tereyağı üzerine, ince kıyılmış mantarları ve arpacıklarını 9-12 dakika kadar yumuşayana kadar kızartın. Ardından kalanları ekleyin
İstenirse, et suyuna ek olarak, kalın krem, domates sosları veya kuru otlar perlottoya eklenir ve bir ek olarak, kızarmış jambon, tavuk, et, herhangi bir sebze veya hatta fındık koyun. Bu eşsiz yemeği denemekten korkmayın.