Chebureks'in sevgilileri için olduğu kadar çok yemek tarifleri de var ki bu şaşırtıcı değil, çünkü doğru akıllarında kim en iyi kızarmış, köpüren hamur tabakasına sarılmış sulu kıymayı reddedebilir? Bu Tatar yemeğin iyi bir ürünü , ekşi krema veya yoğurt, sarımsak ve ayran gibi serinletici bir sütlü içeceğin üzerine bir sos olacaktır.
Evde etli lezzetli chebureks tarifi
Chebureks için normal kıyma, sadece az miktarda yağ, su ve tuz ve taze öğütülmüş biber şeklinde standart baharat setiyle hazırlanır, ancak kıyılmış etin karıştırılmış soğan ve yeşilliklerle takviye edildiği en popüler tarif uyarlaması ile başlayacağız.
maddeler:
Test için:
- un - 355 g;
- su 175 ml;
- bir yumurtanın sarısı;
- bitkisel yağ - 75 g.
Doldurma için:
- sığır eti (yağ ile) - 640 g;
- soğan - 115 g;
- bir avuç dereotu ve maydanoz.
hazırlık
Chebureks'in hazırlanması hamuru yoğurmakla başlamalı, çünkü haddelemeden önce dinlenmesi gerekiyor.
Hamur için elekden geçen un, bol miktarda tuz ve yumurta sarısı ile birleştirilmelidir. Sonradan tereyağı ile takviye edilen ve elastikiyet ve homojenliğe kadar yoğrulmuş oldukça dik bir pul hamur almalısınız. En az yarım saat oda sıcaklığında bekletin, aksi takdirde test kısımları dışarı alınamaz.
Bu arada, kıyma kıyma ve kıyma ve baharatlarla takviye edilmiş soğanlarla birlikte et kıyma makinesinden geçirilmelidir. Sulu soğan, sulu doldurma için yeterli olmalı ve bu nedenle ek sıvıya ihtiyaç yoktur.
Cheburek reçetesinin çoğu omuzlar üzerindeyken, hamuru sadece parçalara ayırmak, yuvarlamak, her tabakayı kıyma ile kaplamak ve ikiye katlamak, kenarları çatal dişleriyle sabitlemek için kalmaktadır. Chebureks'i yumuşayana kadar kızartın ve sonra deneyin.
Gevrek Kırım Chebureks - tarifi
Gerçek Kırım chebureks için test tarifi, hayal edebileceğinizden çok daha azdır, ancak dolgunluk, yeşillik, soğan ve et suyunun varlığından dolayı lezzet bakımından zengindir.
maddeler:
Test için:
- un - 980 g;
- su - 310 ml;
- tutam tuz.
Doldurma için:
- kıyılmış et - 740 g;
- soğan - 130 g;
- et suyu - 110 ml;
- maydanoz ve dereotu.
hazırlık
Unu ve tuzu birleştirin, ardından suyu kuru karışıma dökün ve hamur yoğurun. Hamuru en az bir saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Soğan mümkün olduğunca küçük kesilir ve kıyma ile birleştirilir. Et suyunu doldurun ve dilediğiniz kadar dilimlenmiş yeşillik ekleyin, burada kişisel zevk tercihlerinizi sorun. Kıyma hamurunu, hamur hamuru hamurunun haddelenmiş kısımlarına yerleştirin, kenarları sabitleyin ve chebureksleri önceden ısıtılmış yağda ihale edilene kadar kızartın.
Chebureks patates ile - tarifi
maddeler:
- chebureks için hamur;
- patates yumruları - 3-4 adet;
- tütsülenmiş domuz pastırması - 110 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- dereotu yeşillikleri.
hazırlık
Patatesleri kaynattıktan sonra, kızartılmış pastırma ve sarımsaklı karanfil parçalarıyla birlikte dökün. Püresi elde edilirse
Peynirli Chebureks - tarifi
maddeler:
- chebureks için hamur;
- sert peynir - 340 g;
- sarımsak - 2 diş;
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri - tadı.
hazırlık
Peynir doğranmış sarımsaklı karanfil, ince doğranmış yeşillikler ve taze karabiber ile rendelenir. Peynir dolgusunu, hamur hamurunun tabakaları arasında dağıtın, kenarlarını düzeltin ve ihale edilene kadar her şeyi derin yağda kızartın.