Lezzetli turtaların hazırlanması, sadece iyi bir maya hamurunun hazır olması gerektiğinde oldukça uzun bir süreçtir ve bu genellikle en az bir saat sürer. Fırında ve derin kızartmalarda turta hazırlayarak veya bolca yağ içeren basit bir kızartma tavası / mangal hazırlayarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu malzemede yapacağımız şey, bir tavada kızartılmış çeşitli dolgular içeren turtalara adanmış.
Bir tavada kızartılmış hamur mayası köftesi
maddeler:
Test için:
- süt - 475 ml;
- anlık maya - 1 1/2 çay kaşığı.
- ekşi krema - 5 g;
- tereyağı - 55 g;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- un - 485 g;
- Limon suyu - 5 ml.
Doldurma için:
- kıyılmış et - 630 g;
- soğan - 75 g;
- sarımsak dişi.
hazırlık
Bu test tarifi için, hamur yoğurmak için özel bir kanca ile kullanışlı bir sabit gıda işlemcisine sahip olmak en uygun olanıdır, ancak mevcut değilse, kase şirketindeki basit bir tahta kaşık daha derin bir şekilde kullanılacaktır.
Sütü bir tutam şekerle tatlandırın ve anında maya ile seyreltin. Maya aktifken, eritilmiş tereyağını ekşi krema ve yumurta ile kırın. Ekşi krema tuz ve maya çözeltisi ile karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, hidratlı sodaya eklenir ve unun kısımlarına dökülmeye başlar, sürekli olarak düşük hızda hamur karıştırılır. Ellerinizi bir tarakla bitirin ve en az 60 dakika içerisinde ılık gelmeye bırakın.
Tahsis edilen zaman bir tavada kızartılmış turtalar için bir doldurma hazırlamak için fazlasıyla yeterli, bu ilkeldir. Fırında soğan yarım halkalarını hazırlayın ve doğranmış karanfil sarımsak ile ekleyin. Soğanları kıyma ile karıştırın ve mevsimi unutmadan, tam hazırlığa getirin.
Hamuru bir turnike içine yuvarlayın ve porsiyonlara bölün, her bir porsiyon avuç içi arasında düzleştirilir, ortasındaki soğutulmuş kıyma yeri ve kenarları kıstırır. Köfteleri yağlanana kadar bol miktarda yağ hazırlayın.
Bir tavada kızartılmış su turta
maddeler:
- su 240 ml;
- un - 255 g;
- bitkisel yağ - kızartma için 15 ml +;
- anlık maya - 1 tatlı kaşığı;
- tadı doldurmak için.
hazırlık
Bir tutam şekerle ılık su ilave edin ve tereyağ, maya, unla birleştirin. Ortaya çıkan hamur, hacmi ikiye katlanıncaya kadar dinlenmeye bırakılır. Bir süre sonra, hamuru eşit parçalara ayırın, hafifçe yuvarlayın ve seçilen dolguyu oluşan kekin ortasına yerleştirin. Son olarak meyve ve reçellerden et ve yumurtalara kadar istediğiniz her şey olabilir. Turtaların kenarlarını kesin ve yağın kızartma tavasında ısınacağı zaman onları ikinci kez bırakın. Köfteleri porsiyonlar halinde kızartın, belirgin bir altın rengi elde edilene kadar (kızartılırken hamurun ek olarak artacağı) mutfak eşyaları ile karıştırmayın.
Bir tavada kızarmış hızlı maya pies
Hız ve maya hamurları uyumsuz, bu tarif üzerine tökezlemek mümkün olana kadar bize görünüyordu. Pastalar standart pişirme teknolojisinde olduğu gibi aynı hava ve suya dayanıklı olarak elde edilir, ancak sadece en az zaman harcanmalıdır. Ancak, maalesef, burada bile bir şeyleri feda etmeniz gerekiyor: prova için zamanın olmaması, turtaların soğuduktan sonra hızla bayatlanmasına neden oluyor ve bu nedenle bunları büyük miktarlarda hazırlamak tavsiye edilmiyor.
maddeler:
- un - 445 g;
- taze maya - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- bir tutam şeker;
- bitkisel yağ - kızartma için 55 ml +;
- tatmak için seçilen dolgu.
hazırlık
Bir parça taze maya, tatlandırılmamış suda tereyağı ile seyreltilir. Sıvıyı unun içine dökün, hamuru yoğurun ve hemen porsiyonlara ayırın ve yuvarlayın. Her tabakanın ortasına, doldurun, kenarları sıkıştırın ve tere bolluğunda bir tavada kefir üzerinde kızartılmış köftesi pişirin.