Eğer hala turtaların hazırlanması için zor bir yemek olduğunu düşünürseniz, o zaman bu efsaneyi aşağıdaki yemek tarifleri ile yok etmeye çalışıyoruz. Lahana ve kıyma ile yapılan bir pasta , pişirme becerilerini geliştirmek isteyenler için bir kurtuluş olacak, ancak nereden başlayacağını bilmiyorum.
Et ve lahana turtası - tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 180 g;
- tereyağı - 220 g;
- buzlu su - 60 ml.
Doldurma için:
- kıyma - 500 g;
- genç lahana - 500 g;
- zeytinyağı - 30 ml;
- soğan - 80 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- beyaz peynir - 120 g;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Lahana ve etli bir turta pişirmeden önce, bir hamur yapmalısınız. Bu tarifte, tabağın tabanı kısa bir hamur olacağından, haddeleme öncesinde buzdolabında tutulmalıdır. Unu soğuk yağla muamele edin ve tuz tutamını kırıntıya ekleyin ve suya dökün. Hamuru tek bir komada birleştirin, ama uzun süre karıştırmayın: Ellerin sıcaklığından, yağ yumuşamaya başlayarak, gevrek hamurun pişirme işleminden sonra çıtır çıtır bir keke dönüşmesini sağlar. Hamuru bir filmle sarın ve dolumun hazırlanmasına ayıracağımız süre boyunca buzdolabında bırakın.
Sıcak yağ ile doldurmak için, soğanı geçelim. Şeffaf soğan dilimlerine, kıyma ekleyin ve gözyaşıncaya kadar bekleyin. Kıyılmış sarımsağı makarnanın içine koyun, sonuncusu kokuyu çıkardığında, kıyılmış lahanayı ekleyin. Lahananın turta için etle doldurulması en az 25 dakika boyunca ateşte tutulmalıdır. Beyaz peynir ve yeşillik ile kıyma karışımı.
Hamurun geri kalanı yuvarlanır ve seçilen şeklin tabanını ve duvarlarını kapatırız. Denemeye dayanarak, dolguyu, tabanın kenarlarını çeviriyoruz. Böyle bir turtanın pişirilmesi, önceden ısıtılmış bir fırında 185 dereceye kadar yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Lahana, patates ve etli turta
maddeler:
Et doldurma için:
- kemikte sığır eti - 2.5 kg;
- soğan - 750 g;
- kekik - 20 g;
- sarımsak dişleri - 8 adet;
- kırmızı şarap 750 g;
- erik - 20 adet;
- tavuk suyu - 3 litre.
Lahana ve patates doldurma için:
- kırmızı lahana - 600 ml;
- pancar - 250 g;
- su 280 mi;
- patates - 300 g;
- bira - 600 mi;
- Tereyağı - 55 g.
Temel olarak:
- bitmiş puf böreğinin ambalajlanması;
- Yumurta.
hazırlık
Sığır eti her taraftan kahverengi parçalar ve ateşten alın. Aynı kasede büyük soğan halkalarını kekik ve sarımsakla geçiriyoruz. Soğan hacminin üçte biri tarafından "oturduğu" zaman, etleri tabağa döndürüyoruz, kuru erik, bütün şarabı ve et suyunu döküyoruz. 2.5 saat boyunca kurutulmuş sığır eti.
Tereyağında, kıyılmış lahana ve rendelenmiş pancarın içine gireriz. Patates küplerini koyduk. Sebzeleri su ve bira ile doldurun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar haşlayın.
Puf böreğini yarıya bölün ve her parçayı yarım santimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Katmanlardan biri kalıbın tabanını ve duvarlarını kaplar, üzerine dolguyu yerleştiririz. Turtayı ikinci bir parça hamur ile kaplayın, her iki tabakanın kenarları yırtılır. Üstünü bir yumurta ile yağlayın ve çanağı önceden ısıtılmış bir fırına 25 dakika boyunca 190 dereceye kadar yerleştirin.
Et ve lahana ile tuz turta
maddeler:
Doldurma için:
- pırasa (beyaz kısım) - 2 adet;
- kıyılmış lahana yaprakları - 3 ürün;
- soğan - 80 g;
- kekik yaprakları - 1 tatlı kaşığı;
- kıyma - 280 g;
- tahıl hardal - 10 g;
- koyu bira - 240 ml.
Test için:
- yumurtalar - 3 adet;
- kefir - 120 mi;
- un - 120 g;
- süt - 120 ml.
hazırlık
Kıyılmış lahana ve normal soğanların yarım halkaları. Yarı hazırlanan sebzeler kekik ve tuzla terbiyeli, onlara dana eti ekliyoruz, bira döküyoruz. Tavadaki tüm sıvı buharlaştığı zaman - doldurma daha fazla manipülasyon için hazırdır.
Yumurtaları süt ürünleri ve unla yeniyoruz. Fırında pişirilen formda kıyma ve lahana karışımı yayıldık. Dolguyu bir hamurla doldurun, karıştırın ve 180 derecelik bir fırına koyun. Et ve lahana ile hızlı bir turta yarım saat içinde hazır olacak.