Paskalya tatili için paskalya pastası tarifine karar vermediyseniz, peynir peyniri hamurundan elde edilen ürünlerin mükemmel bir versiyonunu öneriyoruz. Şüphesiz, sizi hayal kırıklığına uğratmayacak, aynı zamanda en sevilenlerden biri haline gelecek ve diğer tarifleri geride bırakacaksınız.
Süzme peynir nasıl pişirilir Easter cake - kuru üzüm ile en lezzetli tarifi
maddeler:
- tam süt - 490 ml;
- su sıcaktır - 50 ml;
- süzme peynir - 215 g;
- kremsi margarin - 240 g;
- yüksek oranda yağ veya ev yapımı ekşi krema - 215 g;
- orta boy yumurta sarısı - 5 adet.
- Orta boylu tavuk yumurtası - 6 adet.
- kum şekeri - 515 g;
- lezzet yağsız bitkisel - 60 ml;
- kremsi köylü yağı - 60 g;
- elenmiş buğday unu - 1-1,4 kg;
- kuru üzüm (koyu renk) (220);
- Vanillin - 1 standart poşet;
- taze preslenmiş maya - 50 g;
- tuz büyük bir masa tuzu - 1 orta tutam;
Sır için:
- Soğutulmuş yumurta akı - 2 adet.
- limon suyu - 15 ml;
- ince pudra şekeri - 195 g.
hazırlık
Suyu 40-45 derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz, birkaç çay kaşığı toz şeker içerisindeyiz ve içindeki tüm mayayı eritiyoruz. Yaklaşık on dakika sonra, hazırlanan maya karışımını hafifçe ısıtılmış sütün içine dökün, yarım fincan şeker ve aynı miktarda undan önce çözün ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Yaklaşık yirmi dakika boyunca sıcağa bir kase spagetti koyduk, sonra yavaş yavaş kalan ürünleri tanıttık ve hamuru karıştırdık.
Başlangıçta eritilmiş kremalı margarini ve köpüğü ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kalan şekerle on bir yumurta sarısı öğütün ve altı protein, sabit zirveler oluşana kadar bir tutam tuz mikseri ile işlenir. Süzme peynirini bir elek ile öğütürken veya biz blender yumruk atıyoruz. Yağdan sonra yumurta sarısı ve ekşi kremaya hamura girin. Bir dakika karıştırdıktan sonra, süzme peynir, bitkisel yağsız, vanilya ilave edin ve protein köpüğü enjekte edin.
Bir skatula ile ya da sıcağı test etmek için el ile ideal bir şekilde el ile çok yavaşça yoğururuz. Hamur karıştırmaya devam ederken un eleyin ve küçük porsiyonlar halinde dökün. İşlemde önceden hazırlanmış, yıkanmış, kurutulmuş ve kuru üzüm ile serpiştirilmiş ekleyin.
Hamurunu uzun bir süre, en az yirmi dakika yoğurduk. Dokusu yumuşak ve hafif yapışma sonucu olmalıdır. Buna fazla un eklemeyin, aksi takdirde kekler aşırı derecede yoğunlaşır ve hızla bayatlanır.
Şimdi gemiyi üssün altından geçirdik ve prova ve kaldırma için üç saat verdik. Bu süre zarfında, en az iki kez hamurun buruşması gerekecektir.
Bir süre geçtikten sonra, bitmiş süzme peynir hamuru yağlanmış kalıplar üzerine dağıtarak, bunların yaklaşık üçte birini veya biraz daha fazlasını doldururuz.
Kekler bir kez daha kalıplara uyum sağlarken, fırını uygun şekilde hazırlayacağız. Onu 180 dereceye kadar ısıtıyoruz ve tabana su ile büyük bir gemi yerleştiriyoruz.
Hazırlanışı ve kuru tahta şişleri olan Paskalya keklerini, birazcık serin bıraktığımıza kadar, pudra şekeri tozu ve limon suyu ile soğutulmuş proteinleri yenerek hazırlanan ve buzlu şekerleme tozuyla hazırlanan kremadan çıkarıyoruz.