Sokak ısınmaya başlar başlamaz, topraklarımızın her sakininin ruhu doğaya uzanır. Bir kural olarak, bu tür geziler değişmez bir arkadaşı, ızgara bir şiş kebap veya et yemekleri olan bir taç yemek, doyurucu piknik. Çoğu zaman bu tür yemekler için domuz eti seçilir, bu yazıda, yemeklerinizi çeşitlendirecek en lezzetli domuz marineleri için tarifleri dikkate alacağız.
Domuz eti için turşusu nasıl pişirilir?
maddeler:
- taze acı biber - 2-3 adet.
- kimyon-1 tsp;
- corynadeur - 1 çay kaşığı;
- tarçın - tutam;
- kekik - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 3 dişi;
- arpacık soğanı - 2 adet;
- tuz - bir kaşık 1 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- kuru kırmızı şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Taze biber ızgaraya koyulur ve üzerlerinde cilt siyahlaşıncaya kadar yanar. Ardından, biber kabuğunu çıkarın, tohumları ve filmleri çıkarın. Biberleri bir harçla birlikte baharatın geri kalan kısmına koyduk ve bir yulaf ezdik. Ayrı olarak, soğanları sarımsakla ovalayıp, kokulu karışımı tatlandırıcıya ekliyoruz. Salamurayı sirke, şarap ve etten yağ ile seyreltiyoruz. Bu karışımda marine edilmiş domuz eti 30 dakikadan bir güne kadar olabilir.
Fırında veya kazıkta pişirilmiş domuz eti için Marinade
maddeler:
- ananas parçaları - 1 adet;
- soya sosu - yüzyılın 1 / 3'ü;
- bal - 1/3;
- şarap sirkesi - bir yüzyılın 1 / 4'ü;
- sarımsak - 2 karanfil;
- öğütülmüş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş karanfil - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Sarımsak baskıdan geçirilir ve ananas ve baharat parçalarıyla birlikte bir karıştırıcıya konulur. Karıştırıcının içeriğini homojen bir püre haline getirin, ardından püre bal, şarap sirkesi ve soya sosu ile tamamlarız. Piliç parçalarını ovalayın ve marine etmeye bırakın.
Bu turtada pişirilen etler, pişirmekten bağımsız olarak hem zevkinize hem de karanlığan karamelize bir kabukla ikinize de hitap edecek.
Domuz eti için hardal turşusu
maddeler:
- Dijon hardalı - yüzyılın 1 / 3'ü;
- zeytinyağı - yüzyılın 1 / 4'ü;
- beyaz şarap sirkesi - 1/4;
- kuru adaçayı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz - tadı.
hazırlık
Harçta adaçayı, defne yaprağını, sarımsak ve bir tutam tuzunu koyun, herşeyi homojenliğe öğütün, sonra elde edilen macunu hardalla karıştırın. Zeytinyağı ve sirke ile hardal karışımı yapıyoruz. Salamura parçalarını döküyoruz ve 2-3 saat tat ve aromatik su ile ıslatıyoruz.