Patatesten hazırlanan hazır hamurun tadı, iki ana bileşenin - patates dolgusu ve hamurunun - uyumlu kombinasyonuna ve nitel özelliklerine bağlıdır. Doldurmanın her şey basit olduğu için, patatesleri kaynatmak, püre haline getirmek ve kızartma veya diğer katkı maddeleri ile kendi zevkinize güvenmek yeterlidir.
Bir test oluşturma süreci özel ilgiyi hak ediyor. Tarifin seçimi ve hazırlanmasının çeşidi vareniki ihtişamına bağlıdır. Yumuşak mayasız hamurun ince bir tabakası ile birlikte çok fazla doldurmayı tercih edenler için, öncelik su üzerinde bir reçete veya bir muhallebi meyilli versiyonu olacaktır. Yemyeşil bir sonuç için, bir maya hamuru kullanın ya da soda veya kabartma tozu ilavesiyle kefir üzerine hazırlayın.
Patates ile köfte için bir muhallebi meyvesi nasıl yapılır?
maddeler:
- buğday unu - 0,5 kg;
- sıcak su - 0,35 l;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Buğday unu yarısı (yaklaşık bir buçuk bardak) derin bir kapta elenir, tuz ekleyin, bitkisel yağ dökün, kaynar su ve karıştırın. Kitleyi biraz soğutmak için beş dakika bekletin. Daha sonra yumurtayı sürdük, önceden hazırlanmış karışıma ekledik, karıştırın ve ilk önce elenmiş olan un kısmının ikinci yarısını ekleyin. Köfteler gibi kıvamlı ve yumuşak bir hamur yoğurup bir kasede bekletilir, bir saat boyunca nemlendirilmiş bir havlu ile kaplanır.
Zaman geçtikten sonra, hamur patates ile vareniki oluşumu için hazırdır. İnce bir tabaka halinde bir yuvarlanma pimi ile yuvarlarız, düz kekleri keser, doldurma ve ürünle doldurma ile doldururuz.
Bu tür bir demlenmiş hamur, diğer dolgu maddelerine sahip ürünleri hazırlamak için veya köfteler için temel olarak kullanmak için başarıyla kullanılabilir.
Suda patates ile köfte için yağsız hamur
maddeler:
- buğday unu - 0,32 kg;
- su - 180 ml;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Derin bir kapta buğday unu eleyerek tuz ve bitkisel yağ ile karıştırıyoruz. Sonra suya döküp yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur başlarız. Filmin altında bırakın veya yaklaşık bir saat boyunca bir kaseyle kapatın.
Zamanın sonunda, olgun hamur, amaçlanan amaç için kullanılabilir ve patates ile lezzetli köfte pişirir. Bunu yapmak için, ince bir tabaka halinde yuvarlayın, tabağın temeli olacak olan bir bardak kek kesin. Sadece bunları doldurmak ve kenarları mühürlemek için doldurmak için kalır.
Yoğurtlu patates ile köfte tarifi
maddeler:
- buğday unu - 700-1000 g;
- kefir% 2,5 - 500 ml;
- soda yemeği, sirke ile söndürülmüş - 15 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Buğday unu süzün, ekşi sirke kabartma tozu ile karıştırın, tuz atın, kefir ekleyin ve hamur yoğurun. Yeterince yumuşak olmalı, ama ellerin ve bulaşıkların duvarlarından çekilmesi iyi. Ona yirmi otuz dakika veriyoruz ve ondan sonra sosis oluşturuyoruz ve bloklara ayırıyoruz. Onları bir pastada parmaklarıyla yayıyoruz, ki bu vareniki'nin temeli olacak.
Patates ile köfte hamur mayaları?
maddeler:
- buğday unu;
- kefir% 2.5 - 130 ml;
- su 240 ml;
- bitkisel yağ - 30-35 ml;
- kuru maya - 15 g;
- toz şeker - 25 g;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Elli derece suya ısıtılmış, mayayı çözün, şekere dökün, tuz ekleyin, kefir ve bitkisel yağ dökün. Hepsi karışık ve biraz elenmiş un ekleyerek, seyrek ekşi krema kıvamına ulaşırız. Konteynırı sıcağa otuz dakika boyunca sıcak bir yere koyarız.
Maya aktive edildiğinde ve pişirilmiş opara bir kapakla alındığında, elenmiş unu dökün ve homojen bir yumuşak ve plastik hamur başlatabilirsiniz. Ondan kekleri uygun bir şekilde oluşturuyoruz, onları doldurup doldurup köfteler yapıyoruz.