Ringa balığı

Bu orijinal yemek şaşırtıcı derecede hızlı pişirilir ve ringaların doğal yağları ve et suyu sayesinde, ilk defa pişirebilseniz bile atıştırmalık mükemmeldir.

Ringa dan balyk nasıl yapılır - tarifi

Böyle balık balyk - Hazırlanması süreci çok basittir, herhangi bir belirli oranlara uymanız bile gerekmez. Aşağıda, bir Hazar ringadan bir balyk nasıl hazırlanacağını tartışacağız.

Herhangi bir balık mağazasında taze ringa balığı ortalama bir karkas alın ve defrost edin. Balıkları terazilerden temizleyin, iyice durulayın ve bağırsağlayın, ringa göbeğini kırın ve arka taraftan bir kesi yapın. Karkas içten durulandıktan sonra, dorsal kısım boyunca pulpa üzerine birkaç sığ insizyon yapın ve sonra cömertçe tuz serpiştirin. Tuz kesinlikle uykuya dalar ve solungaçlarda onları dezenfekte eder ve çürümenin başlamasını önler.

Artık ringa bir kez daha katlanmalı, onu eski haline döndürmeli ve bir kaç saatliğine tuzlama için soğumaya bırakılmalıdır. Tahsis edilen sürenin sonunda karkaslar fazla tuzdan durulanır ve kurutulur, çift katmanlı bir gazlı bezle sarılır ve kavurucu güneşe asılır, yaklaşık 2-2.5 saat. Bir süre sonra balıklar hazır olacak.

Balyk'in ringadan nasıl saklanacağını bilmiyorsanız, o zaman hiçbir şey daha kolay olamaz. Sadece solmuş balıkları kağıtla sarmak ve dondurucuya göndermek yeterlidir. Taze balyk ayrıca kağıda depolanır, ancak birkaç günden fazla değil.

Volga ringa evden Balyk

Başlamak için, her zamanki gibi, balığın kendisinin hazırlanmasından sonra gelir. Ringa balığı karkası temizlenir, yıkanır ve kafa kesilir. Balık sırtın kenarından kesilir ve oluklanır. Et, büyük kemiklerden, genellikle küçük olanlardan serbest bırakılır. Tuzlayarak ayrıştırın. Hazırlanan ringa karkasları bir "kelebek" ile açılır, kurutulur ve iyi bir şekilde tuz serpilir. Şimdi sadece balıkların 2 saat tuzlanmasına izin vermek için varlığını sürdürüyor. Daha sonra ringa ayrıca durulanır, kalan tuz kristalleri çıkarılır, hafifçe kurutulur ve gazlı bezle sarılır. Hazırlanan ringa yaklaşık bir gün kuru bir taslakta bırakılır.

Böyle bir balyk kesimini santimetrik parçalara doğru beslemek için (olası kemik kalıntılarını kırmak için). Balyk'yi ayrı olarak veya sebzelerden, örneğin patateslerden gelen sıcak yan yemekler ile servis edin.