Midye, taze ve tuzlu sularda yaşayan çift kabuklu yumuşakçalardır. Çoğunlukla yaklaşık 100 metrelik bir derinlikte yaşarlar ve çoğu kanatların yardımıyla hareket ederler. Çoğu zaman midyeler, istiridye, perlovitsy, bezubki, inci, tridakny, "gemi kurdu" ve deniz tarağı gibi türlerin temsilcileri vardır. Yemek pişirirken, midye bir incelik olarak kabul edilir, bu yüzden birçoğu donmuş midyeleri düzgün bir şekilde nasıl temizleyeceğine ve hazırlayacağına ilgi duyacaktır.
Dondurulmuş midye nasıl düzgün temizlenir?
Midyeler, paketin üzerinde belirtilen tarihten daha uzun süre dondurucuda vakumlu paketlerde tutulur. Midye temizlemeden önce, çözülmeli, soğuk suya konmalı ve bir yük ile ezilmeli, böylece açılmamalıdır. Fakat kargoyu almak için ezilmeleri çok önemlidir. Buzlar çıktıktan sonra, kabuklu deniz ürünleri en kısa zamanda kullanılmalıdır.
Birçok insan kendilerine soruyor, hatta midye temizlememiz gerekiyor mu? Tabii ki evet! Sonuçta, örneğin, hareket ettikleri ve gıdalarımızda kesinlikle ihtiyaç duymadığımız antenler var. Ayrıca midye içinde, yumuşakçaların içinden geçtiği kum ve diğer maddeler vardır.
Mideleri temizlemeden önce, açıklık açısından kontrol edilmelidir. Kabuk ortaya çıkarsa, içindeki yumuşakçaların öldüğü anlamına gelir ve bu tür midyeler atılabilir.
Kapsamlı bir incelemeden sonra, midye, soğuk su ve mısır unu ilave edilerek yaklaşık bir saat boyunca bir tavaya konulmalıdır. Bu, midye etinin, dışarı çıkma vakti olmayan kumlardan temizlenmesi için gereklidir çünkü donmadan önce orada kalabileceğinden. Bundan sonra, tüm midyeleri antenlere, kendilerini iskelelere ve kayalara bağladıkları ve daha sonra onları temizleyecekleri ertelemek gerekir. Bunun için, pense veya sadece parmakların onları kabuğun dibine çekmesi gerekir. Bu antenler tamamen gereksizdir, böylece açık midye gibi dışarı atılabilirler.
Sonra, kabuğun kendisini kumdan temizlemeniz ve kirlendiğiniz yere yapışmanız gerekiyor. Bunun için sert bir fırça kullanılır. Kabuklu deniz hayvanları tamamen temizlendikten sonra hemen bir sıcak su kabına konulmalı ve tamamen açılıncaya kadar yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu işlem 5 ila 10 dakika sürebilir. Pan, zaman zaman çalkalanmalı, böylece midye eşit şekilde ısınmalıdır. Bitirdikten sonra bitmiş kabuklu balinalar masaya servis edilebilir ve açılmamış - atılır. Midye daha iyi hazırlanabilmek için, suya küçük bir balık suyu veya beyaz şarap eklenebilir.
Midye yararlı özellikleri
Donmuş midyeleri temizlemenin gerekip gerekmediğini ve nasıl yapılacağını anladıktan sonra, bu soruya geçebiliriz, onlar bizim için neyin yararlı olacağıdır. İlk olarak, midye etleri yüksek kaliteli bir proteindir, bunun yanında karaciğer fonksiyonunu etkilemeyen fosfatidler bakımından zengindir. Ayrıca bileşimde görsel keskinliği ve beynin çalışmasını olumlu yönde etkileyen çoklu doymamış yağ asitleri de vardır.
Midede, iyot, manganez, çinko, bakır, kobalt ve vitamin B1, B2, B6, D, E ve PP gibi birçok mikroelement vardır. Ayrıca midye mükemmel bir antioksidandır. Midyenin düzenli olarak tüketilmesinin artrit, onkolojik hastalıklar riskini azalttığı ve bağışıklığı güçlendirdiği kanıtlanmıştır.
İki yapraklı midye, yüksek besin değerine sahiptir, en değerli tıbbi özelliklere ve hassas tada sahiptir, hematopoez sürecini uyarır, metabolizmayı geliştirir ve genel tonu arttırır. Ayrıca, et sindirimi iyileştirmenin en iyi yolu olan bol miktarda mineral ve glikojen, ayrıca provitamin D3 ve enzimler içerir.