Ekşi krema, ev yapımı için en iyi temellerden biridir. Pasta ve pizza için böyle bir temel hazırlamak için seçenekler sunuyoruz ve ayrıca kefir ekşi krema hamurundan kurabiye yapmak için reçete tavsiye ediyoruz.
Pasta için ekşi krema hamuru
Test için:
- buğday unu - 320-350 g;
- ekşi krema - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 55 g;
- toz şeker - 15-45 g;
- tuz - 5 g;
- soda - 0.25 çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Yumuşak tereyağı tereyağı yumurtalı bir karıştırıcı ile yendi, daha sonra şeker, soda, kabartma tozu ve ekşi krema ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra elenmiş buğday unu ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edilene kadar iyice yoğurun. Şeker miktarı, tatlı veya çok hamurun gerekip gerekmediğine bağlı olarak ayarlanabilir, ancak tereyağı, rafine edilmiş sebzelerle oldukça başarılı bir şekilde değiştirilebilir.
Hamur, filmin altında oda sıcaklığında otuz dakika bekledikten sonra, herhangi bir turta oluşturulabilir. Her türlü ürün için, hatta ıslak bir doldurmanın kullanıldığı ürünler için mükemmeldir.
Ekşi hamur pizza için
Test için:
- buğday unu - 320 g;
- ekşi krema yağ içeriği% 20 - 200 ml;
- büyük tavuk yumurtası - 2 adet.
- toz şeker - 25 g;
- Tereyağı - 60 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Buğday unu bir kaydıraklı bir kaseye eleriz, yukarıdan, yumurta sürdüğümüz, tuz, şeker ve ekşi krema eklediğimiz bir oyuk oluştururuz. Ayrıca yumuşak tereyağı koyarız ve hamur yoğururuz. Böyle bir test yapmak için fazla un eklemeyin. Bu yüzden, elbette, onunla çalışmak daha uygun olacaktır, ancak bitmiş pizzaların sonucu oldukça kuru olacaktır. Yağlama ellerini bitkisel yağla bitirmek daha iyidir, bu durumda hamurun biraz yapışkan kıvamıyla baş etmek daha kolaydır.
Kefir ekşi krema hamurundan kurabiye tarifi
maddeler:
- buğday unu - 640 g;
- % 20 - 100 ml yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- kefir - 100 ml;
- büyük tavuk yumurtası - 3 adet.
- toz şeker - 200 g;
- Pişirme için tereyağı veya margarin - 180 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Yumurta sarısı, yumuşak tereyağı veya margarin ile karıştırılır, ekşi krema, soda ve tuz ile karıştırılmış kefir, elenmiş un eklenir ve hamur başlar. Bir filme sardık ve en az bir saat buzdolabına koyduk.
Bundan sonra, soğutulmuş hamur dört veya beş parçaya bölünür, bunların her biri ince bir şekilde yuvarlanır, çırpılmış protein ve şekerle karıştırılır. İstenirse, yüzeylerini ezilmiş fındık, doğranmış kuru meyveler veya şekerlenmiş meyvelerle serpebilirsiniz. Hamuru ruloyu katlayın, parçalara ayırın, bir fırın tepsisine parşömen ile yerleştirin ve otuz dakika süreyle 185 derecede pişirin.