Elma suyundan elma suyu, aslında ev yapımı elma şarabıdır. İçki, hem şeker hem de onsuz, sessiz ve efervesan, kendinden karbonatlı olarak yapılabilir.
Eğer böyle bir ev elma şarabı yapmaya karar verirseniz, o zaman tariflerimiz size kesinlikle yardımcı olacaktır. Yukarıdaki tavsiyelere dayanarak, kuşkusuz mükemmel sonuçlar ve hasatın harika bir tadı olacaktır.
Evde elma suyu elma şarabı nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- elma suyu - ne kadar kullanılabilir;
- toz şeker - litre suyu başına 200-245 g.
hazırlık
İlk önce elma suyunu doğru bir şekilde sıkmanız gerekir. Bunun için, elmaları yıkanmamalıdır, böylece meyvelerin yüzeyinde bulunan mayalama için doğal mayadan kurtulmamaları gerekir. Meyve çok kirliyse, kiri temiz pamuklu bir bezle silmeniz gerekir. Şimdi meyveyi birkaç parçaya ayırın ve meyve sıkacağı içinden geçmesine izin verin. Birçoğunun elmaları ön tohumdan çekirdekten kurtarır, ama aslında bu yapılamaz. Meyve sıkacağı yoksa, meyve kaselerini karıştırıcı kabında veya et kıyma makinesinin yardımıyla basitçe ezebilir, ardından da suyu gazlı bezle veya presle sıkabilirsiniz.
Şimdi meyve suyu tatlandırılmalıdır. Şeker miktarı, elmaların kendilerine ait tatlılığına ve buna bağlı olarak meyve suyuna bağlı olarak değişebilir. Başlangıçta, tüm şeker bölümünü dökmüyoruz, ancak litre başına sadece bir gram. Tüm şeker kristallerini eritmek için elma şarabı tabanını iyice karıştırın, fermantasyon şişesine dökün ve bir septum yerleştirin veya boynuna bir parmağınızla delinmiş bir iğne ile tıbbi eldiven koyun. İlk beş gün zarfında, su sızdırmazlığı veya sarkan bir eldiveni olan kapta hava kabarcıkları bulunmadığının gösterdiği gibi fermantasyon başlamazsa, paketteki tavsiyeleri de dikkate alarak, meyve suyuyla şekere şarap mayası ekleriz.
İlk fermentasyondan sonra ve bu başlangıçtan yaklaşık iki hafta sonra gerçekleşir, gelecekteki elma suyunu tortudan çıkarırız, şekerin geri kalan kısmını tada ekleyip tekrar septum veya eldiven altında fermantasyon yaparız. Fermantasyonun sonunda, hazır şarabı bir hortumla birleştirin, çökeltiye dokunmadan şişelere dökün ve yaşlanıp depolamak için serin bir yere koyun. İdeal olarak, elma suyunu üç ila beş ay süreyle demlendirmek gereklidir.
Bir plastik patlıcan ya da kalın duvarlı bir cam şişede karbonatlı bir içecek almak için, tabağa biraz şeker dökün ve sonra sadece 5 cm boyuna ulaşmadan hazır elma suyunu dökün. Kapları mühürleyip, serin bir yerde yatay olarak yerleştiriyoruz. Şeker, dibe dökülür, gazın serbest kalmasına neden olacak ek fermentasyona neden olur; bu, gerekirse, şişelerin yırtılmaması için biraz indirilmelidir. Konteynırların yoğunluğunun derecesi, plastik olduklarında kontrol edilmesi daha kolaydır, bu nedenle bu durumda camı dikkatle kullanırız.
Şekersiz elma suyundan ev yapımı elma şarabı hazırlanması
maddeler:
- elma suyu - ne kadar kullanılabilir.
hazırlık
Elma suyundan elma suyu şekersiz yapılabilir. Bunu yapmak için, yukarıda tarif edilen tavsiyeleri dikkate alarak suyu sıkın, bir güne yerleşmesini bekleyin, daha sonra bir tüp yardımıyla tortuyu birleştirin, fermantasyon için bir şişeye dökün ve bir septum yerleştirin. Üç ila beş hafta sonra, fermantasyon tamamlandıktan sonra, elma suyunu çamurdan boşaltır, şişelere döküp altı ay boyunca olgunlaşırız. Hazır elma suyunu önceden alabilirsiniz. Ama burada şeker olmadan yapamazsın. Önceki durumda olduğu gibi küçük miktarını elma şarabı ile şişelere dökmek ve sıkıca mühürlemek gerekir.