Mağazada satın almak için eriklerden gelen kaliteli şaraplar kolay değil. Belki de bu yüzden, narin, narin ve kokulu alkol sevenler evlerinde böyle bir içecek hazırlamayı tercih ederler. Ayrıca, sulu meyveler, uzun zamandır beklenen tatmayı daha da yakınlaştıran hızlı fermantasyona katkıda bulunan yüksek şeker içeriği ile karakterize edilir.
Bir erik şarap nasıl yapılır?
Erik şarabının özel bir ürün olduğu gerçeğini hesaba katarak bile, diğer şaraplardan farklı değildir. Her zaman olduğu gibi, meyveler temizlenir, su ile doldurulur ve iki gün boyunca bir kenara bırakılır. Sonra, kütle süzülür, şekerle karıştırılır, birkaç ay boyunca fermantasyon için kapatılır, temiz bir kaba birleştirilir ve olgunlaştırılır.
- Bir erik ev yapımı şarap tarifi ne olursa olsun - iyi bir içecek için olgunlaşmış, sulu ve kaliteli meyveler gerekir. Kırık ve çürük, bütün şarap şarabını bozabilir.
- Erikler yıkanamaz: fermantasyon sürecine katkıda bulunan birçok bakteri içerir.
- Zararlı maddeler içerdiklerinden, meyvelerdeki kemikler mutlaka çıkarılır.
- Meyvelerdeki pektinin yüksek içeriği meyve suyu toplanmasını zorlaştırır, bu nedenle meyveler su veya sıcak şurup ile doldurulmalıdır.
Ev yapımı Erik Şarap - Basit bir Tarif
Karmaşık olmayan bir tarife göre ev yapımı erik şarabı - tüm tecrübesiz şarap üreticilerinin başladığı bir klasik. Aslında, bu pişirme, ezilmiş eriklerin suyla karıştırıldığı geleneksel birinden farklı değildir, bir kaç gün boyunca dolaşarak, gazlı bezle süzülür, şeker katılır ve anaerobik fermantasyon için bir ay beklenir.
maddeler:
- soyulmuş erik - 4,5 kg;
- su 4.5 litre;
- şeker - 350 g.
hazırlık
- Rendelenmiş erik su ile karıştırın ve 3 gün boyunca bir kenara koyun.
- İçeriği gazlı bezden ayrı bir kaba süzün.
- Şeker ekleyin, karıştırın, kabı bir delikli lastik eldivenle kapatın ve bir ay boyunca fermantasyon için bir kenara koyun.
- Tatlı şarabı lavabodan temiz bir kaba dökün ve kapatın.
Şekersiz erik şarap
Sarı erik gelen şarap, hafif alkollü sevgilileri memnun edecektir. Bu tür eriklerin artan tatlılık ve düşük asitliğe sahip olmasından dolayı, şarabı şekersiz olarak vermeksizin mükemmel bir şarap hazırlamak mümkündür. Bu bakımdan şarap, vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip uyumlu bir içeceğe dönüşür.
maddeler:
- erik - 10 kg;
- su - 7 litre.
hazırlık
- Erik dökün, su ile doldurun ve 3 gün boyunca bir kenara koyun.
- Her 8 saat sonra, bir spatula ile kitle karıştırın.
- Zaman içinde, tereyağından kek ve suyu temiz bir şişeye dökün.
- Depoya bir hidrolik conta koyun.
- 4 hafta sonra, şarabı sarı eriklerden süzün ve temiz şişelerin üzerine dökün.
Çukurlar ile Erik gelen ev yapımı şarap
Kuşkucu şarap üreticileri, şarapları bir erik kemiğinden acı ve zararlı olan bir şaraptan alırlar. Bu hatalı hata kolayca reddedilebilir. Doğru teknoloji ile şeker, kemiklerdeki siyanür ve siyanür miktarını kolayca nötralize eder ve hazır içkiler çok hoş kokulu, lezzetli ve güvenlidir.
maddeler:
- erik - 5 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 700 gr.
hazırlık
- Erikleri soyun.
- Kemikleri kemiklerden ayırın.
- Kerneller ezilmiş erik, su ve 250 gram şeker ile karıştırılır ve ısıda 3 gün bekletin.
- Sargıyı gazlı bezden süzün, 250 g şeker ekleyin.
- Badem aroması - nükleoller temizlerse deneyin.
- Konteynırı uygun bir şekilde kapatın ve şarabı 60 gün boyunca bir kenara koyun.
- 6 gün sonra kalan şekeri ekleyin.
- Evin erik şarabını temiz bir kapta bir tüpten boşaltın ve soğuğa koyun.
Mayalı erik şarap
Evde eriklerden kaliteli, turta ve kokulu şarap almak isteyenler - maya yapmazlar. Bu vazgeçilmez bileşen, tüm patojenik organizmaların etkisini baskıladığı, böylece mukavemeti, dayanıklılığı arttıran ve eşsiz bir buket şarap sağlayan, fermantasyonu büyük ölçüde hızlandırır.
maddeler:
- erik - 7 kg;
- şeker - 4 kg;
- su - 4 litre;
- maya - 100 g.
hazırlık
- Peel ve ezilmiş erik şekeri, şeker ve su ile karıştırın ve bir kenara koyun.
- Üç gün sonra, temiz bir kapta gazlı bezle süzün.
- Ezilmiş mayayı ekleyin ve 30 gün boyunca bir su sızdırmazlığı ile kapağını kapatın.
- Şarabı lavabolardan şişelere yavaşça dökün ve olgunlaştırıcıyı soğukta koyun.
Erik ve kuru üzüm şarap
Acemi şarap üreticileri bile, erik ve kuru üzümlerden yapılan ev yapımı şarapların daha kolay, daha kolay ve daha hızlı pişirilebileceğini biliyorlar. Her şey bu kurutulmuş meyvenin özellikleriyle ilgilidir: Maya hamurunu hazırlamak için son derece yüksek kaliteli bir hammaddedir ve şaraba tat, renk ve aroma vermek için ideal bir bileşendir. Ayrıca, makul bir fiyat ve yıl boyunca herhangi bir pazarda kolayca satın alınabilir.
maddeler:
- erik - 10 kg;
- su - 8 litre;
- şeker - 1,5 kg;
- kuru üzüm - 2 kg.
hazırlık
- Ezilmiş eriklerde, 5 litre su ekleyin ve 3 gün boyunca kenara koyun.
- Kalan su ısıtılır, kuru üzüm ve 550 gr şeker ile karıştırılır ve 3 gün boyunca bir kenara bırakılır.
- Erik erik suyu, kuru üzümden süzülmüş sıvı ekleyin.
- Fermantasyon için bırakın.
- 3 ay sonra, şişelere dökün ve olgunlaşmak için 60 gün bekletin.
Votka ile Erik şarabı
Votka ile erik gelen şarap , kaliteli içkiler sevenler için cazip gelecek. Votka, sadece alkole güç katmakla kalmaz, aynı zamanda şekerin daha fazla fermantasyonunu önler, bununla birlikte içeceğin uzun süre depolanması ve bozulmaması gerekir. Sabitleme teknolojisi mümkün olduğunca basit, bu yüzden ev yapımı şarap yapımında popüler.
maddeler:
- erik - 1 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 350 g;
- votka - 300 ml.
hazırlık
- 1 litre su ve 150 gr şekerden şurubu pişiriniz.
- Ezilmiş erik şurubu ile 8 saat dökün.
- Şurup bir şişeye dökülür ve meyveler için şurupun yeni bir bölümünü pişirir.
- Bundan sonra, meyveleri çıkarın, votka ekleyin ve 2 hafta boyunca bir kenara koyun.
- Sediment ve tıkanıklıktan kurtulun.
Erik kompostosu
Evde erik şarabı doğaçlama araçlardan hazırlanabilir. Özellikle uygun, pratik ve mali açıdan faydalı olan, kış tatlı kütüklerinin kullanılmasıdır. Bir örnek, doğru teknolojiyle birkaç hafta boyunca yararlı ve doğal bir alkollü içecek olacak el yapımı bir komposto olabilir.
maddeler:
- erik kompostosu - 2.5 litre;
- şeker - 100 g;
- kuru üzüm - 50 g.
hazırlık
- Kompost suşu.
- Elde edilen sıvı ısıtılır, şeker, kuru üzüm ilave edilir ve 3 hafta boyunca bir su sızdırmaz hale getirilir.
- Tortudan ayrıl ve 3 ay boyunca saklamak için gönder.
Erik reçeli evde şarap
Ekonomik ev hanımları evde reçelli erik şarabı için bir tarif kullanın. Her şeyden önce, bu yöntem kolayca ve kışlık tatlandırılmış pişirilmiş kullanmak için güçlük sağlar ve karşılığında, hatta yüksek kaliteli mağaza içecekleri bırakarak lezzetli bir doğal alkol ürünü alırsınız.
maddeler:
- erik reçeli - 500 g;
- su - 500 ml;
- şeker - 120 g.
hazırlık
- Reçeli suyla ve bir yarısı şekerle karıştırın ve 3 gün boyunca bir kenara koyun.
- Sıvı suşu, kalan şekeri ekleyin ve 2 ay boyunca kenara koyun.
- Bir şişe süzme ve şişe.
Elma ve erik şarap
Evde erik şarabının hazırlanması, bir dizi aroma eklenmesi için mükemmel bir fırsat olan meyvelerin toplanmasıyla aynı zamana rastlar. Genellikle erik elma ile kombine edilir. İkincisi, sadece bir tat çeşitliliği getirmekle kalmaz, aynı zamanda fermantasyon sırasında meyve suyunun toplanmasını da kolaylaştırır, çünkü pektin eriklerinin aksine, meyvelerini kolayca verirler.
maddeler:
- erik - 3 kg;
- elmalar - 3 kg;
- su - 6 1;
- şeker - 850 g.
hazırlık
- Elmaları ve erikleri 1 litre su ve 300 g şekerle soyup 3 gün bekletin.
- Bundan sonra süzün, kalan şekeri, suyu ekleyin ve bir ay boyunca hidroshock altına koyun.
- Erik ve elma filtresinden hazır şişe ve şişelerde şişe.