Beşamel sosu, çok ilginç ve lezzetli yemeklerin ayrılmaz bir parçasıdır. Onsuz, lazanya ve bazı makarna çeşitleri düşünülemez. Beşamele dayanarak, daha çok sayıda güveç ve diğer yemeklerin yanı sıra daha karmaşık soslar hazırlanır.
Evde béchamel sos nasıl pişirilir - klasik bir tarif
maddeler:
- tereyağı köylü kremi - 65 g;
- tam yağlı süt - 1 l;
- elenmiş buğday unu - 75 g;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- siyah taze çekilmiş karabiber - bir çift tutam;
- tuz taşı - tadı.
hazırlık
Klasik Beşamel Sosunun tarifi kesinlikle basittir ve minimal bir dizi malzemenin kullanımını içerir. Başlamak için tereyağı, ama kesinlikle doğal ve kaliteli olmalı, bir tencereye veya derin bir tavaya koyun ve tamamen erimesine izin verin. Elenmiş buğday unu, en yüksek dereceye kadar döküyoruz ve birkaç dakika sürekli karıştırmayla geçiriyoruz. Şimdi, küçük porsiyonlarda, soğuk sütte (300 ml) dökün ve kütleyi yoğun bir şekilde karıştırın. Daha sonra kalan sütü tanıtalım, kabın içeriğini dikkatli bir şekilde bir corolla ile karıştırın ve her zaman sosu karıştırmayı unutmadan en az 5 dakika boyunca en düşük ısıda bekletin.
Son olarak, beşamel sosunu tuz, karabiber, mutlaka taze toprağı ve hindistan cevizi ile karıştırın, bir parça tereyağı sürün ve çözülene kadar tekrar karıştırın.
Evde béchamel sos - mantar ve peynir ile tarifi
maddeler:
- tereyağı köylü kremi - 65 g;
- tam yağlı süt - 1 l;
- elenmiş buğday unu - 85 g;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- siyah taze çekilmiş karabiber - bir çift tutam;
- soğan - 45 g;
- petrol - 280 g;
- tuz taşı - tadı.
hazırlık
Beşamel sosunun temel klasik tarifi, çeşitli içeriklerle tamamlanabilir ve yeni ilginç özellikler içermez. Bu durumda, mantar ve peynirle bir sos hazırlayacağız. Bu performansta Beshamel, makarna veya lazanyayı mükemmel bir şekilde tamamlar.
Klasik versiyonda olduğu gibi, sosu hazırlamak için, eriyik kremalı tereyağında undan geçtikten sonra ince kıyılmış soğan ekleyip bir dakika sonra da önceden hazırlanmış yıkanmış ve doğranmış mantarları hazırlayın. Malzemeyi birkaç dakikalığına kızartın, ardından biraz sütte dökürüz, bunu yaparken de sürekli olarak karıştırın. Yaklaşık 15 dakika boyunca béchamel'i sessiz bir ateşe bırakıyoruz, tuz, biber ve hindistan cevizi ile bu süreçte baharat veriyoruz ve sükunetin sonunda rendelenmiş sert peynirleri sunuyoruz. İstenirse, klasikleri geri çekilebilir ve sosu, pişirme sonunda çıkarmanız gereken bir defne ile ekleyebilirsiniz.