Şu anda, yemekler, Uzak Doğu ülkelerinin mutfaklarında geleneksel bir ürün olan soya sosu gibi bir içerikle dünyanın her yerinde popüler.
Soya sosunda dana eti nasıl pişirebileceğini anlat. Büyük şehirlerde Uzakdoğu yemekleri pişirmek için tüm ürünler Asya pazarlarında, özel mağazalar veya süpermarket departmanlarında satın alınabilir.
Kore geleneksel yemeği temasında varyasyonlar o (xve). Bal soya sosuyla marine edilmiş ham sığır eti pişiriyoruz, bu tarif sadece Kore'de popüler değil. Et kullanın, emin olduğunuz şekilde.
Bal-soya soslu sığır eti
maddeler:
- sığır bonfile (ürkek olmayan bir hayvan veya daha iyi dana) - yaklaşık 400 g;
- Soğan (daha iyi kırmızı) - 1-2 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- kırmızı acı biber (taze) - 1 adet;
- zencefil taze - 1 yumru;
- tatlı kırmızı biber - 1-2 adet.
- limon - 1 (veya 2 kireç veya limon + kireç);
- soya sosu kalitesi (maliyeti daha fazla olan, güvendiğiniz ünlü markaların bir sosunu seçmek daha iyidir);
- susam yağı;
- bal doğal - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumu ve rezene (öğütülmüş);
- susam tohumu;
- taze yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş).
hazırlık
Et, dondurucuda 40-60 dakika tutulabilir, böylece kesilmesi daha uygun olur. Etleri ince, kısa şeritlerle lifler boyunca keseriz.
Sosu hazırlayın. Sarımsak ve kırmızı acı biber ince bir bıçakla doğranmış. Saflaştırılmış zencefil yumruğu ince bir kısa samanı parçalar. Tadına, soya sosu, bal ve limon suyuna ve / veya kireçlere (doğal meyve sirkesi ile değiştirilebilen veya kombine edilebilir) karıştırın. Biraz susam yağı ve öğütülmüş baharat ekleyin. Sosun tüm malzemelerini karıştırın.
Dilimlenmiş et sıkı bir kaba konur ve sosu dökülür. Karıştırın ve serin bir yerde 2-8 saat bekletin. Periyodik karıştırın. Marine etme sürecinde etler fermente edilir ve bir şekilde yapısını değiştirir.
Et, sizin fikrinize göre, yeterli miktarda marine edildiğinde, gerisini biz hazırlarız. İnce soğan veya yarım daire soğanları ve tatlı biber - samanı keseriz. Soğan, biber ve etleri tabağa serpiyoruz, yeşilliklerle süsleyin, susam serpin ve servis yapın. Bu yemek pirinç, taze armut veya erik, domates, pirinç şarabı (mirin veya Shaoxing), pirinç votkası, meyve şarapları servis etmek için iyidir.
Soya sosuyla çiğ et yemeye hazır değilseniz, soya sosunda önceden marine edilmiş kızartılmış sığır eti pişirebilirsiniz.
Soya sosu ile kavrulmuş sığır eti
maddeler:
- dana biftek - 3-4 parça;
- sarımsak - 2-5 adet;
- kırmızı acı biber;
- karabiber tozu;
- karanfil - 3-5 tomurcuklu;
- Madera kuru;
- soya sosu;
- bitkisel yağ veya domuz yağı;
- soğan yeşili;
- taze taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye).
hazırlık
Sosu hazırlayın. Sarımsak ve kırmızı acı biberleri ince doğrayın. Soya soslu Madera'yı karıştırın. Bir karanfilin tomurcuklarını kırıyoruz ya da el değirmeni ile öğütüyoruz. Hepsini karıştırın ve turşusu bifteklerini dökün. En az 2 saat bekletiyoruz. Eti peçete ile kurutup yüksek ısıda bir kızartma tavasında kızartıyoruz. Kızartma derecesi zayıf veya orta derecedir.
Yeşil soğan ve madera ile hizmet veriyoruz. Biftek pişiremezsin ama
Sığır eti soya sosunda pişirilir, pişirilir, daha önceki tariflerde olduğu gibi sos için de aynı malzemeyi alır (yukarıya bakın), ancak biftek yerine goulash veya azu için et alırız. Önce eti bir sosta marine edin ve ardından bir tencerede veya kızartma tavasında soğanla kaynatın, gerekirse su ilave edin. Etleri şeritler halinde keserseniz (ilk tarifte olduğu gibi, yukarıya bakın), et daha hızlı hazırlanır. Tabii ki, dana daha hızlı olacak.