Katılıyorum, ısı kesinlikle sıcak ya da aşırı doyurucu yemekler kullanmak istemiyorum. Ancak sıcak bir günde bir soğuk ferahlatıcı çorba tabağından öğle yemeğinden azı reddeder. Bunlardan biri pancarlı "Holodnik" çorbası ve düzgün bir şekilde nasıl hazırlanacağı, tariflerimizde aşağıda yer alacağız.
Pancar ile "Holodnik" çorba - tarifi
maddeler:
- filtrelenmiş su - 2.2 litre;
- masa pancar - 180 g;
- tavuk yumurtasının ortalama büyüklüğü - 5 adet.
- yeşil soğan - 1-2 kiriş;
- taze salatalık - 320 g;
- taze dereotu fışkırması - 5-7 adet;
- limon - 180 g;
- granül şeker;
- ekşi krema;
- kaba tuz.
hazırlık
Soğuk pancarın hazırlanması, tabağın temeli olan ana sebzenin kaynatılmasıyla başlar. Bunu yapmak için, pancar yıkanır, temizlenir, bir filtrelenmiş suya atılır ve yumuşak köklere kadar pişirilir. Ondan sonra onları çorbadan çıkarır, rendeleyin ve tavaya geri döndürürüz. Pancar tuzu ekliyoruz, şeker ekliyoruz, limon suyunu sıkıp içine koyduktan sonra ilk önce oda koşullarında, sonra da buzdolabında soğutuyoruz.
Taze salatalık küçük şeritler halinde kesilir ve tavuk yumurtası kaynatılır, temizlenir ve küpler halinde kesilir veya yarıya kesilir.
Ayrıca, yeşil soğan ve taze dereotu dallarının soğanlarını yıkayalım, yeşillikleri salatalıklarla karıştırın, tuz ekleyin ve buzdolabının rafına koyun.
Birçok ev kadını, tüm malzemeleri bir tencerede derhal karıştırır, ekşi krema ile karıştırın ve birkaç saat boyunca soğumaya bırakın. Ancak Belarus tazeliğinin orijinal reçetesinde, pancardan farklı bir yemek siparişi verilir. Her tabakta, biraz salatalık ve otlar karışımı koyun, pancar ile pancar suyu tabanını dökün ve bir kaşık ekşi krema ve yumurtaların yarısına koyun.
Tavuk ve patates ile kefirle pancar soğuk nasıl pişirilir?
maddeler:
- kefir - 1,4 l;
- filtre edilmiş kaynatılmış su - 1 l;
- ekşi krema - 95 g;
- masa pancar - 250 g;
- haşlanmış tavuk filetosu - 220 g;
- tavuk yumurtasının ortalama büyüklüğü - 5 adet.
- yeşil soğan - 2 demet;
- dereotu yeşil - 1 küçük demet;
- maydanoz yeşili - 1 küçük demet;
- taze salatalık - 285 g;
- patates - 285 g;
- sitrik asit - 2 tutam ya da tadı;
- sofra tuzu.
hazırlık
Bu durumda, soğuğun temeli olarak, bir kefir karışımı ve kaynatılmış soğutulmuş su karışımını kullanacağız, bu nedenle pancarın önceki tarifdeki gibi kaynatılmaması, ancak fırında pişirilmesi daha iyidir. Böylece, sebzenin tadı ve kullanışlı özellikleri maksimumda tutulacaktır. Bunu yapmak için, yıkanmış kök bitkilerini bir folyo veya pişirme kılıfına yerleştiririz, bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyarız ve altına biraz su dökürüz. Fırında elli dakika sonra 180 derece, pancardan aldık, soğutun, temizleyip rendeleyin üzerine sürün. Ayrıca sebzeyi küçük küplerle kesebilirsiniz. Pancar kütlesini yoğurt ve su karışımıyla bir tencereye aktarın, sitrik asit ve tuzla tatlandırın ve buzdolabında birkaç saat bekleyip soğumaya bırakın.
Bu süre zarfında farklı kapasitelerde tavuk posası, yıkanmış patates yumruları ve
Servis etmeden önce porsiyonlara porsiyon haline getirilir ve kefir, su ve pancar infüzyonu uygulanır.
İstenirse, soğuk turşu pancarından hazırlanabilir. Bu daha kolay ve daha hızlı olacaktır, çünkü sebze pişirme aşamasına gerek yoktur.