Fesleğen, ev hanımlarının genellikle yataklarda veya tencerelerde yetiştirildiği yıllık otsu bir kültür bitkisidir. Bu bitkinin çarpıcı özellikleri son derece popüler ve pişirme , kozmetik ve hatta ilaç olarak talep etti. Fesleğen kokulu aroması herhangi bir yemeği değiştirecek ve eşsiz bileşimi menüyü vitaminler ve değerli elementlerle dolduracaktır. Bir zamanlar, şifacılar, bir çok hastalığı tedavi etmek için bir çare olarak çimi kullandılar ve hastanın durumunda önemli bir iyileşme sağladılar. Bu sayede bir defada Rusya'da fesleğen kraliyet otu ve Hindistan'da kutsal bir bitki olarak kabul edildi.
Tabii ki, taze dallar ve fesleğen yaprakları için kullanmanız en uygun olanıdır. Ancak genç bir mahsulün varlığını sürekli olarak sürdürmek her zaman mümkün değildir. Sadece kış için yaz kokulu çime hazırlamak tavsiye edilir. Bitkinin ve tüm özelliklerinin korunması için en kolay ve uygun yollardan biri kurutmaktır. Bu konuda, bugün konuşacağız ve ne zaman toplanacağını ve fesleğen evde nasıl kurulacağınızı söyleyeceğiz.
Fesleğen ne zaman toplanır ve hangi parçalar kurutulabilir?
Kurutmanın yanı sıra taze formda fesleğin uygulanması için, çiçeklenmelerine izin vermeyen, dört ila altı yapraklı genç dallar almak gerekir. Yapraklardaki bitki büyümesinin bu aşamasında en fazla miktarda uçucu yağ ve değerli özelliklerin yoğunlaştığı görülmektedir. Toplayın kuru havalarda üretilmesi tavsiye edilir. Her iki gövdeyi ve yaprakları kurutabilirsiniz. İkincisi, çeşitli yemeklere eklenmek için mükemmeldir ve sapları, bitkisel yağ ile lezzetlendirmek ve bunları tatlandırmak veya çeşitli turşular ve turşuların tadını zenginleştirmek için kullanılabilir.
Şüphesiz, kurmanın en kolay yolu, kuru, sıcak ve iyi havalandırılmış bir yerde küçük demetler halinde toplanan küçük ince dalların asılmasıdır. Bu durumda, uçucu yağların buharlaşmasını ve bitkinin tüm değerli ve aromatik özelliklerini yitirmesini sağlayacak olan fındığa doğrudan güneş ışığından kaçınmak gerekir. Fesleğin bu şekilde kurutulması ortalama olarak yaklaşık üç hafta olacaktır.
Süreci hızlandırmak için fırını veya bir elektrikli kurutucunun varlığını kullanabilirsiniz.
Bir elektrikli kurutucuda fesleğen nasıl kurutulur?
Fesleğeni bir elektrikli kurutucuda kurutmadan önce, dallarını durulamak, yaprakları kurutarak ve kurutarak dallardan ayırmak gerekir. Sapları yaklaşık üç santim uzunluğunda parçalar halinde kesin. Yaprakları ve farklı paletlerdeki saplarını hazırladık ve elektrikli kurutucumuz var. Kurutma sırasındaki sıcaklık kırk derece geçmemelidir, daha sonra yapraklar kokulu, hoş kokulu ve taze olarak yararlı olacaktır.
Saplar yapraklardan daha uzun kurur ve yaklaşık altı saate ihtiyaç duyan sonun aksine, bir gün boyunca aynı şartlar altında elektrikli kurutucuda kalır.
Fesleğen fırında nasıl kurutulur?
Elektrikli kurutucu yoksa, fesleğen fırında kurutulabilir. Benzer şekilde, dallanmayı hazırlayın, durulayın, kurutun, yaprakları ve sapları bölerek ve farklı pişirme tepsilerine ayrı ayrı serpiştirin. Tüm kurutma işlemi sırasındaki sıcaklık kırk derece olarak muhafaza edilmeli ve fırın kapağının nemin dışarı çıkmasına izin verecek şekilde hafif olması gerekir. Hazırlık derecesi periyodik olarak kontrol edilir. Yaprakların büyüklüğüne ve sıklığına bağlı olarak, kuruma yaprakları bu şekilde beş ila sekiz saat arasında sürecektir. Saplar biraz daha uzun kurur ve fırında kalma süresi kalınlıklarına bağlı olacaktır.