Pişmiş domuz eti, harika bir ihale ve enfes bir şenlikli yemektir, eğer pişirmek için bir fırsatınız varsa, bunu kullandığınızdan emin olun. Bizim için bu nadir incelik şenlik masasının üzerinde gerçek bir mutfak "bomba" olacak.
Fırında bir çırpma pigletinin nasıl pişirileceğini anlat.
Domuz, fırınınızın düzenli fırın tepsisine oturacak şekilde taze olsun.
Bir emziren domuz yapmak için reçete
maddeler:
- yaklaşık 3 kg ağırlığındaki bir emziren domuz;
Marine için:
- beyaz veya pembe Martini ("Buket Moldova" dan daha kötü değil) - 100 ml;
- kuru taze öğütülmüş baharatların bir karışımı (hindistan cevizi, siyah ve kırmızı acı biber, tatlı kırmızı biber, kişniş, rezene, kimyon);
- limon - 0,5 parça;
- portakal - 0.5 adet (veya 1 clementin);
- sarımsak - 3 dişi;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 20 g;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke şarabı balsamik - 2 tk.
- hardal hazır Rusça - 3 tsp.
- tuz.
hazırlık
Tabii ki, domuzun karkası gutted olmalı, açık ateşte kavrulmalı, bir bıçakla temizlenmeli, iyice yıkanmalı ve peçete ile kurutulmalıdır. Daha sonra domuz marine edilmeli, sonra et özellikle yumuşak ve hassas hale gelecektir.
Bir emziren domuz için yatmak
Limon ve portakal suyunu sıkın, şarap ve sirke ile karıştırın, baharat, tuz, zeytinyağı, eritilmiş krem biraz, hardal, tuz, şeker ve sarımsak ekleyin. Hepsi dikkatlice karıştırılır ve 20 dakika bekletilir, daha sonra sosu süzgeçten geçirerek süzülür (eğer bu yapılmazsa, kalan sarımsak parçacıkları pişirme altında yanabilir).
Yalpalanmış piglet, içte ve dışta marin ile kaplanır ve 2 saat boyunca bırakılır. Pişirmeden önce, kaplamayı tekrarlayın.
Domuzun karkasının içinde uygun boyutta boş bir temiz cam şişe koymanız gerekir, folyoyla sarmak daha iyidir (tapaları kapatmayın). Bu teknik, pişirme sırasında karkasın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
Fırını ısıtmaya başlarız.
Hazırlanan pigleti, bir sırt ile ısıtılmış bir yağlanmış fırın tepsisine hazırlıyoruz. Piglet, toynak, kulaklar, kuyruk fırçasını ısıtılmış tereyağıyla bolca doldurun ve folyo ile doldurun - yanmamak için.
Fırında bir domuz domuzu nasıl pişirilir?
Fırında bir bütün domuz 1.5 saat, yaklaşık 200 derece bir sıcaklıkta pişirin.
Pişmiş mandıra pigleti, haşlanmış genç fasulyeli fasülye ve haşlanmış pilav ile hafif bir sos (örneğin kremsi sarımsağı ) veya sarı salsa (kabak, kırmızı acı biber, sarımsak, avokado, limon - hepsi bir karıştırıcıya) ile servis edilir.
Bu yemek tekila, cin veya narenciye suları, üzüm beyazı veya gül şarabı ile servis edilebilir.