Tüm insanların çocukluğundan sevdiği, kabuklu, yumuşak, yumuşak bir hamur işi. Ve bildiğiniz gibi, rulolar için lezzetli bir hamur işi hamurunun pişirilmesinin bazı sırları, her zaman bu ürünleri kendiniz pişirebilir ve akrabalarınızı rahatlatabilirsiniz.
Pasta ruloları için reçete
maddeler:
- süt - 2 adet;
- yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 1 adet;
- kuru maya -30 g;
- buğday unu;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Çörekler için lezzetli bir hamur hazırlamak için, kabın içine biraz süt dökün ve mikrodalgada sıcak bir sıcaklığa kadar ısıtın. Sonra mayayı dökün, karıştırın ve çözün, her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Ardından, bir kaşık şeker ve elenmiş un üzerine dökün. Süngeri yaklaşık 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakıyoruz. Bu zamana kadar fırını yakıyoruz ve 180 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtmak için bırakıyoruz. Bir su banyosunda yağı eritin, çıkarın ve soğumaya bırakın. Yumurtayı yumuşayıncaya kadar yumurta çırpın. Yaklaşan maya derin bir kaseye dökülür, kalan sütü eklenir, dikkatlice çırpılmış yumurtalar serilir, bir tutam tuz atılır, yağı dökün ve iyice karıştırın. Sonra, küçük miktarlarda un dökün ve topaklar olmadan elastik bir hamur yoğurun. Bir havlu ile örtün ve sıcak bir yerde durmak için 20 dakika bekletin. Bir süre geçtikten sonra, hamuru yoğurup 15 dakika daha bekleyeceğiz. Daha sonra iki eşit yarıya bölün ve çalışma yüzeyinde bir oklava ile yuvarlayın. Şimdi maya hamurunu bitkisel yağla eşit olarak sürün ve çörekler hazırlanmasına devam edin.
Hızlı çörekler için hamur
maddeler:
- kuru maya - 11 g;
- tuz - bir tutam;
- kum şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- süt ineği ılık - 250 ml;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 500 gr.
hazırlık
Pişirmeden önce, önce fırını yakar ve yaklaşık 180 ° C'ye ısınmasını bekleriz. Şimdi derin bir kase alın, tavuk yumurtasına atın, bir tutam tuz, biraz şeker atın ve sıcak inek sütüne dökün. Eh, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve gerekli miktarda bitkisel yağ ekleyin. Sonra yavaş yavaş kuru maya ile birlikte buğday elenmiş un dökün ve ellerin arkasında, topaklar olmadan homojen bir yumuşak hamur yoğurun. Daha sonra bir top oluşturalım, bir kaseye koyun, bir kapakla örtün ve büyük bir mutfak havlusuyla sarın. Isıtılmış fırını kapatıyoruz, hamurumuzu orada tutuyoruz ve yaklaşık 25 dakika boyunca işaretliyoruz. Bu zaman aralığı boyunca, kaseyi çıkardık, yükselen hamuru çıkardık ve çörekler hazırlanmaya başladık.
Çörekler için tereyağı içermeyen hamur
maddeler:
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- buğday unu - 3 ürün;
- toz şeker - 100 g;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 100 g;
- kefir - 250 ml.
hazırlık
Ekmek ruloları için bir hamur yapmak için önce tereyağı tereyağını küçük bir ateşte eritin ve soğumaya bırakın. Daha sonra şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Unu eleyerek tuz ve kabartma tozuyla birleştiriyoruz. Şimdi yavaş yavaş unu tatlı tereyağıyla karıştırın ve iyice karıştırın. Bundan sonra, sıcak kefir dökün ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun, pi daha fazla un gerekir. Daha sonra, bir top oluşturalım, bir çalışma yüzeyine koyunuz, un ile toz haline getirilmiş ve bir kepçe ile hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanıyoruz. Hamuru 15 dakika bekletin, bir havluyla kaplayın ve daha sonra çörekler hazırlanmasına devam edin.