Fırında ördek

Tariflerimize göre pişirilen fırında ördek, çok lezzetli: en hassas kuş etinin gizlendiği, gevrek ve iştah açıcı bir kabukla! Bir kaç sırrı bilmek, kendinizi kuşatmak imkansız olan bir kuşu kolayca pişirebilirsiniz! Böyle bir yemek için garnitürde, karabuğday lapası , patates püresi veya parçalanmış pilavı servis edebilirsiniz. Diyelim ki ördek nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir.

Karabuğday ile pişmiş ördek

maddeler:

Doldurma için:

hazırlık

Ördeklerimizi yıkadık, bağırsakları dışarı ve içeride tuz ve biberle ovuyoruz. Daha sonra kuşu bir torbaya sarın ve buzdolabında 30 dakika boyunca çıkarın. Bu sefer dolguyu hazırlarken: Karabuğday lapası 1: 2 oranında kaynatılır, kaburgaları soğuk suyla doldurun, ekleyin ve ateşe koyun. Bundan sonra, tava bitmiş yulaf lapası ile plakadan çıkarılır, bir havlu ile sarılır ve ulaşılır. Ampulü temizleriz, parçalanır ve mantarlar işlenir ve dilimler halinde kesilir. Tavuk karaciğeri ve ördek sakatatları doğrayın ve bir kenara koyun.

Bitkisel yağda, soğanı kabartıp, tüm sıvı buharlaşıncaya kadar mantarı, tuzu ekleyip kızartın. Başka bir temiz tavada karaciğer ve ördek sakızı kızartın. Daha sonra, karabuğdayı mantar ve karaciğeri ile karıştırın, defne yaprağını fırlatın ve baharatla baharatlayın. Şimdi cildi cildin boynundan hafifçe çekin ve deliği güçlü bir diş ile dikin.

Bir kaşık kullanarak, hazır karışımla kuşu doldurup alttan bir delik açıyoruz. Kuşları mutfak kovanına yerleştiririz, iki taraftan bağlayıp bir fırın tepsisine koyarız. Çanağı iyi ısıtılmış bir fırında 2 saat 170 derece pişirin. Sonundan 30 dakika önce paketi kesin ve kuşun hafifçe kahverengi olmasına izin verin. Tüm dişleri dikkatlice çıkarın ve manşona pişmiş ördeğe masaya servis yapın.

Fırında fırında ördek tarifi

maddeler:

hazırlık

Ördek karkas yıkanır ve bir kağıt havlu ile kurutulur. Daha sonra, turşunun hazırlanmasına yöneliyoruz: sarımsakları temizliyoruz, preste sıkıyoruz, mayonez ekleyip, biraz tuz, karabiber ve karıştırıyoruz. Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin. Daha sonra ördekleri her iki taraftan hazırlanmış keskin karışımla ovalayıp, yağla bulaşan bir fırın tepsisine yayıyoruz.

Patatesleri kuşa ekleyin, üzerine biraz tuz ekleyin ve fırın tepsisini gıda folyosuyla sıkın. Çanak önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir ve yaklaşık 1 saat boyunca 200 derecede pişirilir. Bundan sonra, folyoyu dikkatlice çıkarın ve kırmızıya kadar 20 dakika daha pişirin. Taze maydanoz yeşillikleri ile dekore edilmiş, masanın üzerine patates ile fırında bir ördek servis ediyoruz.

Fırında ördek tarifi

maddeler:

Marine için:

Sır için:

hazırlık

Ördeği işleyip yıkadık. Bir kasede, limon suyunu, bir portakal suyunu, zeytinyağını ve baharatları karıştırın. Kuşu koyduk sonuçlanan turşusu ve buzdolabında 3 saat boyunca gönderilir. Bir portakalı 4 parçaya böldük ve turşusu ördümden sonra onları ve kereviz saplarını doldurduk. Bundan sonra, kuşu pişirme çanağına koyduk ve yemeği 2 saat fırına koyduk, 190 dereceye kadar ısıtdık, göze çarpan suyu döktük.

Şimdi buzlanmayı hazırlayalım. Portakal suyunu bal ve şarapla karıştırın. Daha sonra karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Sırı istenen kıvama getirin, plakadan çıkarın ve portakalla pişmiş şurup hazır ördek dökün.