Fırında jambon - Rusya'da bile bilinen bir tabak vardı ve zamanımıza neredeyse hiç değişmedi. Şenlikli tablonun kesildiği herhangi bir tanıdık etin bileşiminde, yeterli miktarda para biriktirilirken, zorlanmadan pişirilebilen domuz eti, domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanları yer alır. Bu yazıda, fırında kavrulmuş bir jambonun kendi elinizle nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak ele alacağız.
Ev yapımı domuz rostosu domuz fırında
maddeler:
- Domuz hamuru - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biberli zemin - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 3-4 adet.
- tuz - 2 tutam;
- biber - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Domuz benimdir ve bıçağın farklı kısımlarına bastırarak küçük insizyonlar yaparız. Sarımsak kafasını temizleriz, büyük bloklarla 4-5 dişeti keser ve insizyonlara yerleştiririz. Tuz, karabiber ve kırmızı biber küçük bir kapta karıştırılır ve bu karışımı etle ovun. Üzerine domuz eti ince bir kaba hardal tabakasıyla örtün ve defnenin yapraklarını döşeyin.
İki yaprak folyo krista koyduk, etleri ortaya koyup sardık ama çok sıkı değil. Kaynatılmış domuz eti ateşe dayanıklı bir biçimde bir folyoya koyun ve kalıbın tabanına küçük bir miktar su dökmeyi unutmadan fırında pişirin. Fırında, her zaman su şeklinde olmasını sağlamanız gerekirken, etin yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180 derece olacağını unutmayın. Şimdi ev yapımı soğuk haşlanmış domuz eti soğutulmalı ve tabağı masaya servis edebilirsiniz.
Sığır eti biftek fırında tarifi
maddeler:
Haşlanmış domuz için:
- sığır eti hamuru - 2 kg;
- domuz yağı - 200 g;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- tuz, biber - tadı;
- hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Test için:
- un - 3 adet;
- maya - 1 çay kaşığı;
- su - 2 adet;
- bitkisel yağ - 1/2 st .;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Eti doldurun ve etin etrafına dar derin kesikler yapın. Tuz ve biber ve dikenli et karışımı içinde yağ domuz yağı. Geri kalan deliklerde, kıyılmış sarımsakları koyun. Eti bir hardal tabakasıyla örtüyoruz ve gece buzdolabında bırakıyoruz.
Teste geçiyoruz: mayayı ılık suda şekeri ile hazırladık, "harekete geçinceye" kadar bekledikten sonra unu çözelti içine döktükten sonra yağ ve tuz ekleyip dik hamurları yoğurduk.
Altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartılmış sığır eti turşusu. Şimdi, sığır eti hamur ve ek kenarları üzerine yerleştirilmelidir.
Fırın testinde haşlanmış domuz eti yaklaşık bir saat 220 derece pişirilir. Bundan sonra et tamamen soğutulmalı ve gece için buzdolabına konulmalıdır. Bu şekilde hazırlanan haşlanmış domuz eti doğrudan hamurla kesilir ve masaya servis edilir.
Türkiye hindi içinde fırında hindi haşlanmış
maddeler:
- hindi filetosu - 1,5 kg;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- İtalyan otlar karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, biber - tadı;
- defne yaprağı - 3 adet.
- sarımsak - 3-4 karanfil.
hazırlık
Fırında haşlanmış domuz eti hazırlayın, manşonda çok basittir: küçük bir tencerede, etin tamamen kaplanması beklentisiyle biraz su dökün. Suda, karabiber hariç tüm baharatları dökün ve turşuyu kaynatın, soğutun. Marinada, hindi filetosuna daldık ve gece için orada bırakıyoruz. Ertesi gün, doğranmış sarımsağın döşenmesi gereken etlerde derin delikler açıyoruz, hindi biberin üstüne biber döküyoruz. Şimdi, haşlanmış domuz bir kavurma torbasına konabilir ve fırına gönderilebilir, et 40-50 dakika sonra hazırlanır, 180 ° C'de tutulur, bundan sonra manşetten çıkarılır ve bir tavada kahverengileştirilir ya da 10-15 dakika daha fırında bekletilir.
Hindi jambonunu türkiyeden daha önce ince dilimler halinde dilimlenmiş soğutulmuş bir masaya pişiriyoruz.