Doldurulmuş ördek herhangi bir masa süsleyecek. Geleneksel olarak elma ile doldurulur. Ama elmalar için kuru erik ve pirinç ekleyebilirsiniz. Doldurulmuş ördekler pişirmek için farklı tarifler, şimdi size anlatacağım.
Ördek elma ve kuru erik ile doldurulmuş
maddeler:
- ördek;
- elmalar - 3 adet;
- pips olmadan erimiş - 200 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yıldız anason;
- nane, kekik.
Sos için:
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk suyu - 500 mi;
- konyak veya konyak - 20 mi;
- kırmızı frenk üzümü jöle - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- nane, kekik.
hazırlık
Ördüğü yıkadık, kurularız. Gövde iç ve dış tuzu ile ovuşturdu. İçeride birkaç bardak badyan koyduk. Şimdi dolguyu hazırlıyoruz: elmaları soyup dilimler halinde keser, kuru erik de parçalara ayrılır, şeker, kekik, nane ve karıştırır. Doldurma doldurma ördek doldurma ve delik bir kürdan ile bağlanır. İstenirse, ördeğin üzerine folyo koyun, en sevdiğiniz baharatlarla serpip, sarın ve en az 2 saat fırına gönderin. Ördek büyükse, pişirme süresi artacaktır. Şeffaflık tahsis edilirse karkasın bıçakla en kalın yerde delinmesi ile isteklilik kontrol edilir, daha sonra ördek hazırdır. Pişirme bitiminden 15 dakika önce folyo, karkasın kızarması için dağıtılabilir.
Şimdi sosu hazırlayın: bir tavada unun üzerine hafifçe kızartın, tavuk suyu, konyak veya konyak ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Sonra, kırmızı frenk üzümü jöle, biraz yamalı ekleyin, böylece sos kalınlaşır, nane ve kekik koyun, biraz dökebilirsiniz. Ördek Frenk üzümü sos ile servis edilir.
Birisi kuru eriklerden hoşlanmazsa, o zaman sadece bir elma ile ördek yiyebilirsin, o da çok lezzetli olacak. Peki, zaten biliyorsan bu yemeği, o zaman portakal ile ördekler için tarifi bir göz atın.
Ördek tarifi elma ve pilav ile doldurulmuş
maddeler:
- ördek;
- havuç - 1 adet;
- elmalar - 3 adet;
- pirinç - 1 bardak;
- soğan - 1 adet.
- Sürtünme için karışım:
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz, karabiber
hazırlık
İlk önce ördek gutted, daha sonra yıkanır ve kurutulur. Havuçlar küçük bir rende üzerine sürülür, sarımsak presin içinden geçirilir. Havuç, sarımsak, tuz ve karabiber karışımı karışımıyla ovuyoruz. Ve en az bir saat buzdolabına koyun, ama genel olarak, ne kadar çok ördek kaçırılırsa o kadar iyidir, bu yüzden zaman izin verirse, gece için buzdolabında bırakabilirsiniz. Pişirilene kadar pirinç kaynatın, soğanı ince doğrayın.