Mantar soslu şnitzel - klasik elmalı turta veya vanilyalı pudingden daha kötü değil. Bu tarif, nesiller tarafından test edilir, ayrıca geliştirilmiş ve masanıza ideal formda getirilir. Öyleyse neden bugünkü akşam yemeği için mükemmel pişmiş etlere karşı kendinizi tedavi etmiyorsunuz?
Mantarlı tavuk şnitzel - tarifi
maddeler:
Sos için:
- arpacık - 100 g;
- tereyağı - 20 g;
- zeytinyağı - 15 ml;
- konyak - 30 ml;
- kuru beyaz şarap - 120 ml;
- ekşi krema - 50 gr;
- mantarlar - 200 g;
- taze maydanoz.
Şnitzel için:
- tavuk filetosu - 400 g;
- buğday unu - 85 g;
- ekmek ekmek;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
hazırlık
Tencerede tereyağı eritin ve soğanı 4 dakika geçirin. Konyak döküyoruz, bir dakika ve beyaz şarapta. Sıvı kaynatın ve 13 dakika boyunca buharlaşsın.
Başka bir tavada, sıvının tamamen buharlaşmasını bekleyen mantarlarız. Buharlaştırılmış alkole mantar ekliyoruz, karışıma ekşi krema ekliyor ve ekliyoruz. Son hazinede maydanoz doğranmış.
Tavuk filetolarını yarıya bölün, tüm yüzeyler üzerinde yaklaşık aynı kalınlığa vurun ve sonra her iki tarafta da kızartın. Eti buğday unu içine aldığımızda, tavuk yumurtasına daldıktan ve ekmek kırıntılarında tavada döktükten sonra. Şnitzelleri bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 180 ° C'de 20 dakika pişiriyoruz.
Mantarlı şnitzel, istenirse peynirle takviye edilebilir, ancak klasik versiyonu bunu ima etmez.
Şnitzel mantarlı domuz eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- süt - 125 ml;
- beyaz kuru şarap veya tavuk suyu - 125 ml;
- un - 20 g;
- tereyağı - 30 g;
- sarımsak karanfil;
- beyaz soğan - 60 g;
- petrol - 180 g;
- tatlı hardal - 30 g;
- domuz pirzolası - 400 g;
- un - 100 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- ekmek kırıntısı - 120 g.
hazırlık
Domuz eti yedik ve una döküyoruz. Sonra, damlamayı yumurtanın içine doğrayın ve ekmek kırıntısı serpin. Şnitzelleri her iki taraftan kızartın, eti tam hazırlığa getirin.
Bir tavada, beyaz soğanı 3 dakika geçirelim, sarımsak ekleyin, hamur içinde ovun ve bir dakika sonra mantarları ekleyin. Mantarlar tüm nemi verir ve altın haline geldiğinde, ızgarayı un ile serpin ve bir süt ve şarap karışımı dökün, kalınlaşana kadar buharlaştırın ve sonra tatlı hardalla birleştirin.
Pirzola hazır olana kadar derhal mantar sosu derhal servis edilmelidir. Bu durumda, geleneksel versiyonda, mantar soslu şnitzel, lahana turşusu ve patates garnitüründen salata eşliğinde servis edilir.