Fırında tavuk sufle

Tavuk eti, antik çağlardan beri en yaygın ve sık tüketilen türlerden biridir, en azından dünya nüfusunun çoğunluğu için. Tavuktan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler yapılabilir. Tek bildiğin, yorgun mu?

Tavuktan sufle pişirmeye çalışalım - bu yemek, diyet ve aynı zamanda - incelik olarak düşünülebilir.

Sufle bir tavuğu pişirmeni söyle. Genel olarak, bir sufle nedir? Sufle, Fransız mutfak geleneklerinde, bir şekilde güveçler, terrinler, pudingler ve karmaşık omletlerle ilgili bir yemektir. Soufflé, refrakter formda bir fırında pişirilen ekşi krema kıvamındaki iki bileşenli bir karışımdan hazırlanır. Herhangi bir formdaki karışım, iyice dövülmüş yumurta akılarını ve tadın çeşidini ve çeşidini belirleyen aromalı dolgu maddesini içerir (tatlı sufle, tatlı, et, mantar, sebze vb. Olarak - ikinci veya ayrı bir tabak olarak sunulur). Kalıbı fırından çıkardıktan sonra, sufle yaklaşık 20-30 dakika kadar uzar - bu normaldir.

Genellikle et sufleği (tavuk eti dahil), beşamel sos ile hazırlanır, ancak varyantlar mümkündür, süt veya krema karışımını malzemelerin geri kalanıyla kullanabilirsiniz.

Fırında tavuk sufle tarifi

maddeler:

• tavuk filetosu (göğüs ve / veya baldır etleri) - yaklaşık 600 g;
• tavuk yumurtası - 4-5 adet;
• kremalı süt doğal orta yağlı içerik - yaklaşık 30-50 ml;
• buğday unu (yulaf ezmesi, mısır, buğday, arpa, pirinç olabilir) - yaklaşık 2-4 st. kaşık;
• konyak, meyve brendi veya hafif muscat, vermut, güçlü şeri - 1-2 st. kaşık;
• kuru öğütülmüş baharatlar (rendelenmiş hindistan cevizi, karabiber karabiber, kırmızı öğütülmüş biber);
• sarımsak - 2-3 karanfil;
• taze taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, vb.);
• tereyağı, doğal (daha iyi pişmiş).

hazırlık

Etin kıyma makinesinden geçmesine izin veriyoruz, yumurta sarısı, krema, konyak, baharat, sarımsak ve küçük kesilmiş yeşillikler ekliyoruz. Suflenin daha hassas hale getirilmesi için kıyılmış eti bir karıştırıcı veya dalgıç karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz. Unu tutarlılık düzeltin, karışım sıvı olmayan ekşi krema yoğunluğu olmalıdır.

Yumurta akı ayrı olarak karıştırıcıyı sabit bir köpüğe çırpın, ardından et karışımına ekleyin ve homojen olana kadar hafifçe karıştırın.

Kalıbı yağlıyoruz (silikon ve cam özellikle uygundur, metal veya seramik, porsiyonlanmış hindistan cevizi kullanabiliriz) ve hazırlanan karışımla doldurunuz. Fırında sufle fırında yaklaşık 35-50 dakika kadar 200 ° C sıcaklıkta pişirin. Küçük porsiyonlarda sufle biraz daha hızlı pişirilir - yaklaşık 25-30 dakika.

Herhangi bir garnitür (pilav, patates, genç barbunya fasulyesi vb.) Ile hizmet vermekteyiz, ayrıca sebze salatalarına hizmet etmek de iyidir. Tavuklu sufle, hafif sofra şarabı ikram edilir.

Aynı tarifi takiben, pilavlı pilavlı tavuk suyu hazırlayabilirsiniz - pişirilmiş karışımın bileşimine (yukarıya bakınız) 1-2 bardak kadar kaynatılmış kaynatılmış pirinç ekleyin. Pilav ile sufle (ve diğer benzer seçenekler, örneğin, inci arpa veya karabuğday ile), garnitür gerekli değildir.

Haşlanmış tavuktan sufle pişirebilirsiniz (aynı tarifi ve yöntemi takip ederek). Haşlanmış et kıyma makinesinden geçirilmelidir, Daha sonra malzemelerin geri kalanını ekleyin (yukarıya bakın). Tabii ki, bu versiyonda, sufle yaklaşık 30-35 dakika boyunca çiğ etli versiyondan daha hızlı pişecek.

Kesinlikle diyet ve bebek maması için, bir çift kazan veya multivarkta (belirli bir cihaz için talimatlara uyarak) tavuktan bir buharlı sufle hazırlayın. Elektrikli olmayan bir vapurda, bir çift için bir sufle 25-40 dakika (kullanılan kalıpların büyüklüğüne bağlı olarak) hazırlanır. Tabii ki, bu versiyonda, sarımsak, konyak ve baharatları hariç tutuyoruz (iyi ya da biraz baharat ekleyin).