Satsivi , oldukça kokulu bir kokusu ve baharatlı tadı olan ünlü bir Gürcü yemeği. Hazırlanması için, mükemmel seçilmiş baharat ve baharatlar bütünü kullanılır. Ve en ilginç olan şey, sadece soğuk bir atıştırmalık olarak sunulmasıdır. Tavuktan satsivi tarifleri sunuyoruz.
Multivarkta tavuktan Satsivi
maddeler:
- tavuk - 1 adet;
- adzhika akut - 1 çay kaşığı;
- ampul - 6 adet;
- sarımsak - 7 diş eti;
- ceviz - 1,5 ürün;
- safran kuru - 2 çay kaşığı.
- tereyağı - 50 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 1 1;
- nar taneleri - 50 g;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece, tavuktan satsivi hazırlamak için, kuşun karkası işlenir, yıkanır ve aynı küçük parçalara bölünür. Daha sonra gerekli miktarda soğanı ve sarımsakı temizleriz ve sebzeleri bıçakla iyice doğrayın. Şimdi multivarkın tabanını bitkisel yağla yağlıyoruz, bir parça tereyağı sürüyoruz, sarımsak soğan ve et ile serpiyoruz. Tavuğa hafifçe tuz ekleyin, "Fırında" modunu ayarlayın ve 40 dakika pişirin.
Ve bu sefer, kalan tüm malzemelerin hazırlanmasına özen gösterelim. Daha sonra, yakıt ikmali hazırlıklarına yöneliyoruz: soğanları sarımsakla temizliyoruz ve kişniş ile birlikte bir karıştırıcı ile öğütüyoruz. Aynı şekilde ceviz hazırlarız. Şimdi bütün baharatları bir kasede karıştırıyoruz, adzhika ekleyip un serpin. Sonra yavaş yavaş ılık su dökün ve iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. En sonunda cevizleri, sarımsakları soğan ve kişniş, tuz ve karıştırın.
Tavuk hazır sinyali duyulduktan sonra, pişirilmiş sosla dikkatlice dökün ve tekrar "Quenching" modunu seçerek birden fazla parka 1 saat daha gönderin. Satsivi soğuk olarak servis edilir ve yaklaşık 10-12 saat buzdolabına hızlı soğutma için gönderilir. Servis yapmadan önce, kişniş yaprakları ve nar tohumları ile yemeği süsleyin. Son olarak, Gürcistan'daki bir tavuktan Satsivi'nin kırmızı kuru şarapla mükemmel bir şekilde birleştiğini belirtmek isterim!
Cevizli tavuktan Satsivi
maddeler:
- tavuk - 1 adet;
- tavuk suyu;
- ceviz - 500 g;
- kurutulmuş kişniş - 2 çay kaşığı;
- safran - 0,5 tsp;
- sarımsak - 3 dişi;
- ampul - 1 adet;
- yumurta - 3 adet;
- öğütülmüş tarçın - tadı;
- sirke şarap - 0.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuktan satsivi pişirmenin bir yolunu sunuyoruz. Karkas yıkanır, tüylerden işlenir, bir tavaya dökülür, su dökülür ve yaklaşık 50 dakika boyunca orta ateşte pişirilir. Daha sonra tavuk göğsü fırın tepsisine kaydırıyoruz ve hazır olana kadar fırında kızartıyoruz, periyodik olarak dökülen suyu döküyoruz. Sonra, kuşu biraz serinletiriz ve küçük parçaları parçalara ayırırız, tüm kemikleri irade ile gideririz.
Soyulmuş fındıklar, bir mutfak robotunda öğütülür ve sıkılmış sarımsak, kuru kişniş, safran, kırmızı biber ve öğütülmüş tarçın eklenir. Her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz.
Daha sonra, tencereyi yavaş ateşte sos ile koyun ve yüzey kabarcıklar ortaya çıkmaya başlar başlamaz plakadan çıkarın. Bu noktada, tavuk parçalarını bir tencereye fırlatırız, karıştırıp soğumaya bırakın. Bundan sonra, sirke ve tuz tabağına tadın. Tavuktan masaya satsivi, beyaz ekmek, kırmızı kuru şarap ve her türlü taze otlar ile sadece soğuk bir biçimde servis ediyoruz.