Masamıza sazan gelen yemekler, gerçekten de, diğer birçok milletin menüsünde oldukça geleneksel.
Tatilde, bütün balıkları fırında fırında pişirmek iyidir, size nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Çarşıya gidiyoruz ve parlak bir ayna terazisi, parlak pembe solungaçları ve açık gözleri ile yeni bir sazan (yaşamaktan daha iyi) seçiyoruz. Balıkların optimal büyüklüğü, fırın tepsisinde belirli bir fırına çapraz olarak yerleştirilecek şekildedir.
Folyo fırında pişmiş sazan için Reçete
maddeler:
- sazan - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- taze yeşillikler (maydanoz, kişniş) - büyük bir demet;
- tuzu;
- karabiber karabiber;
- soslu sarımsak;
- eritilmiş tereyağı.
hazırlık
Skalalardan sazan temizler, iç ve solungaçlar çıkarılır. Balığın soğuk suyla yıkanması, iç ve dış temiz peçetelerle kurulayın. Bıçaklar nadiren varillerde ve çok derin oblik paralel insizyonlarda yapılır. Sazan hafifçe limon suyunu serpin ve biber ve tuz karışımıyla ovun. Balığın yarım saat uzanmasına izin veriyoruz, bir kez daha peçete ile kuruyor ve dışarıdan eriyen tereyağıyla (fırça yardımıyla) yağlanıyoruz. Balıkların karnında yeşillikler ve limon dilimleri koyuyoruz.
Fırını 15 dakika önceden ısıtıyoruz, optimum sıcaklık yaklaşık 180 derecedir.
Doğru boyuttaki bir parça folyo üzerinde, seyrek ve eşit bir şekilde yeşillik yaydık. Sazanları yukarıdan koyduk ve sardık. Güvenilirlik için, tekrarlıyoruz, yani, ikinci folyo parçasını paketliyoruz. Fırına ya da fırın tepsisine sazanlı paket.
Fırında folyo sazan pişirmek için kaç dakika (yani, ne kadar)?
Balıklar 30-50 dakika içerisinde hazır olacaktır (bu, büyüklüğüne bağlıdır).
Açmadan önce balıkları 15 dakika "dinlendiririz", sazan sosu (sıkılmış sarımsak + kaynamış su ve biraz limon suyu) veya balık suyu ile servis edilir . Garnitür olarak, haşlanmış patates en uygun olanıdır. Bu şekilde sazan yapmak için sofra şarabı servis edebilirsiniz, daha iyi ışık, ama aynı zamanda kırmızı da olabilir.
Ekşi krema sazan Sebze ile folyo fırında
maddeler:
- sazan - 1 adet. yaklaşık 2 kg ağırlığında;
- petrol - 200 g;
- Kesilmemiş patates - 8 adet. orta boy dikdörtgen biçim;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 150 ml;
- sarımsak - 4 karanfil;
- yaprakları;
- limon;
- karabiber öğütülmüş;
- tereyağı erimiş.
hazırlık
Sazanları teraziden temizleriz, iç ve solungaçları çıkarırız. Sık olmayan yanal kesikler yaparız, çaprazlama mümkündür. Limon suyu ile biraz serpin ve tuz ve karabiber karışımı serpin. Balıkların uzanmasına izin ver.
Soyulmuş patatesler, havuçlar ve mantarlar, pişirmek ve yemek pişirmek için uygun düz parçalara kesilir, tencereye herşeyi en az suyla doldurulur ve kaynatıldıktan sonra 12-15 dakika kaynatılır. Tüm kaynaklı gürültüyü dikkatlice çıkarın ve bir eleğe yerleştirin. Et suyu dökülmez, daha yararlıdır.
Bir fırça ile doğru boyutta bir parça folyo (veya diğerinin üstünde en iyi 2 - bir tanesi) eritilmiş tereyağı ile sürülür. Yukarıdan aşağıya doğru, patatesleri, havuçları ve mantarları, ve üzerlerine temiz bir şekilde yayıyoruz - sazan, sadece temiz bir peçete ile kurutmak ve ayrıca yağ ile yağlamak gerekir. Karın içinde birkaç tane yeşil dal tutacağız.
30-40 dakika sebze sazan pişirin. Folyoyu açıyoruz, sebzeleri sazan suyu, karabiber ve kıyılmış sarımsakla tatlandırılmış ekşi krema. Rendelenmiş peyniri serpebilirsiniz. Fırın tepsisini ısıtılmış fırına açık bir halde 5 ila 8 dakika daha döndürün. Otlar ve sıcak patates-mantar suyu ile servis yapın.
Nispeten yüksek bir dudak ile uygun boyutta oval bir seramik şeklinde sebze sazan pişirmek ve sarma için folyo kullanmak mümkündür, oldukça uygun olacaktır. Bu yemek, berry veya acı güçlü tentürler sunmak için iyidir.